Papilla de cebada con leche: receta. ¿Cómo cocinar gachas de cebada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los granos de cebada son granos de cebada pelados y pulidos. Esta planta que crece en los campos es absolutamente sin pretensiones en su cuidado y absorbe todas las sustancias útiles que le da la naturaleza. Gracias a esto, la papilla de cebada, o cebada, como la llama la gente, es un depósito de vitaminas, minerales y aminoácidos. Comenzaron a usar cereales hace miles de años, pero aún hoy, en términos de número de propiedades útiles, no pierde su posición de liderazgo.

En nuestro artículo te contamos cómo se prepara la papilla de cebada con leche y agua. Aquí presentamos una antigua receta de cebada perlada, que formaba parte de la dieta del propio Pedro I.

¿Para qué sirve la cebada perlada?

Los nutricionistas dicen unánimemente que la cebada perlada debe usarse en la preparación de las comidas diarias. Y todo gracias a las singulares propiedades beneficiosas que posee este cereal.

Entonces, papilla de cebada perlada:

• récord entre otros cereales por el contenido de proteína vegetal, que aporta al organismo la energía necesaria y favorece la recuperación;
• contiene la sustancia lisina,gracias al cual el cuerpo produce colágeno, responsable del proceso de envejecimiento, juventud y elasticidad de la piel;
• el líder en contenido de fibra, que acelera la motilidad intestinal, asegurando la eliminación oportuna de toxinas del organismo (esta propiedad de los cereales permite incluir cereales en dietas eficaces);
• contiene vitaminas B, A, D, E, además, también contiene oligoelementos como potasio, calcio, fósforo, yodo, zinc y níquel.

Los granos de perla son aptos para el consumo diario, y las gachas cocidas con leche pueden ser una opción ideal para un desayuno adecuado y saludable.

Recomendaciones para cocinar gachas de cebada

Las siguientes recomendaciones le permitirán cocinar gachas de cebada con leche rápidamente y sin problemas:

1. La lechada para papilla debe lavarse antes de cocinarla para limpiarla de la placa.
2. Para acelerar el proceso de cocción, se recomienda remojar los cereales en agua durante 2 a 6 horas.
3. La leche para papilla no debe ser grasa. De lo contrario, el plato será demasiado pesado para el sistema digestivo.
4. Si lo desea, la leche se puede diluir a la mitad con agua. El sabor del plato no cambiará mucho a partir de esto.
5. Frutas, bayas, frutos secos, nueces y otros ingredientes adicionales deben agregarse al plato al final de la cocción, unos 10 minutos antes del final del proceso.
6. La papilla de cebada en leche se cocina durante mucho tiempo, por lo que antes de cocinarla es importanteasegúrese de tener al menos 1 hora de tiempo libre.

Es importante comprobar que la fecha de caducidad de los productos es la correcta. De lo contrario, el cereal quedará amargo y la leche se cuajará durante la cocción.

Cómo cocinar cebada perlada

Antes de comenzar a cocinar cereales, debe decidir cómo desea ver el plato terminado: será una guarnición desmenuzable o una papilla viscosa y suave. En el primer caso, la cantidad de cereales y agua se toma en una proporción de 1:2, y en el segundo, mucho más, aproximadamente 1:4 o 1:5.

¿Cómo cocinar cebada perlada como guarnición? Para hacer esto, los cereales se lavan bien en agua, luego se remojan durante varias horas, se vierten con agua limpia en la proporción anterior y se ponen a fuego medio. Cuando el agua hierve, se reduce el fuego al mínimo y se cuece la papilla hasta que esté tierna. El tiempo de cocción depende de cuánto tiempo se haya remojado la cebada, pero es de aproximadamente 30-50 minutos. 5 minutos antes de retirar la sartén del fuego, se recomienda añadir mantequilla al plato (unos 50 g). Esta guarnición va bien con platos de carne y verduras y salsas.

Cómo cocinar gachas de cebada con leche

La papilla de cebada en leche no es más difícil de cocinar que el arroz o cualquier otro. Pero el secreto de este cereal es su remojo previo. Entonces resulta más desmenuzable y sabroso. Las gachas de cebada con leche, cuya receta se presenta a continuación, se cocinan en una cacerola en la estufa. Sin embargo, tal plato se puede preparar en una olla de cocción lenta y en una caldera doble. Desdeesta papilla sabrá mejor.

