Vida útil de los rollos. ¿Puedes congelar rollos?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las cocinas japonesa y china están ganando popularidad en nuestro país cada año. Un lugar especial lo ocupan los rollos y el sushi, ahora puedes probarlos no solo en un restaurante japonés, sino también pedirlos a domicilio o incluso hacerlos tú mismo. Pero antes de comenzar a cocinarlos usted mismo, debe descubrir en qué se diferencian entre sí.

Sushi y rollos. ¿Cuál es la diferencia?

Veamos en qué se diferencia uno del otro. El principio de hacer sushi es pescado o marisco con arroz. El sushi es una combinación armoniosa de productos que se complementan entre sí.

Rollos

Los rollos son una modificación del sushi, se preparan en forma de rollos, se utilizan otros condimentos y pescado. Las herramientas auxiliares también difieren. Entonces, para los rollos, se usa una estera de bambú llamada makisu. El arroz se envuelve en nori, de esta manera el rollo se mantiene unido.

¿Almacenan rollos?

Por supuesto, este producto se considera perecedero. Utilizamos productos para la elaboración de rollos y sushi frescos, que no tienen plazos de entregavida útil, por lo que deben consumirse inmediatamente.

Si el pescado se usa para cocinar después del procesamiento, por ejemplo, ahumado o salado, entonces la vida útil aumenta. La vida útil difiere dependiendo de si el plato es casero o comprado en la tienda.

¿Cómo almacenar rollos en casa?

No siempre es posible calcular la cantidad de golosinas para que no queden sobras. Y entonces surge la pregunta: ¿dónde y cómo almacenar rollos o sushi? Echemos un vistazo más de cerca:

1. Los panecillos caducan a las 3-4 horas de haberlos cocinado, este plato es bueno para comer fresco.
2. Si la composición contiene pescado crudo, entonces ni siquiera debe pensar en el almacenamiento. Es mejor comer este sushi inmediatamente después de cocinarlo.
3. Si los rollos o el sushi estaban en el refrigerador antes de la comida, vale la pena calentarlos a temperatura ambiente. Así el sabor del plato será mejor.
4. Al ordenar un producto, debe prestar atención al clima exterior, así como aclarar la temperatura en el automóvil que lo entrega. Después de todo, puede pasar mucho tiempo desde el momento en que se ordena hasta que se recibe, y la mayor parte estará en el camino.
5. Los rollos y el sushi con pescado procesado deben conservarse en el frigorífico durante 24 horas. Esto es importante ya que se puede perder el sabor.
6. Guardarlos en el refrigerador en un plato ancho y plano cubierto con una película adhesiva para evitar la intemperie. No se recomienda dejarlos en recipientes, porque la apariencia será cansada y el sabor empeorará debido a que se secan.
7. Con pescado ahumado o al horno, los rollos tienen una vida útil de 12 horas.
8. La composición del plato influye en la fecha de caducidad. Si los mariscos o pescados no están disponibles, la vida útil de los rollos aumenta. Si hay alguna salsa presente, ese sushi o rollos pueden deteriorarse muy rápidamente.
9. Lo más importante es el régimen de temperatura. Los rollos y el sushi no se almacenan a temperaturas superiores a 2 grados.

Almacenamiento

La vida útil de los rollos en el refrigerador, por supuesto, aumenta, pero hay matices en todas partes. ¿A qué debe prestar atención con este método de almacenamiento?

1. La vida útil de los panecillos en el refrigerador también depende del método de preparación. Por ejemplo, los panecillos horneados no se guardan en el refrigerador y se comen calientes.
2. Solo se pueden dejar rollos en el refrigerador. A temperatura ambiente, esto está estrictamente prohibido.
3. Durante la entrega (si se entrega por mensajería), debe abrir las cajas antes de transferir el dinero y asegurarse de que los productos estén frescos. El arroz debe ser blanco, el pescado no debe estar seco.
4. A la hora de comprar en una tienda, sería útil estudiar el embalaje, en particular, la fecha de caducidad de los rollos. Ábralos solo antes de las comidas.

¿Puedo congelar rollos?

Los panecillos preparados y el sushi no están sujetos a congelación. Entonces perderán su sabor, apariencia presentable, sustancias útiles.

