Salsas y jugos para segundos platos: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las salsas para segundos platos suelen prepararse a base de caldos de carne y verduras, crema agria, leche o nata. Para darles sabor, a menudo se les agregan especias, así como hierbas frescas y secas. Y hoy te ofreceremos algunas recetas sencillas que podrás repetir fácilmente en casa.

Salsa de chuletas

Es muy fácil darle vida a un menú familiar ordinario. Para ello, basta con preparar una deliciosa salsa de pasta de tomate, cebolla y especias, y luego servirla junto con chuletas calientes.

Ingredientes:

• harina - una cucharada;
• cebollas - 40 gramos;
• pasta de tomate - dos cucharas;
• ajo - dos dientes;
• hoja de laurel;
• agua - un vaso;
• azúcar - una pizca;
• sal, hierbas provenzales y pimienta molida al gusto.

La salsa para segundos platos con harina se prepara de forma muy sencilla y rápida. Lo verás por ti mismo cuando leas nuestra receta.

Entonces, primero debes pelar la cebolla y cortarla en cubos. Después de eso, freír los espacios en blanco hasta que estén dorados. Esto se puede hacer en la misma sartén donde se acaban de cocinar las chuletas. Vierta una mezcla de agua y pasta de tomate en la cebolla, agregue especias y sal al gusto, ponga una hoja de laurel. Cuece la salsa a fuego lento durante diez minutos y, al final, mézclala con el ajo picado.

Cuando la salsa para hamburguesas esté lista, sírvala en la mesa junto con el plato principal y la guarnición.

salsa de carne picada

Las salsas de carne para segundos platos son muy populares en la cocina europea. Son muy saciantes, sabrosos y fragantes.

Ingredientes:

• cualquier carne picada - 500 gramos;
• zanahorias y cebollas - dos de cada;
• ajo - tres dientes;
• pasta de tomate - una cucharada y media;
• sal, albahaca seca y pimienta molida - al gusto;
• aceite vegetal.

¿Cómo se prepara la salsa de carne para los segundos platos? La receta de la salsa es muy sencilla y no te causará ninguna dificultad.

Pelar las verduras, enjuagar con agua corriente y picar. Es mejor rallar las zanahorias y cortar la cebolla en cubos. Freír los alimentos en aceite vegetal durante cinco minutos, luego agregarles carne picada.

Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna. No olvide revolver periódicamente la carne picada, rompiéndola con una espátula o un tenedor en pequeños grumos. Agregue pasta de tomate, especias y sal a los productos. Después de unos minutos más, vierta un poco de agua en la sartén, ponga el ajo y la albahaca. Mezclar todos los ingredientesy retira la salsa del fuego.

La deliciosa salsa de carne molida se puede servir con pasta, patatas o arroz.

Salsa de tomate para segundos platos

Esta deliciosa y hermosa salsa es perfecta para platos de carne y pescado, que generalmente se sirven con arroz, puré de patatas o pasta.

Productos requeridos:

• leche y agua hervida - medio vaso cada uno;
• harina - cucharada;
• pasta de tomate - dos cucharaditas;
• mantequilla - 30 gramos;
• sal y pimienta negra al gusto.

Puedes preparar salsa para segundos platos siguiendo esta receta.

Vierta la harina en agua a temperatura ambiente y mezcle con un batidor. Coloque una cacerola o una cacerola pequeña en la estufa y, después de un tiempo, derrita la mantequilla en ella. Vierta la leche y el agua diluida con harina en los platos en un chorro fino. Agregue la pasta de tomate, la sal y las especias. Revuelve los ingredientes y cocina la salsa por un par de minutos más. Cuando la salsa espese, se puede retirar de la estufa.

Cómo hacer salsa para el segundo plato de salchichas

Una sencilla salsa económica de productos asequibles resulta muy sabrosa y satisfactoria. Y lo cocinaremos con los siguientes ingredientes:

• aceite vegetal - una cuchara;
• bombilla;
• salchichas - tres o cuatro piezas;
• salsa de tomate - dos cucharadas;
• crema agria - cinco cucharadas;
• pimienta y sal - una pizca cada uno;
• verduras - al gusto.

