¿De qué está hecha la cebada? Deliciosos platos de cebada perlada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 22:40

Los gustos culinarios de las personas de todo el mundo varían mucho, ya que dependen del clima, la vida, la cultura y la religión de una sola nación.

La cocina del pueblo ruso es un artículo aparte, porque debido a la gran cantidad de grupos étnicos que viven en el territorio de la Federación Rusa (y en toda la antigua Unión Soviética), se distingue por una amplia variedad de Platos e ingredientes utilizados. Sin embargo, la base de la mesa de los habitantes del centro de Rusia desde la antigüedad eran aquellos productos que se cultivaban en abundancia en los suelos fértiles de la región de Chernozem. De ahí viene el conocido dicho: “Schi y gachas son nuestra comida”. El uso generalizado de cereales ha llevado al hecho de que los cereales se han convertido en una parte integral de la dieta de los rusos.

Acerca de los cereales

Es ampliamente conocido que los cereales contienen una gran cantidad de los más importantes para el organismooligoelementos, aminoácidos, fibra y vitaminas. Arroz, mijo, trigo sarraceno, sémola: a partir de estos cereales se puede preparar una gran variedad de platos saludables y sabrosos. Por muchas razones, las culturas anteriores son las más comunes en nuestro tiempo. La generación anterior, al escuchar estas palabras, podría indignarse: "¿Pero qué pasa con la cebada perlada?" Tienen deliciosas recetas de cebada en su arsenal. Qué cocinar con sémola de cebada: esa es la cuestión.

Se trata de granos de cebada, comúnmente llamados "cebada", desafortunadamente, en nuestro tiempo es mucho menos popular que antes. Se considera una "comida de soldado" cruda, sin saber cuántos platos increíblemente deliciosos se pueden preparar con granos de cebada.

¿La cebada no solo es saludable, sino también sabrosa?

Para aprender más sobre esto, primero respondamos la pregunta de qué se hace con la cebada perlada.

Todo el mundo conoce las gachas de cebada desde una infancia lejana. Pero no todos saben qué otras recetas de cebada perlada (cebada) existen. Actualmente, la mayoría de las personas prefieren comer comida rápida sin pensar en la calidad y utilidad de este tipo de productos. Pero con el enfoque correcto, puede cocinar un plato tan saludable con granos de cebada que se chupará los dedos. Este artículo analizará algunos deliciosos platos de cebada perlada.

Pilaf cocinado en una olla de cocción lenta

Pilaf es un plato muy conocido que se prepara en diferentes países del mundo a su manera. Pero la opinión generalmente aceptada es que debe prepararseexclusivamente de arroz. Pero si intenta reemplazar este componente importante con sémola de cebada, resultará muy sabroso e inusual.

Ingredientes requeridos

• Muslos de pollo - 800 gramos.
• Cebolla - 1 pieza.
• Zanahorias - 2 piezas (medianas).
• Granos de cebada - 300 gramos.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Agua hirviendo - 6 tazas.
• Pimienta y sal al gusto.

Método de cocción

1. Enjuague los muslos de pollo con agua corriente fría, séquelos y córtelos en trozos medianos. Coloque la carne preparada en la olla de cocción lenta (con la piel hacia abajo). Configure el modo de fritura en 45 minutos. Al mismo tiempo, pasados 20 minutos, dar la vuelta a la carne de pollo, friéndola así por todos lados.

2. Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar con agua fría y picar en trozos pequeños. Agregue los ingredientes preparados a la olla de cocción lenta y fríalos durante otros 10 minutos.
3. Las zanahorias se deben pelar, frotar con un rallador grueso y también agregar al resto de los productos en la olla de cocción lenta.
4. Luego, después de 45 minutos, después del pitido del dispositivo, agregue sémola de cebada. Enjuáguelo primero y escaldelo con agua hirviendo.
5. A todos los ingredientes del bol, añadir la cantidad indicada de agua hirviendo, pimienta, sal (al gusto) y tapar. Configure el modo de cocción pilaf.
6. El tiempo de cocción es de unos 90 minutos. Después del pitido de la multicocina, deje que el plato cocido hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.

Este pilaf es muy jugoso y sabroso. Al mismo tiempo, no requiere muchos ingredientes y tiempo para prepararse. ¡Buen provecho!

¿De qué más está hecha la cebada?

Groats de cebada en escabeche

Un plato subestimado y olvidado. Dado que la cebada perlada es un cereal bastante útil, a menudo se usa para cocinar de acuerdo con las normas sanitarias e higiénicas (en comedores públicos, jardines de infancia, escuelas). Por lo tantoresulta fresco y no tan sabroso como en casa. Pero si lo cocinas con todo tu corazón, resulta muy sabroso, satisfactorio y saludable. Puedes ser creativo con este plato. Entonces, por ejemplo, al cocinar granos de cebada, puede agregar algunas especias a su discreción. La papilla se volverá fragante y apetitosa.

Lo que necesitas para el pepinillo

• Granos de cebada - 2-3 cucharadas.
• Cebolla - 1 cabeza.
• Zanahorias - 2-3 piezas (medianas).
• Patatas - 3 piezas (medianas).
• Pepino en escabeche - 2 piezas.
• Pepino encurtido - 2-3 cucharadas.
• Harina - 2,5 gramos.
• Aceite vegetal - 100 mililitros.
• Pimienta y sal al gusto.

Cómo hacer encurtidos de cebada

1. Remoje previamente los granos de cebada durante 10-12 horas, luego póngalos en una cacerola y cúbralos con agua. Agregue la cantidad especificada de aceite vegetal allí. Prende fuego.
2. Pele la cebolla, lave y pique finamente.
3. Pelar las zanahorias, frotarlas con un rallador fino. Ponga los ingredientes preparados en aceite vegetal caliente, fríalos hasta que estén dorados, agregue la harina.
4. Pele las papas, enjuáguelas bien, córtelas en cubos medianos y agréguelas a la olla.
5. Prepara los pepinillos cortándolos en cubos medianos. Después de 20-25 minutos, agréguelos a la sartén con el resto de los ingredientes. Vierta allí la cantidad requerida de salmuera.
6. Sal y pimienta (al gusto).

¡Buen provecho!

¿De qué más está hecha la cebada?

A una buena papilla también se le puede añadir sirope de ciruelas pasas, calabaza o fresa. Depende de los gustos de cada uno. A partir de él, es posible preparar panqueques suaves o guisos de carne. También puedes añadir a la sopa unas setas del bosque o una pizca de judías. Todo depende de tu imaginación.

Después de todo lo anterior, se hace evidente el engaño de las personas que consideran los granos de cebada como algo banal, insípido y que no merece un lugar en la dieta de una persona moderna. Todo lo que se hace con cebada perlada es nutritivo y, lo más importante, saludable. Y si aborda el proceso de cocción de manera creativa, másy muy sabroso! Verdaderamente "¡las gachas son nuestra comida!"