Buñuelos de calabaza: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las amas de casa a menudo se preguntan cómo diversificar la dieta diaria de su familia. Al revisar varias recetas en busca de algo interesante, a veces no prestan atención a los productos de calabaza. Y esto no es cierto. Por ejemplo, los buñuelos de calabaza son una excelente opción para un desayuno ligero. Además, se pueden servir como postre para la cena. Sin embargo, muchos ni siquiera sospechan que los panqueques hechos con este vegetal no solo son sabrosos, sino también muy saludables. Debido a la rica composición vitamínica (A, E, C, F, grupo B, D, T y PP), así como a la presencia de gran cantidad de fibra y diversos minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro), se son capaces de ayudar al cuerpo humano a normalizar el trabajo del corazón, los riñones, combatir el exceso de peso y, además, vencer enfermedades como la diabetes, la tuberculosis, la gota, la aterosclerosis y muchas otras. Esto es fácil de verificar si intenta cocinar panqueques de calabaza de acuerdo con una de las recetas que se describen a continuación.

Panqueques sencillos

Antes que nada, debes aprender a cocinar buñuelos de calabaza clásicos. Hacerlos es fácil. Sí, y lleva bastante tiempo. El primer paso es seleccionar todos los necesariosingredientes:

• 1 kilogramo de calabaza;
• sal;
• 130 gramos de harina de trigo;
• 3 huevos;
• 25 gramos de azúcar;
• 100 mililitros de leche;
• 70 gramos de cualquier aceite vegetal.

Estas tortitas se elaboran con la siguiente tecnología:

1. Primero, se debe pelar la calabaza y quitarle el corazón y las semillas. Frote la pulpa restante en un rallador fino.
2. Agregue por separado los huevos batidos, el azúcar, la harina y un poco de sal. Todo esto debe estar bien mezclado. La masa debe ser homogénea, sin grumos.
3. En la última etapa, solo queda agregar leche calentada a 50 grados a la masa casi lista. Después de la mezcla final, puede ponerse a trabajar.
4. Fríe mejor las tortitas en una sartén de hierro fundido. Primero, debes calentar bien el aceite.
5. Extienda la masa suavemente con una cuchara, dando a los espacios en blanco una forma ovalada.
6. Freír por ambos lados hasta que estén tiernos y dorados.

Coma estos panqueques mejor calientes con mantequilla o crema agria fresca.

Crepes con patatas

Si alguien se siente confundido por el aroma inusual de la calabaza, entonces se puede amortiguar ligeramente usando cualquier otra verdura como componente adicional. Para este caso, idealmente adecuado, por ejemplo, papas. El resultado son unas originales tortitas de calabaza con el aroma y el sabor de las clásicas tortitas de patata. Además, debido al almidón, se volverán más densos y no se extenderán. Para el trabajonecesitarás:

• 2 bombillas;
• 250 gramos cada uno de calabaza rallada y pulpa de patata;
• sal;
• 70-90 gramos de harina de trigo;
• 2 huevos;
• un poco de pimienta molida.

En este caso, el plato se prepara mucho más fácil:

1. Primero, las verduras deben lavarse, pelarse y frotarse con un procesador de alimentos o un rallador fino normal.
2. Tirar la masa resultante en un colador (o colador). Esto es necesario para cristalizar la mayor parte del líquido. La humedad restante se puede eliminar pasando las verduras picadas a través de una gasa.
3. Coloque la pulpa procesada de esta manera en un recipiente hondo.
4. Añádele el resto de ingredientes y mézclalo todo bien.
5. Colocar la masa terminada en una sartén caliente con una cuchara y freír en aceite hirviendo hasta que aparezca una costra característica.

Estas tortitas realmente saben a tortitas de patata. Y la presencia de calabaza en ellos da principalmente un ligero aroma y un agradable tinte anaranjado.

Plantillas con requesón

Los fanáticos de los pasteles de queso y todo tipo de guisos siempre pueden intentar cocinar panqueques de calabaza con requesón. No solo son exuberantes y apetitosos, sino también muy útiles. En este caso, se requerirá el siguiente conjunto de componentes:

• 300 gramos de calabaza;
• 1 huevo;
• 60 gramos de almidón;
• 250 gramos de requesón de cualquier contenido graso;
• 150 gramos de harina de trigo;
• 40-60 gramos de leche entera.

