Buñuelos en el agua: recetas y funciones de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Por lo general, los panqueques se cocinan con kéfir, en casos raros, con crema agria o leche. Pero, ¿qué hacer en ayunas cuando las personas no consumen ningún producto lácteo ni huevos? Para este caso, nuestro artículo solo ofrece recetas que le permiten cocinar deliciosos y exuberantes panqueques en el agua. A continuación se presentan algunas variaciones de este plato. Puede elegir entre una receta que es ideal para personas en ayunas, o un método de cocción en agua, pero con la adición de huevos, para aquellas amas de casa que simplemente no tenían kéfir u otros productos lácteos en la casa. En cualquier caso, los productos tienen el mismo éxito.

Crepes de levadura en agua

Algunas personas pueden encontrarlo sorprendente, pero los panqueques esponjosos y porosos también se pueden cocinar en agua. Además, no difieren en sabor de los productos elaborados con leche o kéfir. Y los panqueques se preparan con levadura y agua en la siguiente secuencia:

1. La levadura prensada (15 g) se diluye en dos vasos de agua (500 ml). Tan pronto como aparezcan burbujas en la superficie del líquido, puedeañadir otros ingredientes: huevo pequeño, sal (½ cucharadita), azúcar (1 cucharada).
2. La harina se tamiza gradualmente en la masa líquida (2, 5-3 cucharadas). La masa se amasa con una cuchara. Debe ser bastante espeso y viscoso.
3. La masa amasada se manda a calentar durante 60 minutos. Luego habrá que amasar y dejar que suba de nuevo. Esto tomará aproximadamente 1 hora.
4. La masa se coloca con una cuchara en una sartén con aceite vegetal. Freír los productos por ambos lados. Se recomienda servir el plato con crema agria o mermelada.

Panqueques de lujo con soda y agua

Los productos según la siguiente receta no son tan exuberantes como en la masa de levadura, pero son muy tiernos y sabrosos. Pueden prepararse para el desayuno de los niños y servirse con leche condensada o sirope de arce. La receta de las tortitas al agua es realizar el siguiente procedimiento:

1. Un vaso de harina de trigo, una pizca de sal y azúcar (2 cucharadas) se tamizan en un recipiente hondo.
2. Se hace una depresión en el centro, en la que se vierten ¾ de taza de agua y se rompen los huevos (2 uds.).
3. Los ingredientes se mezclan, después de lo cual se les agrega soda apagada con vinagre (1 cucharadita).
4. Amasar una masa viscosa, moderadamente espesa.
5. El aceite vegetal se está calentando en una sartén. La masa se coloca literalmente en una cuchara. Tan pronto como aparezcan burbujas grandes en la superficie de los productos, se les puede dar la vuelta.

Buñuelos de agua sin huevo con levadura seca

Los productos según la receta a continuación también se preparan a base de masa de levadura. Pero eso es solo que el huevo no se le agrega. Estos panqueques esponjosos con levadura y agua se pueden cocinar con confianza en ayunas, ya que no contienen leche ni otros productos animales. Es fácil freírlos. Lo principal es seguir una cierta secuencia de acciones:

1. Se vierte un vaso de agua tibia (a unos 40 °C) en un recipiente hondo para mezclar.
2. Se vierte sal (½ cucharadita) y azúcar (1 cucharada). Los ingredientes se mezclan bien en agua.
3. La harina (2 cucharadas) y la levadura seca de acción rápida que no requiere activación previa (1 cucharadita) se tamizan en un recipiente aparte.
4. Agregue gradualmente la mezcla de harina al agua con azúcar y sal.
5. La masa pegajosa se amasa y se desliza lentamente de la cuchara.
6. Se agrega aceite vegetal (1 cucharada) como último ingrediente.
7. El bol de masa se cubre con una toalla y se deja en un lugar cálido durante 60 minutos. Durante este tiempo, aumentará su volumen 2 veces.
8. La masa leudada se coloca en la sartén con mantequilla. Los productos se fríen por un lado y por el otro hasta que estén dorados.

Freír tortitas sin huevo y sin levadura

La siguiente receta atraerá a aquellas personas a las que no les gusta hornear con levadura. Dichos panqueques se preparan con agua y sin levadura, pero con la adición de soda a la masa, previamente apagada con vinagre o jugo de limón. De lo contrario, el procesococinar productos es bastante simple:

1. Se vierten 200 ml de agua en el recipiente y se añade una pizca de ácido cítrico. Los ingredientes se mezclan entre sí hasta que los cristales se disuelven por completo.
2. La harina (250 g) se tamiza gradualmente en el líquido, se agregan azúcar (25 g) y soda apagada (1 cucharadita).
3. La masa se amasa, con una consistencia parecida a la crema agria espesa. Como último ingrediente se le añade una cucharada de aceite de girasol.
4. Los buñuelos se fríen por ambos lados en una sartén con aceite vegetal. De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 12 magníficos productos.

tortitas de plátano de Cuaresma

El próximo plato atraerá a todos los amantes de lo dulce. En esta receta, los panqueques en el agua se preparan con la adición de puré de plátano. Paso a paso, este proceso se puede representar de la siguiente manera:

