Cómo cocinar salsa de requesón en casa: una receta paso a paso con una foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo cocinar jugoso con requesón en casa? ¿Qué tipo de comida es esta? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. Los jugos son tiernos, fragantes, se derriten en la boca, se consideran legítimamente el mejor refrigerio para el té. No muchas amas de casa saben cómo hornear estos increíbles productos. Cómo cocinar sochen con requesón, descúbrelo a continuación.

Descripción

Todo el mundo sabe lo que son los exprimidores. Estos deliciosos pasteles, que son un pastel plano con relleno de cuajada, doblado por la mitad, eran muy queridos en la Rusia zarista. Los sochniks de Yaroslavl se rellenaban con bayas aromáticas o requesón dulce, los de Arkhangelsk se rellenaban con pescado o carne, y los de Vytegorsk se cocinaban en masa de centeno con relleno de requesón.

Este pastel era como albóndigas al horno con los bordes sin pellizcar. Sochniki cocinaba en todas las regiones de Rusia, solo los llamaban a su manera. La variedad de recetas de este plato sugiere que las suculentas siguen siendo populares, lo que no sorprende en absoluto. Deliciosoy las tiernas suculentas nunca serán olvidadas por pasteleros y panaderos.

Receta clásica

¿Cómo cocinar sochen con requesón según la tecnología tradicional? Para la prueba tomamos:

• 60 g de harina;
• dos pizcas de sal;
• un huevo de gallina;
• 160 g de nata agria rica en grasas;
• azúcar - 125 g;
• 7g de refresco;
• 60 g de mantequilla.

Para el relleno tomar:

• una proteína de pollo;
• crema agria - 30 g;
• 0, 2 kg de requesón 18%;
• un paquete de azúcar de vainilla;
• 55 g de azúcar;
• 30 g de harina.

¿No sabes cocinar jugoso con requesón? Sigue estos pasos:

1. Amasar la masa primero. Para hacer esto, tome platos de parámetros adecuados, bata un huevo con azúcar. Sin dejar de batir, agregue mantequilla blanda y crema agria a temperatura ambiente. Añadir sal y batir la masa hasta formar una espuma.
2. Combina la soda y la harina tamizada. Vierta esta composición en pequeñas porciones en un recipiente con una masa de huevo, revolviendo constantemente. Cuando hayas amasado la masa en el bol, amásala sobre la mesa espolvoreando la superficie de trabajo con harina.
3. Envolver la masa densa y plástica acabada en celofán y dejar actuar 20 minutos.
4. Ahora prepara el relleno para el postre. Para hacer esto, combine el azúcar con requesón, proteína, vainilla y crema agria. Amasar la masa, agregando gradualmente la harina tamizada. Por lo tanto, ajuste la densidad del relleno.
5. Cortar la masa en porciones, estirar con un rodillo redondoPlacas de 0,5 cm de espesor.
6. Cucharee el relleno en un lado del círculo. Cubra el requesón con la segunda parte de la masa, doblándolo por la mitad. Presione ligeramente con la mano, pellizque las esquinas (el relleno debe mirar hacia afuera). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque espacios en blanco.
7. Engrase la parte superior de los productos con yema, batida con un tenedor.
8. Mete el jugoso en el horno a 180°C durante 20 minutos.

Sirva el postre ligeramente frío.

Según GOST con sémola

Veamos cómo cocinar sochen con requesón con sémola. Necesitarás:

• 500 g de harina;
• 160 g de nata agria;
• 400 g de requesón;
• 10 g de levadura en polvo;
• 150 g de azúcar;
• 75 g de mantequilla;
• 10 g de azúcar de vainilla;
• 4 huevos;
• 20 g de sémola.

¿Cómo cocinar?