Método para cocinar tortitas con requesón:

1. Peladoy el corazón de la pulpa de la calabaza para picar lo más posible. Para esto, es mejor usar una licuadora. Aunque puedes tomar el rallador fino habitual. Cierto, en este caso, el proceso será más laborioso.
2. Añadir a la masa resultante requesón previamente triturado, huevo, harina y azúcar. Mézclalo todo bien.
3. Presente la leche. Como resultado de la mezcla final, debe obtenerse una masa cuya consistencia se asemejará a una crema agria bastante espesa.
4. Debes freír estos panqueques en aceite vegetal a fuego lento para que se horneen bien.

Los productos terminados son suaves y muy esponjosos. Los niños generalmente los aman. Sin embargo, a muchos adultos también les gusta esta delicia de cuajada.

Buñuelos coreanos

Los chefs coreanos hacen panqueques de calabaza a su manera. La receta difiere principalmente de la versión que nos es familiar en el conjunto mínimo de componentes iniciales:

• 350 gramos de pulpa de calabaza;
• 5 gramos de sal;
• 50 gramos de azúcar;
• 65-80 gramos de harina.

El método para hacer buñuelos en este caso será algo diferente:

1. Para empezar, la calabaza debe limpiarse desde el interior de semillas y fibras, y luego cortar con cuidado la cáscara. En trabajos posteriores, solo se utilizará la pulpa.
2. En primer lugar, debe cortarse en rodajas finas y luego desmoronarse suavemente en pajitas pequeñas. Coloque el producto procesado en un recipiente limpio.
3. Después de eso, la pulpa triturada necesita ser salada, agregar azúcar y darlepararse un poco. Literalmente después de 15 minutos, comenzará el jugo. No debe drenarse.
4. Agregue la harina y mezcle bien todos los ingredientes.
5. Coloca la masa en una sartén caliente en una capa delgada.
6. Freír las tortitas en aceite durante 4 minutos por cada lado.

Exteriormente, no parecen muy familiares. Pero los verdaderos amantes de la cocina coreana definitivamente apreciarán su agradable y delicado sabor.

tortitas de avena

A los defensores de una dieta saludable les gusta mucho usar la calabaza para cocinar una variedad de platos. Después de todo, nadie duda de los evidentes beneficios de este producto. Pero dada la composición tradicional de las tortitas, los vegetarianos, por ejemplo, no pueden comerlas debido a la presencia de huevos en la receta. Esto se puede corregir usando una receta original. Se puede utilizar para cocinar tortitas de calabaza picantes y muy tiernas. Una foto del plato terminado ayudará a verificar esto. Los productos necesarios son bastante asequibles:

• 200 gramos de pulpa de calabaza pelada;
• 30 gramos de harina de trigo;
• 70 gramos de avena;
• 10 gramos de sal;
• 4 cucharadas de mayonesa magra casera sin huevo;
• 1 cucharadita de curry;
• ½ cucharadita de polvo de asafétida;
• vegetal o ghee.

El proceso de elaboración de los buñuelos consta de varios pasos:

1. Ralla la calabaza exactamente con un rallador fino.
2. Vierta los copos en un plato y vierta agua hirviendo por encima. Deben reposar durante unos 10 minutos parahincharse bien.
3. Combina ambos productos mezclándolos con mayonesa.
4. Añadir otros componentes. La masa que se obtiene después de mezclar no debe escurrirse de la cuchara.
5. Freír las tortitas como de costumbre en aceite hirviendo, colocando la masa en la sartén caliente. Es mejor hacer espacios en blanco no demasiado gruesos para que la masa quede bien horneada.

Estas tortitas saben mucho mejor cuando se comen ligeramente frías.

