2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Perlovka es un cereal bastante nutritivo y saludable para el cuerpo humano. Puede cocinar una gran cantidad de platos con él, pero la práctica muestra que en la cocina casera las recetas de encurtidos con cebada y pepinos se consideran especialmente populares. Es por eso que consideraremos varias opciones para preparar una sopa de este tipo, así como varios otros platos que se pueden preparar con estos cereales.
Receta clásica de pepinillos
La receta más común de encurtidos con cebada perlada y encurtidos consiste en usar carne de cerdo para hacer sopa. Para ello, se deben poner en una cacerola 700 g de este tipo de carne, verter en ella 5 litros de agua y poner a hervir en la estufa, a fuego fuerte. Después de que la masa hierva, el agua debe drenarse y llenarse con agua nueva, no más de tres litros. En el caldo futuro, debe poner un par de hojas de laurel, algunos granos de pimienta y una cucharadita de sal. Después de que la masa hierva a fuego medio, es necesario quitar la espuma de la superficie del caldo y continuar con el proceso de cocción.a fuego lento Después de una hora y media, el caldo y el cerdo estarán listos.
Mientras se prepara el caldo se puede ir procesando el resto de los ingredientes que componen la sopa. Para hacer esto, enjuague 150 g de cebada, luego viértalos con agua y póngalos a fuego medio. Cuando el cereal esté casi listo, es necesario drenar el exceso de agua y enjuagar.
Por separado, debe picar la cebolla y también rallar las zanahorias medianas. Se deben freír los ingredientes en una sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados.
250 g de pepinillos deben cortarse en cubos pequeños o tiras, luego colocarse en una sartén, verter una pequeña cantidad de caldo y hervir a fuego lento tapado durante 10 minutos a fuego lento.
Los tubérculos de patata 4-5 se deben pelar, lavar y cortar en cubos grandes. Después de eso, deben bajarse al caldo terminado. Mientras tanto, es necesario quitarle la carne y cortarla en cubos grandes. La receta de encurtidos con cebada perlada y encurtidos consiste en hervir las patatas durante 15 minutos. Después de este tiempo, las verduras y los cereales fritos deben enviarse a la sartén y, al final, los encurtidos. Una vez que las papas estén listas, la sopa se puede retirar de la estufa. Necesita dejarlo reposar y puedes servirlo en la mesa.
Pepinillo con caldo de pollo
Ahora considera otra receta paso a paso para preparar encurtidos de cebada. Para preparar un plato de este tipo, debe tener caldo de pollo preparado; debe ponerse en la estufa paraCocinando. Mientras se lleva a cabo este proceso, es necesario hervir medio vaso de cebada perlada hasta que esté medio cocido. Cuando esto sucede, la sémola debe lavarse.
Por separado, debes hacer un asado para la sopa. Para hacer esto, ponga una cebolla picada en una sartén separada con aceite, así como 400 g de pepinillos picados. Los ingredientes se deben freír hasta que estén dorados. En otra sartén, debes hacer otra fritura, que consiste en una cebolla y una zanahoria rallada. También es necesario freír los ingredientes hasta que adquieran un color dorado.
Después de todas las preparaciones, ponga 4 tubérculos de patata, cortados en tazas, y la cebada perlada en el caldo hirviendo. Después de 10 minutos de cocción, se debe colocar en la masa una pequeña cantidad de carne de pollo cocida por separado, desmontada en fibras, y frita con pepinos. En esta composición, los ingredientes deben seguir cocinándose durante otros 7 minutos, después de lo cual se puede enviar el segundo asado al escabeche.
Esta receta de encurtidos de cebada incluye ajo: debe agregarse cinco minutos antes de que finalice el proceso de cocción (2-3 dientes picados).
Encurtido de champiñones
La receta del escabeche con cebada y champiñones es muy sencilla, cualquier ama de casa puede utilizarla en su cocina. Para preparar la sopa, debe tomar un caldo de verduras preparado previamente y ponerlo al fuego. Después de que hierva, las papas cortadas en cubitos (500d), así como cebada perlada semicocida precocida (100 g). En esta etapa, también se deben agregar a la sopa champiñones frescos lavados y cortados en rodajas, para lo cual los champiñones o champiñones (250 g) son ideales.
Por separado, debes hacer una fritura. Para hacer esto, en una sartén con aceite, debe freír la cebolla picada, las zanahorias ralladas y los pepinillos picados (200 g). Cuando las verduras adquieran un color dorado, se deben agregar a la sopa. Paralelamente a la fritura, se debe verter un vaso de adobo de pepino en el pepinillo.
En la etapa final, salar la sopa, agregar pimienta molida y, si se desea, ajo.