La papilla de cebada con leche se prepara en el siguiente orden:

1. En primer lugar, se pasan a la sartén los cereales remojados y lavados (250 g).
2. Luego viértalo con leche (4 cucharadas), agregue sal y azúcar al gusto (alrededor de 2 cucharadas).
3. Se pone al fuego la olla con los cereales, se deja hervir la leche, se reduce el fuego y se cuece la papilla hasta que esté tierna (50-60 minutos).
4. Se agrega mantequilla, pasas y nueces al plato terminado al gusto.

Esta receta hace que la papilla sea bastante viscosa y perfecta para los niños.

Receta de papilla de cebada con leche en olla de cocción lenta

La papilla preparada según esta receta será la opción perfecta para un desayuno delicioso y saludable. Resulta suave, tierno y seguro que gustará tanto a niños como a mayores. Para preparar un plato, basta con poner todos los ingredientes en el bol, seleccionar el modo adecuado y disfrutar de un delicioso plato en una hora.

La papilla de cebada con leche en una olla de cocción lenta se prepara en una proporción de 1:2 para quienes gustan de los platos que se desmoronan, y en una proporción de 1:3 para quienes gustan de los cereales viscosos. Para la preparación directa del plato, todos los ingredientes, papilla lavada (1 cucharada), Leche (2-3 cucharadas), Sal (una pizca) y azúcar (3 cucharadas) deben cargarse en la olla de cocción lenta. A continuación, se configura el modo de cocción "Guiso" o "Papilla de leche" (según el modelo de equipo). Después de 60 minutos, se puede servir papilla.

Papilla de cebada con carne en olla de cocción lenta

La papilla según la receta anterior también se puede cocinar en una cacerola en la estufa, pero en una olla de cocción lenta resulta más rica y aromática, y sabe más a pilaf tradicional, pero sin tantas especias.

¿Cómo cocinar gachas de cebada con carne en una olla de cocción lenta? La secuencia de acciones será la siguiente:

1. Lechada (2 cucharadas) Enjuague bien varias veces hasta que el agua salga clara.
2. La carne de cerdo se corta en trozos pequeños, se fríe en una pequeña cantidad de aceite, se le agrega cebolla y zanahoria.
3. Cuando la fritura esté lista, vierta el cereal lavado en el recipiente, llénelo con agua (4, 5 cucharadas), agregue sal y especias al gusto.
4. Cubra la tapa de la multicocina y configure el modo de cocción "Groats" o "Porridge" durante 50 minutos.

Antes de servir, la papilla de cebada se debe volver a mezclar bien.

Receta antigua papilla de cebada con leche

Se sabe que la cebada es un plato favorito de Pedro I, fue él quien la incluyó en la dieta obligatoria de los militares. Gachas de cebada con leche, cuya receta se mantuvo en secreto durante mucho tiempo, se cuece al vapor y resulta inusualmente sabrosa.

Para preparar el plato, se debe remojar el cereal en agua fría durante 12 horas, luego de lo cual se continúa cocinando en la siguiente secuencia:

1. Groats (200 g) se vierten con leche (2 l), se hierven en la estufa y se hierven durante 5 minutos.
2. Luego se prepara un baño de vapor en una cacerola más grande.
3. Ebulliciónponga una olla de papilla en el agua del baño y cocine a fuego lento el plato durante dos horas. Agregue sal y azúcar al gusto.
4. Gachas de cebada con leche, cuya receta se presenta arriba, resulta sabrosa y suave, pero al mismo tiempo se conserva la estructura del grano. Se puede servir para el desayuno o la cena.

Cebada con leche de pasas

Otra opción para hacer una deliciosa cebada. Gracias a él, puedes aprender a cocinar gachas de cebada con leche y pasas en el horno. Resulta fragante, desmenuzable y muy útil. Para preparar papilla de acuerdo con esta receta, los cereales (1 cucharada) también deben lavarse bien y remojarse en agua fría durante al menos 6 horas. Después de eso, se transfiere a una cacerola, se vierte con agua limpia en una proporción de 1: 2 y se envía a cocinar en la estufa durante 50 minutos.

En este momento, las pasas se remojan en agua tibia durante 10-15 minutos. Después de eso, el líquido se drena y las pasas se mezclan con miel, preparando de esta manera un aderezo para papilla. Cuando el agua en la sartén se haya absorbido casi por completo, agregue otro vaso de leche tibia a la papilla y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos. Después del tiempo especificado, se agrega el aderezo de miel al plato, se mezcla y el contenido de la sartén se transfiere a una olla para hornear. Hasta que esté completamente cocido, la papilla languidecerá en el horno durante otra media hora.