2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las cocinas de diferentes pueblos del mundo tienen sus propias recetas de pasteles. Se preparan con diferentes rellenos: con queso, con hierbas y también con papas. Las recetas más interesantes para hacer tortillas rellenas de papas se presentan en nuestro artículo.
Khychiny relleno de papas
En el Cáucaso, uno de los platos nacionales de Karachays y Balkars son los khychins. Estos son panes finos hechos de harina de trigo rellenos con queso y hierbas, carne o papas. Extiéndalas lo más delgadas posible y fríalas en una sartén seca.
Antes de comenzar a amasar la masa para khychins, debe preparar el relleno, es decir, hervir papas peladas (2 piezas) en la estufa. Cuando esté listo, es necesario llevarlo a la consistencia de puré de papas y enfriar. Después de eso, agregue queso en escabeche (200 g), ajo (2 dientes) y verduras (opcional) a las papas.
La masa para hychins se amasa con kéfir (250 ml), harina (2,5 cucharadas) y sal (1 cucharadita). Después de que deja de adherirse a las manos, se forman bolas idénticas y se dejan "descansar" sobre la mesa durante 15 minutos. Entonces cada unohay que aplanar la bola con la mano, poner el relleno dentro (del tamaño de una bola), apretar los bordes hacia arriba y dar la vuelta al bizcocho con la costura hacia abajo. Ahora debe extenderse y luego freírse en una sartén caliente. Después de eso, cada pastel con papas y queso se unta con mantequilla y se apila sobre el anterior. Servir en lugar de pan.
Tortas tártaras con patatas en una sartén
Kystyby es un plato tradicional de la cocina tártara. Exteriormente, son tortas finas y planas hechas de masa sin levadura, que se sirven dobladas por la mitad y rellenas en forma de puré de papas. Las tortillas preparadas con patatas son muy saciantes.
Para preparar el relleno, hervir las papas hasta que estén tiernas. Luego debe triturarse en un puré con leche y mantequilla. Envuelva el puré terminado en una manta caliente para que no se enfríe mientras se fríen los pasteles.
Con harina (2 ½ tazas), agua (200 ml) y sal, prepare una masa sin levadura. Déjalo "descansar" durante 15 minutos, después de lo cual puedes comenzar a extender los pasteles. Para hacer esto, pellizque pequeñas bolas (50 g cada una) alternativamente de un trozo de masa común y extiéndalas finamente. Freír cada pastel por ambos lados en una sartén caliente. Del mismo modo, cocina todos los pasteles, unta cada uno con mantequilla y apílalos en una pila.
Ponga una capa gruesa de puré de papas sobre la mitad de la tortilla terminada y cubra con la segunda mitad. Cubre con mantequilla.
Pan plano indio con patatas: receta con foto
En India, las tortillas se preparan al ladocamino:
- Amasar la masa con harina (3 tazas), agua (1 ¼ tazas) y sal. Si es necesario, puede agregar agua o harina para lograr la consistencia de masa deseada. Después de amasar, reservar hasta que el relleno esté listo.
- Hervir las papas (2 piezas) hasta que estén tiernas. Deje enfriar un poco, luego agregue la cebolla frita, el cilantro y el comino (¼ de cucharadita cada uno), sal al gusto.
- Dale forma a un pastel. Primero, divide la masa en 12 piezas. Enrolle cada pieza en una bola, luego aplánela en sus manos. Ponga unas papas (del tamaño de una pelota de tenis) en el centro de la tortilla y cúbrala con masa por todos lados. Debes obtener una bola de masa con relleno adentro. Enróllalo con un rodillo en un pastel con un diámetro de 15 cm.
- Freír la tortilla en una sartén seca durante 30 segundos por cada lado.
Flapjack relleno de patatas y jamón
A todo el mundo le encantan las empanadas fritas, aunque no sean nada saludables. Como alternativa, ofrecemos una receta de tortillas con patatas, que no se fríen en aceite, sino en una sartén seca. La masa para ellos se prepara a partir de kéfir (1 cucharada), refrescos, sal, azúcar (½ cucharadita cada uno) y harina (cuánto se necesita). No es necesario agregar huevos. Forme bolas con la masa y deje reposar durante 15 minutos.
Para el relleno, debes hervir las papas, triturarlas, agregar jamón y 2 huevos crudos. Mezcle todo bien y enrolle en bolas del tamaño de una masa. Lo siguiente que necesitashacer un pastel de una manera similar a la formación de khychin. Las tortillas con jamón se fríen en una sartén seca y luego se untan con mantequilla.
Las tortas planas con papas son muy satisfactorias. Puedes llevarlos contigo al trabajo como tentempié o dárselos a tu hijo al colegio.
Lefse (tortas de patata noruegas)
Se pueden preparar deliciosos pasteles con papas no solo como relleno, sino también como uno de los ingredientes de la masa. Desplegarlos es bastante difícil. Las papas hacen que la masa sea demasiado pegajosa, por lo que debes espolvorear harina debajo del rodillo constantemente.
Los pasteles finos de patata se hacen en Noruega y se llaman lefse. Para prepararlos, necesitará papas hervidas frías (400 g), harina (200) y sal (1 cucharadita). Amasar la masa con los ingredientes indicados. Según el tipo de patata, puede que necesites más harina (unos 50 g). Divide la masa en 8 piezas. Enrolle cada bola en tortas finas y fríalas en una sartén seca. Cuando se formen "bolsas de aire" en el pastel, es hora de darle la vuelta al otro lado. Debe extender el próximo pastel solo después de que el anterior esté frito. De lo contrario, todos se pegarán a la mesa.
Apila las tortillas preparadas con patatas y cúbrelas con un paño húmedo para que queden blandas. De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 8 tortitas de patata.
Pasteles de patata finlandeses Perunarieska
Otra opción para hacer tortitas de patata, enfinlandés esta vez. Esta no es solo una alternativa muy sabrosa al pan, sino también una de las formas de reciclar el puré de papas rancio (de ayer). Las tortillas de papa se hacen con una masa que incluye harina (2 tazas), puré de papa frío (2 tazas), huevos (2 piezas) y sal.
La masa obtenida como resultado del amasado debe dividirse en 4 partes. Aplane cada bola de masa con las manos hasta formar una torta de no más de 5 mm de espesor. Luego pinche cada uno de ellos con un tenedor y envíelo al horno, calentado a 250 grados durante 15 minutos. Envuelva las tortillas terminadas en una toalla limpia hasta que estén suaves y listas para servir inmediatamente con mantequilla.
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