Receta de rollos de oblea en una plancha para gofres. Relleno y masa para rollos de obleas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los rollos de gofres horneados en una gofrera y luego rellenos con leche condensada siguen estando de moda entre muchos nacidos a principios de los 80. A pesar de la enorme cantidad de deliciosos postres que llenaron las pastelerías, estas modestas "mujeres longevas" siguen siendo invitadas bienvenidas. Este artículo revela el secreto de su preparación.

Masa de leche baja en calorías

Esta receta de waffle roll se diferencia de otras en que contiene menos calorías, lo que significa que los waffles combinados con nata no serán tan perjudiciales para la figura. Su punto culminante especial es el aceite de coco, que le da a la masa un sabor inusual.

1. Bate dos huevos y medio vaso de azúcar con un batidor hasta que se forme una espuma ligera.
2. Añadirles un vaso de leche templada (¡no caliente!), un poco de vainilla y volver a mezclar.
3. Agregue un vaso de harina y vuelva a amasar con una cuchara hasta que quede suave. Al final, vierta dos cucharadas. cucharadas de aceite de coco derretido, prensado en frío es mejor - es más aromático.

La masa quedará bastante líquida, pero muy necesaria. Lo mejor es hornear de estelos tubos de ensayo son pequeños, los más grandes se enrollan peor.

Masa crujiente para gofres

A la mayoría de los golosos les gustan los rollos de barquillo crujientes, cuando al morder todo explota en la boca con fragmentos de masa y se mezcla con la nata. Para hornear con éxito, la masa generalmente se hace con muchos huevos y muy poca grasa, porque si no la pones, el tubo quedará demasiado apretado y no se enrollará en un rollo apretado.

La siguiente receta de rollos de obleas, según las opiniones de los usuarios, se considera la más exitosa:

• Bate cinco huevos con 200 gramos de azúcar granulada y 1/3 de cucharadita de azúcar de vainilla hasta obtener una espuma ligera.
• Derrite 200 gramos de mantequilla al baño maría y combínalos con la masa de huevo.
• En pequeñas porciones, revolviendo, agregue 300 gramos de harina y mezcle bien para que no queden ni los grumos más pequeños.

La consistencia de esta masa para rollos de obleas se parecerá a la masa para panqueques o crema agria fina.

Para tubos blandos

Si quieres, por el contrario, gofres tiernos y suaves que se pueden cubrir con crema en forma de pastel, entonces también está disponible esta opción: su secreto es la fécula de patata, que se agrega a la masa, haciéndolo más suave. La receta de rollos de oblea incluye los siguientes pasos de cocción:

1. Se mezclan tres huevos con un vaso de azúcar y un poco de vainilla para dar sabor a la masa.
2. 160 gramos de margarina o mantequilla de buena calidad se derrite en el microondas (obaño maría) y se mezcla con los huevos. También se agregan dos o tres cucharadas de crema agria líquida.
3. Tome un vaso de harina de trigo y almidón, mezcle y tamice. Verter en pequeñas porciones en la mezcla aceitosa y amasar la masa. Será bastante espeso.

Horne estos gofres de la misma manera que los normales: si se planean túbulos, se enrollan inmediatamente después de retirarlos, y si se trata de un pastel de gofres, entonces, sin esperar a que se enfríen, úntelos inmediatamente con crema, entonces remoje mejor y más rápido.

Relleno de leche condensada

El relleno más común y favorito para los rollos de oblea es, por supuesto, la leche condensada hervida o su variedad "Toffee", que se vende lista para comer. También puedes hervir una lata de leche condensada hasta que se dore, pero esto lleva al menos dos horas. ¿Quién quiere esperar tanto?

Otra crema común, a menudo mencionada con una receta de rollos de oblea, es la mantequilla, pero también a base de leche condensada. Para prepararlo, una lata de leche condensada común se mezcla con 200 gramos de mantequilla, se bate con una batidora hasta obtener espuma. Puede agregar vainilla, pero si la masa la contiene, no es necesario.

