2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Durante mucho tiempo, los amantes del sushi y los rollos pueden disfrutar de su manjar favorito preparado por ellos mismos. En cualquier supermercado ya puedes encontrar el nori necesario para hacer sushi, un rico surtido de salsas. Y buscando en un gran hipermercado, puedes tomar delicias, como mejillones, gambas o anguilas. Los rollitos de anguila son un digno ejemplo de cómo sorprender a los invitados.
Recetas de rollos rápidas y fáciles
Como saben, los rollos son una especie de sushi. La principal diferencia está determinada por los ingredientes: los rollos pueden contener frutas, verduras, carne y el sushi solo puede contener pescado fresco. Los primeros se sirven tanto fríos como calientes, los segundos sólo fríos. Tal variabilidad de ingredientes sugiere una variedad de recetas.
Para preparar panecillos sencillos basta con nori, arroz, cualquier cosa como relleno, una servilleta de bambú.
Todos los rollos envueltos en nori se preparan según el mismo principio:
- El aderezo (0,3 ml de vinagre + 0,5 cucharaditas de sal + 0,5 cucharaditas de azúcar) se añade al arroz esponjoso cocido de la forma habitual y se mezcla.
- Tome una hoja de nori (para piezas grandesnecesitas un todo, para mediano - la mitad, para muy pequeño - 1/3 hoja);
- El arroz se coloca uniformemente (3 mm) sobre él y se distribuye, sin llegar a los bordes en 1,5 cm.
- Se reparte el relleno. Puede ser: pescado rojo (o camarones) con queso y pepino; jamón (salchicha, palitos de cangrejo), huevo, rábano, zanahoria, pepino; carne de pollo, pepino, requesón. Las opciones están limitadas por la imaginación, el gusto, el presupuesto. Pero si eres un conocedor del sushi, te recomendamos que pruebes los rollitos de anguila.
- Usando una servilleta de bambú, todo se envuelve en un rollo y se corta en pedazos.
Receta de rollos de anguila
Si alguna vez ha cocinado panecillos o no tiene miedo de experimentar, puede intentar implementar la siguiente receta. Muchos consideran que los rollos con anguila son uno de los más deliciosos: la anguila le da un sabor picante al plato.
Según la receta original, además del tradicional arroz, nori y pepino, necesitarás caviar tobiko (pez volador) y requesón. Estos rollitos se preparan al revés: primero se pone una capa de arroz, luego nori, luego una capa de queso, pepino y caviar. Todo esto se enrolla con una servilleta. La etapa final es envolver el rollo resultante con anguila y film transparente para sellar. Queda por cortar en porciones iguales.
El sésamo y el unagi combinan muy bien con los rollos de anguila. Esta salsa se puede comprar en la tienda o puedes hacerla tú mismo: caldo de pescado (60 g), vino tinto (40 g), salsa de soja (10 g), azúcar (50 g).
No es mucho cocinar rollos con anguila según la receta en casamás difícil de lo normal.
Trucos prácticos con los rollos de cocina
Para los panecillos, por supuesto, puedes encontrar arroz japonés especial, pero el arroz redondo normal también es perfecto.
Para el arroz, debe usar vinagre de arroz especial. En ausencia de tal, puede preparar un análogo de forma independiente (este aderezo se describe anteriormente).
Elige solo pescado fresco, confiando en tu sentido del olfato y fijándote en la fecha de caducidad.
Corte el pescado en láminas finas con un cuchillo muy afilado (p. ej., de cerámica). Esto se hace contra las fibras, en un ángulo de 45⁰. La anguila es mejor tomarla ahumada.
Al cocinar panecillos, si se coloca arroz como capa inferior, por conveniencia, se recomienda colocar film transparente en una servilleta.
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