¿Rollos en casa? ¡Fácil

Para disfrutar de deliciosos sushi y panecillos, no es necesario visitar restaurantes o bares de sushi. Puedencocinar panecillos en casa. La receta paso a paso es fácil de seguir. Considere algunas recetas.

Rollos "California"

Los California rolls son los más populares y queridos en Rusia. El relleno incluye caviar tobiko de naranja, carne de cangrejo, mayonesa japonesa y aguacate. Parecería que todo es simple, pero hay un par de matices:

Si no hay carne de cangrejo, no la reemplace con palitos de cangrejo. Esto afectará en gran medida el sabor. Con esta opción, es mejor usar camarones.

El aguacate se puede reemplazar con pepino y la mayonesa japonesa se puede reemplazar con requesón.

Ingredientes:

• arroz 350g;
• aliño de arroz 80-100g;
• estera de bambú;
• hojas de nori;
• cangrejo/camarones;
• aguacate/pepino;
• requesón/mayonesa japonesa;
• caviar;
• agua 360 ml;
• envoltura de comida.

Cocinar:

El arroz se hierve primero. Mientras se cocina, prepara todos los demás ingredientes. Es mejor envolver el tapete con film transparente. Esto facilitará el proceso de formación de rollos y luego el proceso de lavado de la alfombra.

A continuación, se preparan láminas de algas. Para estos rollos, las hojas se dividen por la mitad. Si la mitad del rollo no funciona, entonces la hoja se puede dividir en 2/3.

El aguacate se debe pelar y cortar en trozos o tiras. Descongele la carne de cangrejo, retire todas las particiones sólidas, córtelas en tiras. Cuando todo está listo, comenzamos a crear.

Mójate las manosagua fría (para que no se te pegue el arroz en las manos) y coges el arroz. Lo esparcimos en una fina capa sobre las algas, retirándola 1-1,5 centímetros del borde (para la posterior fijación de los rollos). Pero, por otro lado, vamos más allá de los bordes de las algas en los mismos 1-1,5 cm. Cuando coloque el arroz, no lo triture.

¡Importante! Si los planes incluyen rollos "Uramaki" (los que tienen arroz encima) con sésamo o tobiko, entonces en esta etapa es necesario espolvorear el arroz con sésamo o tobiko. Si está preparando rollos tipo Filadelfia, entonces no necesita rociar el arroz con nada.

Cubra uniformemente el arroz con caviar. Después de eso, se da vuelta la hoja de nori, para esto necesitas ayudarte con la segunda parte del tapete. Luego se le da la vuelta con arroz y algas, es mejor sujetar la esterilla con la mano. Se quita la parte superior del makisu, dejando el arroz en el fondo y el nori en la parte superior. El relleno se coloca en medio del nori.

"California" consiste en carne de cangrejo, mayonesa japonesa y aguacate.

Ahora el rollo se enrolla con makisu. ¿Cómo torcer? Debe levantar el borde del tapete con una mano y sostener el relleno con la otra. Por lo tanto, debe envolver el rollo hasta que los bordes se toquen. Ahora, presionando igualmente el rollo en el tapete, debe enrollarse varias veces para dar densidad. La forma se elige como se desee: cuadrada, triangular, redonda.

El rollo se divide en seis u ocho partes. Se corta con un cuchillo especial para sushi o con el cuchillo caliente más afilado posible. Para que las piezas del rollo queden enteras y uniformes,antes de cada corte posterior, el cuchillo debe limpiarse de los restos de requesón / mayonesa y arroz.

Para que todo sea hermoso, primero se corta el rollo por la mitad, luego se doblan ambas partes en una fila a lo ancho y se cortan en 4 partes cada una.

Según este principio, se prepara una gran cantidad de panecillos con una gran variedad de deliciosos rellenos. Hay varias formas más de hacer panecillos en casa con recetas paso a paso, pero esa es otra historia. Lo principal es recordar cómo cocinar correctamente, cómo almacenar y, por supuesto, comer. Si compra, solo en lugares probados que se han ganado una buena reputación y son responsables de sus productos. Entonces las impresiones seguirán siendo solo positivas y el sabor será inolvidable.