Pelar la cebolla, cortarla en trocitos y sofreírsartén. Si lo desea, en este punto puede agregar zanahorias ralladas, pimientos dulces o tomates. Coloque salchichas en rodajas finas en la sartén y continúe cocinando los alimentos juntos. Por último, agrégales la salsa, las especias y la sal. Cierre la salsa con una tapa y cocine a fuego lento durante diez minutos. Espolvorea la salsa terminada con hierbas picadas y sírvela en la mesa con papas, pasta o arroz hervido.

La salsa deliciosa y sustanciosa atraerá a adultos y niños. Como puede ver, se prepara rápidamente y no requiere habilidades culinarias especiales.

Salsa de champiñones secos

Se pueden preparar salsas y jugos para segundos platos a partir de una variedad de productos. Y cada vez que el plato habitual se deleitará con nuevos matices de sabores y aromas. Esta vez queremos contarte cómo preparar una salsa deliciosa y fragante a partir de hongos del bosque secos. Para prepararlo necesitarás:

• harina de trigo - cucharada;
• caldo de hongos - 200 o 400 ml;
• verdes;
• champiñones blancos secos - 10 gramos;
• ajo - dos dientes;
• crema agria espesa - 100 gramos;
• sal y especias.

Describiremos la receta del suplemento en detalle a continuación.

Coloque los champiñones secos en un recipiente hondo, vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos por varias horas. Después de eso, transfiera los espacios en blanco a una olla con agua y cocínelos hasta que estén tiernos. Colar el caldo (lo necesitaremos más tarde). Champiñones cortados en trozos pequeños.

Seque la harina en una sartén seca y luego vierta cuidadosamente el caldo en ella. Revuelva la salsa vigorosamente para deshacer los grumos. recuérdaloEl grosor de la salsa dependerá de la cantidad de agua añadida.

Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue la crema agria, la sal, los champiñones y las especias. Mezcle todos los productos y luego cocínelos a fuego lento debajo de la tapa durante varios minutos. Al final, agregue las hierbas picadas y el ajo picado a la salsa. Después de un par de minutos, se puede llevar a la mesa una deliciosa salsa picante.

Pruebe servir esta salsa para la cena con tortitas de patata, albóndigas o alitas de pollo. Seguro que tu familia apreciará el nuevo sabor y te pedirá que repitas este experimento culinario más de una vez.

Salsa agridulce

Esta sencilla receta hará que tu menú sea más variado e interesante. Las salsas y jugos chinos para segundos platos van bien con carne, pescado, verduras y arroz. Por supuesto, puede comprar un producto confeccionado en cualquier supermercado. Sin embargo, la versión casera siempre sabe mejor y es mucho más barata.

Ingredientes:

• dos cebollas pequeñas;
• pedazo de raíz de jengibre;
• dos dientes de ajo;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• 20 ml de jerez;
• tres cucharadas de salsa de soja;
• cucharada de vinagre;
• tres cucharadas de ketchup;
• dos cucharadas de azúcar moreno;
• 125ml de jugo de naranja o piña;
• cucharada de almidón;
• 20 ml de agua.

Pele la cebolla, el jengibre y el ajo, luego pique finamente los alimentos y fríalos en aceite vegetal durante dos minutos. En una cacerola o cacerola aparte, combinesalsa de soja, azúcar, zumo de frutas, jerez, vinagre y ketchup. Lleve la mezcla a ebullición y luego agregue agua mezclada con almidón. Ponga el s alteado en la salsa y cocínelo hasta que tenga la consistencia adecuada.

Esta salsa se considera un alimento básico en la cocina china, pero también combina bien con platos europeos. Por ejemplo, se puede servir con filete de pollo al horno, filete de salmón o chuleta de res.

Bechamel

Hablando de varias salsas y jugos para segundos platos, no podemos dejar de mencionar este popular aditivo. Esta receta española se diferencia de la versión francesa en que utiliza aceite de oliva. El sabor original de la salsa seguramente será apreciado por sus familiares e invitados.

Ingredientes:

• harina de trigo - dos cucharadas (si desea una salsa más espesa, use una cuchara más);
• aceite de oliva - 100 ml;
• una cebolla;
• leche - 500 ml;
• especias al gusto (nuez moscada, pimienta de Jamaica y laurel).