Dicen que estos jugos son los más deliciosos. Cocínelos así:

1. Primero prepara el relleno. Para hacer esto, rompe dos huevos, bátelos en espuma. Vierta 60 g de azúcar y toda la vainilla. Vuelva a ejecutar la batidora.
2. Pase el requesón por un colador o macháquelo con un tenedor, agréguelo a la mezcla de huevo. Vierta la sémola, revuelva hasta que quede suave. Cubra la masa con polietileno y envíela al congelador durante 15 minutos. Esta técnica evitará la dispersión del relleno durante el tratamiento térmico.
3. Ahora amase la masa. Se pegará a las palmas por primera vez, pero no intentes arreglar esto agregando una gran cantidad de harina. Solo sigueamasando hasta obtener el resultado deseado. Entonces, frote la mantequilla congelada en migas con un rallador, combine con dos huevos, agregue el azúcar restante. Amasar con una cuchara o un tenedor, añadir la nata agria y remover.
4. Mezcle la harina tamizada con el polvo de hornear, agregue pequeñas porciones a la mezcla de crema agria, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
5. Cuando se haya agregado toda la harina, amase bien la masa. Para evitar que se pegue a las manos, cepille las palmas de las manos con aceite vegetal.
6. Cortar la bola amasada en tres pedazos. Torcer cada uno de ellos en un paquete.
7. Corte los paquetes en pedazos, enróllelos en capas redondas de 5 mm de espesor. Coloque el relleno congelado en el centro, cierre cada exprimidor por los bordes.
8. Engrase los espacios en blanco con yema para que estén dorados.
9. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o aceite, vierta los jugos sobre ella.
10. Hornear jugoso en el horno a 200°C durante 20 minutos.

Sirva el postre frío.

De masa quebrada

¿Y cómo cocinar jugoso con requesón en casa con masa quebrada? Para la prueba necesitarás:

• 200 g de harina;
• 60 g de mantequilla;
• 60 g de crema agria rica en grasas;
• 75 g de azúcar;
• sal en la punta de un cuchillo;
• 5 g de levadura en polvo;
• un huevo.

Para el relleno tomar:

• 10 g de azúcar de vainilla;
• crema agria - 30 g;
• una yema de huevo de gallina;
• 35 g de harina;
• 250 g de requesón;
• 75 gramosazúcar.

¿Cómo cocinar jugoso con requesón? Esta receta estipula las siguientes acciones:

1. Mantequilla blanda frotar con azúcar hasta que quede suave. Introduzca el huevo, la crema agria, un poco de sal. Mezclar bien con un tenedor.
2. Combine la harina y el polvo de hornear, revuelva. Ingrese la mezcla seca en pequeñas porciones en la composición del aceite, revolviendo constantemente. Amasar una masa blanda y plástica que no se pegue a las palmas. Aumente ligeramente la harina si es necesario.
3. Ahora prepara el relleno. Para hacer esto, frote el requesón con azúcar y vainilla. Bate la yema de pollo por separado, combínala con el requesón, pero deja un poco para lubricar los exprimidores antes de cocinar.
4. Combine el relleno de cuajada con crema agria y harina tamizada, revuelva hasta que quede suave.
5. Divida la masa terminada en bolas, enrolle cada una de ellas en un pastel con un diámetro de 10 cm y un grosor de 0,5 cm.
6. Cucharee el relleno en la mitad del futuro exprimidor. Cúbralo con el otro lado de la masa para que el relleno sea visible desde el exterior.
7. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear, engrase cada uno con yema de huevo cruda.
8. Hornea el postre en el horno a 200°C durante 25 minutos.

Refrigerar antes de servir.

Receta fácil

¿Aún no sabes cocinar jugoso con requesón? Considere otra receta. Para los cocineros principiantes, todas las opciones anteriores pueden parecer intrincadas, pero esta es bastante simple. Para la prueba necesitas tener:

• un huevo;
• 400 g de harina;
• 240gazúcar;
• 120 g de nata agria rica en grasas;
• sal (en la punta de un cuchillo);
• 12 g de refresco;
• 60 g de mantequilla.

Para el relleno necesitarás:

• 60 g de azúcar;
• 30 g de harina;
• un huevo;
• 150 g de requesón;
• 40 g de nata agria.