Crema de chocolate

Una crema similar para rollos de oblea se prepara con cacao en polvo:

1 lata de leche condensada + 200 gramos de mantequilla + 2 cdas. cucharas de cacao

Mezcle todo con una batidora hasta que quede suave y se enfríe un poco. si en cremaagregue un puñado de nueces finamente picadas, luego nada eclipsará el sabor de los tubos. Al mismo tiempo, es necesario molerlos lo más fino posible para que luego no sufras con el llenado de los tubos, porque si se atascan trozos de nueces en el orificio de la manga pastelera cada treinta segundos, entonces el estado de ánimo de cocinar será estropeado.

Crema de nata con chocolate

Esta es una crema increíble para rollos de oblea, que seguramente complacerá a los golosos, ya que combina todo lo más delicioso: crema agria, chocolate y nueces. Para prepararlo necesitas llevar:

• 200 gramos de chocolate amargo y crema agria cada uno;
• 50 gramos de azúcar en polvo;
• tres arte. cucharadas de mantequilla de nuez (puedes usar Nutella).

Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Mezcle la crema agria con el azúcar y caliente un poco en la estufa, agregue el chocolate y la mantequilla. Exprima bien la crema hasta que quede suave y se enfríe un poco. Si, al llenar los tubos, espolvorea la parte superior con nueces trituradas, el sabor de la crema se enfatizará más y la apariencia será elegante.

Crema de gelatina para conos de oblea

Una opción de cocción poco utilizada debido a la aparente duración del proceso, y no a todo el mundo le gusta el requesón en combinación con la masa para waffles. De hecho, debe poder mezclar los ingredientes correctamente con una licuadora, entonces no se sentirán los granos más pequeños de requesón.

Remojo previo. una cucharada de gelatina en 100 gramos de agua, dejar que se hinche y calentar hasta que se disuelva en aguabaño. Retire la ralladura de un limón y exprima el jugo, mezcle con 300 gramos de requesón y 4 cucharadas. Sáhara. Batir con una licuadora hasta que quede suave. En un recipiente aparte, monte la nata hasta obtener espuma, mézclela con la masa de cuajada y, por último, añada la gelatina. Mezcle rápidamente y rellene inmediatamente los tubos previamente horneados, de lo contrario la crema se endurecerá. Será muy impresionante si decoras cada cuerno con una baya confitada, puedes fresca o un trozo de mermelada, clavándolo en el centro del producto.

¿Cómo enrollar pajitas?

En el proceso de cocción de los rollos de oblea en una plancha para gofres, deben envolverse inmediatamente, dándoles la forma deseada, de lo contrario, después de enfriarse, se congelarán y no saldrá nada. Este proceso es bastante laborioso, ya que la masa caliente a veces quema los dedos y, si la habilidad no es suficiente, la forma del tubo dista mucho de ser perfecta.

En tales casos, algunos chefs recomiendan usar guantes para que los gofres calientes no quemen demasiado las manos. Todos los rollos de oblea crujiente se pueden enrollar de las siguientes maneras:

• Clásico, cuando el waffle se enrolla uniformemente por ambos lados. Además, se utilizan dos opciones: un rollo apretado, cuando hay poco espacio para el relleno, no más de 1 cucharada. cucharas, y sueltas, en las que los bordes de la oblea se superponen ligeramente, formando un gran espacio para rellenar con la nata.
• Cuerno, en el que el tubo tiene un borde estrecho y un ancho, parecido a una roseta. Es muy efectivo llenar estos tubos con una crema proteica que mantiene una forma hermosa.
• Miniun tubo para el que se hornean gofres de una cucharada. cucharadas de masa e inmediatamente doblar de la manera clásica. Muy útil para decorar postres.
• Cono cerrado. El cuerno, que inmediatamente se rellena con crema y el borde ancho se envuelve por dentro, formando un cono. Para tal moldeado, necesita una crema estable como natillas o leche condensada hervida.

Si intenta hornear rollos de oblea de acuerdo con las recetas anteriores, probando cada uno con diferentes tipos de crema, entonces, en cualquier caso, habrá su opción favorita, que se usará con más frecuencia.