Primero, pela la cebolla y córtala lo más pequeña posible. Después de eso, freír los espacios en blanco hasta que estén dorados y agregar harina. Vierta la leche en un chorro delgado, revolviendo constantemente. Después de unos diez minutos, cuando el líquido hierva, agregue especias aromáticas a la salsa.

Si lo desea, también puede agregar hierbas frescas picadas. Esta salsa se puede utilizar como salsa o para hornear segundos platos.

Salsa de hígado

Delicioso yuna adición sustanciosa va bien con patatas fritas, puré de verduras, trigo sarraceno y pasta. Y si complementa el plato con pepinos encurtidos, obtendrá una maravillosa cena o almuerzo para toda la familia.

Ingredientes:

• hígado de res o pollo - 500 gramos;
• dos cebollas;
• una zanahoria;
• media cucharada de harina;
• agua hervida - un vaso;
• sal y pimienta al gusto;
• aceite vegetal.

Primero, prepara el hígado. Debe lavarse, limpiarse de películas y retirarse los conductos. Después de eso, corte la carne en trozos pequeños, póngalos en un recipiente hondo, sal y mezcle con harina. Lave y pele las verduras. Cortar la cebolla en cubos y la zanahoria en medio aros.

Transfiera el hígado a una sartén bien caliente y fríalo en aceite vegetal. Cuando la carne esté casi lista, agrégale vegetales y fríe los alimentos juntos por más tiempo. Vierta agua caliente en la cacerola, cúbrala con una tapa y cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante otros 20 minutos.

Sirva caliente con su guarnición favorita, ensalada de verduras frescas o verduras en escabeche.

Salsa de champiñones

Las salsas para segundo plato con champiñones son muy populares. Son estos aditivos los que dan a los productos un sabor especial y un aroma único. Si dispone de un poco de tiempo, puede sorprender a su familia o invitados con platos increíbles.

Ingredientes:

• champiñones - 200 gramos;
• cebolla - unopieza;
• agua - 400 ml;
• media pastilla de caldo;
• harina blanca - una cucharada y media;
• crema agria - una cucharada y media;
• mezcla de hierbas y especias (pimienta, albahaca, sal) - una cucharadita;
• medio manojo de eneldo;
• aceite vegetal.

Lleve a ebullición 200 ml de agua en una cacerola pequeña y agréguele el cubito de caldo. Freír la cebolla y los champiñones cortados en trozos pequeños en una sartén. Cuando se haya evaporado el exceso de humedad, vierta el caldo en los champiñones, agregue sal y especias. Guise los alimentos a fuego lento con la tapa cerrada.

Mezcle el agua restante con harina, sal y crema agria. Envíe el relleno a la sartén y cocine la salsa durante otros cinco minutos. La salsa preparada se puede servir con carne, pescado, espaguetis o patatas.

Salsa de queso con carne y salchichas

La original combinación de sabores impresionará a los amantes de la comida. Como todas las salsas de segundo plato, nuestra salsa va bien con puré de patatas, pasta y verduras guisadas.

Ingredientes:

• carne picada - 500 gramos;
• queso de salchicha - 200 gramos;
• salsa de soja - cuatro cucharadas;
• mayonesa - dos cucharas;
• agua - 100 ml;
• cebolla - dos piezas;
• hierbas frescas - un manojo;
• ajo - dos dientes;
• aceite vegetal.

Pica la cebolla pelada y combínala con la carne picada. Coloque la mezcla en una sartén bien caliente y fríala con una tapa cerrada. No se olviderevuelva la comida periódicamente, partiéndola en pedazos pequeños.

Ralla el queso y envíalo a la sartén. Ponga salsa de soja, ajo rallado y mayonesa allí. Vierta el agua y cocine a fuego lento la salsa hasta que esté tierna. Adorne con eneldo picado antes de servir.

Conclusión

Estaremos encantados si te gusta cocinar salsa para segundos platos en casa. Las recetas con fotos que hemos recopilado en este artículo te ayudarán a que el menú habitual sea más variado e interesante.