Cocinando jugoso

Entonces, ¿cómo cocinar jugoso con requesón? Implementa la receta paso a paso así:

1. Todos los componentes deben estar a la misma temperatura, así que sáquelos del refrigerador de antemano. Haz la masa primero. Para hacer esto, frote el azúcar con crema agria, bata con una licuadora durante dos minutos. El azúcar debe disolverse parcialmente.
2. Ingrese aquí la sal, el huevo y la mantequilla derretida, vuelva a batir con una batidora. Mezcle la harina tamizada con soda, agregue la mezcla seca a la base batida en pequeñas porciones.
3. Espolvorea la mesa con harina, pon la masa sobre ella. Amasarlo para que no se pegue a las palmas. Como resultado, la masa debe ser suave. Cúbralo con celofán y déjelo reposar.
4. Ahora haz el relleno. Separe la proteína del huevo crudo, bátalo con una batidora en picos espumosos. Ingrese el azúcar, vuelva a batir con una batidora hasta que los cristales se disuelvan por completo. Agregue la crema agria, agregue el requesón y la harina.
5. Extienda la masa en un plato delgado. Recorte espacios en blanco redondos para suculentas usando un tazón. Presiona ligeramente el centro de cada uno para adelgazar la masa en esa área.
6. Ponga el relleno de cuajada a un lado, cubra con la segunda mitad de la masa. Pegamentoesquinas, coloque con una espátula en una bandeja para hornear engrasada.
7. Hornear jugoso a 190°C durante un tercio de hora.

Como un niño

¿Cómo cocinar los exprimidores de cuajada caseros más tiernos? Para ello, te sugerimos volver a la infancia. En casa, esta tecnología se implementa fácilmente. Tomar:

• 200 g de mantequilla;
• 450 g de harina;
• cuatro huevos;
• 400 g de requesón;
• 75 g de azúcar;
• 40 g de nata agria 25%;
• 60 ml de leche descremada;
• 8 g de levadura en polvo;
• 100 g de azúcar en polvo;
• sal (en la punta de un cuchillo).

Seguimos descubriendo cómo cocinar jugoso con requesón. La receta con foto sugiere implementar los siguientes pasos:

1. Mezcle un par de huevos con azúcar en polvo, bátalos hasta obtener picos firmes y espumosos. En otro tazón, combine la mantequilla blanda con la sal, revuelva hasta que quede uniforme.
2. Vierte la harina tamizada (400 g) y la levadura en otro bol. Introducir la mezcla seca a los huevos, amasar la masa.
3. Dividir la masa en 4 partes, cada una de las cuales se corta en tres más. Deberías terminar con 12 piezas idénticas.
4. Hacer bolas, cubrir con una hoja para infusionar.
5. Ahora prepara el relleno. Para hacer esto, combine azúcar con requesón, un huevo entero, crema agria y una proteína separada. Mezclar bien y añadir la harina tamizada (50 g).
6. Empieza a esculpir productos. Extienda las bolas en capas redondeadas, use un cuchillo para que los bordes sean uniformes. Diseñe en una sola piezacapa una cucharada grande de relleno, cubra con la segunda parte de la masa. Pellizque los bordes para que el relleno de cuajada se asome un poco.
7. Unte la masa con clara de huevo batida, colóquela en una bandeja para hornear cubierta con mantequilla o pergamino.
8. Hornea las suculentas a 200 °C durante 30 minutos.

Receta de masa

Como puede hacer suculentas no solo con requesón, sino también, por ejemplo, con champiñones, pollo y otros rellenos, le sugerimos que estudie otra receta de masa. Necesitas tener:

• 480 g de harina;
• 130 g de azúcar;
• un huevo;
• 100 g de mantequilla;
• 8g de sal;
• 125 g de crema agria;
• dos pizcas de refresco.

Implemente esta receta de masa universal de la siguiente manera:

1. Combina el huevo, el azúcar, la sal, la crema agria y la mantequilla blanda en un bol. Bate todos los ingredientes con una batidora.
2. Agregue soda a esta composición, agregue lentamente la harina tamizada. Para evitar grumos, no dejes de remover. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos.
3. Cubrir la masa con celofán y refrigerar por 1 hora.
4. A continuación, empieza a esculpir exprimidores.

Sochni con requesón es un manjar favorito que combina muy bien con el té. Elige tu receta favorita y deleita a tus seres queridos.