Escabeche de pescado
La receta de encurtidos con cebada y pescado se considera muy original. Para preparar una sopa de este tipo, debe verter agua purificada (2 l) en la sartén y esperar a que hierva. Tan pronto como esto suceda, una zanahoria, cortada en cubos pequeños, debe enviarse a la sartén.
Mientras se cocinan las zanahorias, tenemos que hacer un asado para la sopa. Esta receta de encurtidos de cebada prevé su preparación a partir de cebollas finamente picadas, así como encurtidos rallados (2 uds.) Los ingredientes deben freírse hasta que estén dorados.
Después de que el asado esté listo, debes enviarlo a la sopa. En esta etapa, también se debe poner en la sartén cebada perlada hervida (0,5 cucharadas), así como papas cortadas en cubitos (2-3 tubérculos). Además, allí se debe cargar 0,5 kg de pescado fresco del mar, que primero se debe cortar en trozos pequeños. En esta composición, los ingredientes deben cocinarse endurante 2 minutos. Pasado este tiempo, hay que poner sal al gusto, pimienta negra y laurel en la sartén.
Sopa de pollo
Esta receta de sopa de cebada perlada puede ser una excelente alternativa al encurtido. Para prepararlo, debes tomar un par de muslos de pollo y cocinar el caldo de ellos. Aparte, hierva medio vaso de cereal hasta que esté medio cocido. Una vez que esté listo, debe lavarse y reservarse.
Cuando el caldo esté cocido, hay que filtrarlo y devolverlo al fuego. Luego agregue un par de tubérculos de papa cortados en cubitos y cebada a la sartén.
Aparte, en una sartén bien caliente, sofreír las verduras troceadas: cebolla, zanahoria y un par de ramitas de apio. Cuando estén dorados, agrégueles una cucharadita de romero, mezcle y envíe los fritos a la sopa.
Después de todas las preparaciones, se debe mezclar el contenido de la sartén, salarlo, sazonarlo y, después de cocinarlo durante otros 5 minutos a fuego lento, retirarlo del fuego.
Papilla de cebada
Esta receta fácil de cebada se convertirá en la favorita de la familia. La papilla cocida resulta muy sabrosa y nutritiva.
Para crear un plato, primero debe remojar un vaso de cereal durante la noche (en agua corriente), luego hervirlo en agua hirviendo con sal (2,5 tazas). El cereal remojado estará listo en solo 10 a 15 minutos.
Mientras se cocina la papilla, debes freírla. Para ello, en una sartén bien caliente con aceitedebes sofreír un par de cebollas finamente picadas, dos zanahorias ralladas y tres dientes de ajo. Cuando las verduras adquieran un color dorado, hay que ponerles un tarro de estofado y freírlas todas juntas.
El asado cocido debe agregarse a la papilla terminada y mezclar todo bien.
Cebada con champiñones
Para preparar cebada perlada con champiñones, primero debes remojar un vaso del ingrediente principal durante media hora, luego lo pones al fuego a hervir, vertiendo 850 ml de agua con sal. Tienes que cocinar los cereales durante una hora.
Esta receta de cebada sirve para cocinar un asado aparte para las gachas. Para hacer esto, tome una sartén caliente con aceite y fría cebolla finamente picada con zanahorias hasta que estén doradas. Cuando la fritura esté completamente lista, agregue 250 g de champiñones frescos cortados en rodajas y cocine a fuego lento durante otros 8 minutos.
Después de cocinar todos los ingredientes, se deben mezclar en un bol y servir calientes.
Cebada de pollo
Esta receta de pollo con cebada paso a paso proporciona la preparación de un plato sustancioso que puede complacer a su familia. Para crearlo, debe remojar 300 g de cereales lavados en agua fría y dejarlos durante un par de horas. Después del tiempo asignado, se debe verter el ingrediente con agua purificada en una proporción de 1:2, 5 y poner al fuego para que se cocine hasta que esté medio cocido.
Mientras tanto, tenemos que empezar a cocinar la carne. Esta receta (con foto) pollo cebadaimplica la creación de una fritura separada en una sartén con mantequilla derretida. En él, debe poner una cebolla picada, así como el pollo cortado en trozos pequeños (300 g). Los ingredientes deben freírse mientras se revuelven. Después de un par de minutos, debe agregar zanahorias ralladas (2 piezas), así como un par de dientes de ajo.
Después de las preparaciones, se deben colocar todos los ingredientes en un plato hondo de pato, encima se pone el pollo con las verduras. El caldo también se debe verter allí para que cubra la papilla con carne por 1 cm. De esta forma, los productos se deben dejar en la estufa a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
En la olla de cocción lenta
Esta receta de cebada se considera la más fácil de todas las que se te ocurran. Para preparar gachas de esta manera, debe tomar un vaso de cereal y remojarlo en agua fría durante dos horas.