1. Aplasta un plátano maduro con un tenedor justo en el recipiente. Añadir agua (250 ml) al puré resultante y mezclar.
2. Tamizar por separado la harina (170 g), la avena triturada (40 g), el salvado de centeno o trigo (1 cucharada). Agregue polvo de hornear (2 cucharaditas), canela (1 cucharadita), sal (½ cucharadita) y azúcar (40 g) a los ingredientes secos.
3. Combina la mezcla seca con agua de plátano. Amasar la masa. Añádele una cucharada de aceite vegetal.
4. Extender la masa en el molde con mantequilla. Freír los productos a poca distancia unos de otros debajo de la tapa. Tan pronto como aparezcan agujeros en un lado, se pueden dar vuelta las tortitas.
5. Se recomienda servir el plato terminado encaliente.

¿Cómo hacer tortitas de manzana?

La siguiente receta produce productos suaves y esponjosos que se asemejan a donas en textura. Es especialmente sabroso usarlos con mermelada o simplemente espolvoreados con azúcar en polvo. La preparación paso a paso de estos buñuelos en agua con la adición de una manzana es la siguiente:

1. Vierta la levadura seca (7 g) en un recipiente para mezclar. Agregue azúcar (2 cucharadas), sal (½ cucharadita), vierta 250 ml de agua tibia. Es importante que la temperatura del líquido no supere los 40 °C. Dejar el bol con los ingredientes durante 10 minutos para que se disuelvan en el agua.
2. Añadir harina (1,5 cucharadas). Amasar una masa pegajosa y moderadamente espesa. Cubra el recipiente con una toalla de papel y deje la masa allí durante 50-60 minutos para que aumente bien de tamaño.
3. Páscara y corazón de manzana, córtalos en cubos pequeños y añádelos a la masa. Barajar.
4. Ahora necesitas freír los productos en aceite vegetal. No es necesario tapar la sartén durante la cocción.

Tortitas con pasas en agua corriente

La receta del siguiente plato consta de unos sencillos pasos:

1. En primer lugar, las pasas (120 g) se vierten con agua hirviendo. Después de 15 minutos, se debe sacar del agua y secar con una toalla.
2. Huevos (2 uds.) Batir con una pizca de sal y azúcar (25 g) con una batidora o un batidor manual.
3. Levadura fresca (25 g) disuelta en 500 ml de agua tibia. Agregar una cucharada de azúcarharina (500 g), mantequilla derretida (50 g), pasas y masa de huevo.
4. Amasar la masa con una cuchara. Debe ser bastante espeso pero pegajoso. Intentar amasarlo con las manos no vale la pena.
5. Cubra la masa preparada directamente en el recipiente con una toalla y déjela durante 60 minutos.
6. Las tortitas luminosas con levadura y agua con pasas se fríen a la manera tradicional. La mantequilla en la receta se puede reemplazar con aceite vegetal.

Buñuelos de Calabaza

Los productos preparados de acuerdo con la receta presentada no solo son muy sabrosos, sino también hermosos en apariencia. Y su sabor es simplemente increíble. La calabaza en panqueques, cocinada en agua, prácticamente no se siente (sin embargo, si usa leche, nada cambiará), y una manzana cortada en cubitos le da una ligera acidez. Una receta paso a paso para tal plato consta de varios pasos:

1. La calabaza (300 g) se pela, se corta en cubos y se hierve en agua hasta que esté tierna. Esto tomará aproximadamente 20 minutos. Luego se debe drenar el agua y triturar la calabaza.
2. La levadura comprimida (50 g) se rompe en trozos pequeños y se llena con agua (500 ml). El líquido se revuelve con un batidor o una cuchara hasta que todos los grumos se disuelven por completo.
3. Azúcar (80 g), sal (15 g), huevo se añaden a la mezcla de levadura.
4. Se añade a la masa Harina (750 g) y puré de calabaza enfriado. La masa se mezcla bien hasta que quede suave. Aquí también se agregan rodajas de manzana y aceite vegetal.
5. Antes de freír las tortitas, la masa debeaumentar de tamaño en 2 veces. Tienes que cocinarlos de la manera tradicional: freírlos por ambos lados.

Características y recomendaciones para cocinar

El secreto de los deliciosos buñuelos al agua es muy sencillo. Lo principal es seguir las siguientes recomendaciones durante el proceso de cocción:

1. Para que los productos absorban menos grasa de la sartén, asegúrese de agregar aceite vegetal o mantequilla derretida a la masa. Esto hará que los panqueques queden más suaves y menos grasosos.
2. Doblar la masa de levadura antes de freír los productos no necesita triturarse. Debe pellizcarlo con una cuchara e inmediatamente ponerlo en una sartén caliente con aceite. Entonces los panqueques se volverán exuberantes y porosos por dentro.
3. Para que la masa pegajosa se caiga más fácilmente detrás de la cuchara, después de poner el producto en la sartén, se recomienda dejarlo en un vaso de agua con la adición de aceite vegetal. Extienda la masa con una cuchara mojada.