Después del tiempo asignado, drene el agua del cereal y transfiéralo al recipiente de la multicocina. Allí también debe verter un par de vasos de caldo y agregar sal al gusto. El proceso de cocción del plato debe realizarse en el modo "Papilla de leche", durante 1,5-2 horas. Al final de la cocción, agregue una cucharada de mantequilla al recipiente con gachas y mezcle todo bien.
Risotto de champiñones
Esta original receta de cebada se convertirá en la favorita de muchos hogares. Para preparar un plato con esta tecnología, debes tomar un vaso de cebada perlada y remojarlo previamente en agua fría durante una hora.
Mientras tanto tienes que hacercaldo de champiñones de 2-3 puñados de champiñones congelados (preferiblemente del bosque) y un litro de agua. Al final de la cocción se debe salar al gusto.
Por separado, debe preparar un asado para el plato. Para ello, en una sartén caliente con mantequilla, freír la cebolla, cortada en cubos pequeños. En la misma sartén, ponga la cebada preparada y luego vierta medio vaso de vino blanco seco. Después de que el cereal absorba el último ingrediente, debe agregar un vaso de caldo de champiñones a la masa y luego los champiñones. Cuando el caldo de champiñones se absorbe por completo en la masa, es necesario verter una pequeña cantidad, y así sucesivamente hasta el final de la cocción de todos los componentes.
Antes de servir, ponga mantequilla en el plato, agregue sal al gusto y pimienta.
Cebada con pepinillos
La receta de este plato es muy simple, pero siguiéndola, puedes cocinar una deliciosa papilla que conquistará los corazones de la familia. Para preparar la cebada perlada de esta manera, tome medio vaso de cereal, enjuáguelo, déjelo en remojo durante la noche y luego hiérvalo en agua con sal hasta que esté tierno.
Por separado, debe cocinar las verduras. Para ello, sofreír las cebollas, las zanahorias y un par de pepinillos picados finamente en una sartén con aceite. Cuando los ingredientes adquieran un color dorado, debe ponerles la papilla terminada y, después de mezclar, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. El plato sustancioso y sabroso está listo.
Características de la cocción de la cebadacereales
Muchos consejos culinarios hablan sobre las características de la preparación de la cebada perlada. A menudo se observa que para crear cualquier plato con dicho ingrediente, primero debe remojarlo durante al menos un par de horas (idealmente, durante la noche). En este caso, el producto se cocinará muy rápido.
En cuanto al proceso de cocción, hasta que esté listo, el cereal se debe mantener al fuego durante al menos una hora y secar el cereal durante unos 90 minutos.
Si el propósito de cocinar es obtener una rica papilla, entonces para crear un plato, debe tomar cereales y agua en una proporción de 1:2, 5.
Recomendado:
¿Qué cocinar en ayunas? Gran post: recetas de platos de cuaresma. Deliciosos platos de Cuaresma - Recetas
Lo más importante es que en el ayuno no solo necesitas seguir una dieta determinada, sino también limpiarte espiritualmente: no maldecir, no enojarte, no humillar a los demás. Entonces, ¿qué cocinar en ayunas para permanecer lleno? vamos a las recetas
Platos populares rusos: nombres, recetas, fotos. Platos populares del pueblo ruso
La comida rusa, y esto no es un secreto para nadie, ha ganado una inmensa popularidad en todo el mundo durante mucho tiempo. Si esto sucedió debido a la emigración masiva de ciudadanos del Imperio Ruso a muchos países extranjeros con la posterior integración en la cultura de estos pueblos (incluida la culinaria). Si sucedió incluso antes, en la época de Peter, cuando algunos europeos "sintieron", por así decirlo, platos populares rusos con su propio estómago
¿De qué está hecha la cebada? Deliciosos platos de cebada perlada
Todo el mundo conoce las gachas de cebada desde una infancia lejana. Pero no todo el mundo sabe qué otras recetas de cebada perlada existen. Actualmente, la mayoría de las personas prefieren comer comida rápida sin pensar en la calidad y utilidad de este tipo de productos. Pero con el enfoque correcto, puede cocinar un plato tan saludable con granos de cebada que se chupará los dedos. Este artículo discutirá algunos deliciosos platos de cebada perlada
Cebada con verduras: receta, secretos de cocina. Deliciosas gachas de cebada
Los platos de cebada con verduras no solo son muy sabrosos, sino también fantásticamente saludables. Con un mínimo de calorías, contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Por lo tanto, deben aparecer regularmente en nuestra dieta
Papilla de cebada con leche: receta. ¿Cómo cocinar gachas de cebada?
La papilla de cebada con leche es un plato dietético saludable y nutritivo. Las recetas más populares para este plato, incluida la antigua receta de la papilla favorita de Peter I, se presentan en nuestro artículo