Buñuelos de calabaza

Si hierve primero el producto principal, obtendrá buñuelos de calabaza no menos sabrosos. Se necesitará una receta con una foto solo para cocineros novatos. Las amas de casa experimentadas, utilizando una descripción detallada, podrán repetir exactamente este método simple. Antes de comenzar a trabajar, deberá preparar todos los ingredientes principales:

• 0,5 kilogramos de calabaza;
• 75 gramos de azúcar;
• 2 huevos;
• 5 gramos de sal;
• 200 gramos de harina;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• aceite de girasol.

Tienes que hacer esos panqueques paso a paso:

1. Pulpa de calabaza pelada y sin semillas cortada arbitrariamente en trozos bastante grandes.
2. Ponerlos en una cacerola, cubrir con agua fría y poner al fuego. Hervir después de hervir no más de 10 minutos. La preparación de la calabaza se puede verificar perforándola con un cuchillo.
3. Drene el agua y haga puré las piezas restantes con una licuadora.
4. Añadir a la masa resultante todos los demás componentes según la receta (excepto el aceite). La consistencia de la masa debecombine la crema agria líquida.
5. Puedes freír panqueques en una sartén para panqueques e incluso sin aceite. En cada lado, la pieza de trabajo debe procesarse durante al menos dos minutos.

Estos buñuelos suaves, tiernos y lo suficientemente dulces son buenos para el té con crema agria, miel o cualquier mermelada.

Panqueques de Cuaresma

Las personas creyentes durante los ayunos religiosos tienen que limitarse, rechazando ciertos platos. Pero esto no se puede hacer si usa recetas originales para su preparación. Por ejemplo, puedes hacer panqueques magros de calabaza increíblemente esponjosos e increíblemente sabrosos. Esta opción también atraerá a los vegetarianos, que se están volviendo cada vez más en estos días. Para preparar panqueques inusuales, necesitará los productos más simples:

• 240 gramos de harina de trigo;
• 20 gramos de azúcar;
• 300 gramos de pulpa de calabaza;
• 60 gramos de sémola;
• 5 gramos de sal;
• 1 vaso de agua tibia;
• 1 gramo de levadura seca;
• 20 gramos de cualquier aceite vegetal.

Método para hacer buñuelos magros:

1. Ralla suavemente la calabaza pelada con un rallador grueso.
2. Agregue todos los ingredientes secos: sémola, levadura, sal, harina y azúcar. Mezclar bien.
3. Vierta la comida con agua tibia. Repita la mezcla.
4. Introduzca el aceite. Ayudará a que las tortitas no se quemen durante la fritura.
5. La masa cocida debe permanecer a temperatura ambiente por no más de 4 horas.
6. Tienes que freír esos panquequesde la forma habitual.

Es recomendable utilizar una sartén de hierro fundido para trabajar. Se calienta bien en todo el perímetro y elimina la posibilidad de quemarse.

Panqueques de queso

Para hacer un plato más fragante, no es suficiente usar solo especias. Las amas de casa experimentadas aconsejan tratar de cocinar, por ejemplo, panqueques de calabaza con queso, para variar. Para este experimento necesitarás:

• 250-300 gramos de calabaza;
• 4 dientes de ajo;
• 130 gramos de harina;
• sal;
• 2 huevos;
• 150 gramos de queso holandés;
• un poco de bicarbonato de sodio (en la punta de un cuchillo);
• unas hojas de albahaca;
• aceite de oliva.

Proceso de cocción:

1. Pulpa de calabaza rallada, ajo pelado y queso.
2. Pique las hojas de albahaca.
3. Recoja los alimentos procesados en un recipiente hondo.
4. Añadirles harina y huevos.
5. Introduzca soda, un poco de sal y mezcle todo bien.
6. Freír en una sartén caliente con aceite de oliva hirviendo. Cada pieza de trabajo debe procesarse en ambos lados. Si la masa no se hornea bien, puedes tapar la sartén por un rato.

Los flats cocinados según esta receta son jugosos y muy fragantes. Por cierto, el olor de la calabaza en sí no se siente en absoluto.

Crepes con champiñones y queso

Las amantes se preguntan constantemente qué cocinar para el desayuno. Cuando los platos de siempre ya están cansados y quieres algo nuevo, solo necesitasmuestra imaginación, utilizando toda tu experiencia y conocimiento. Para empezar bien el día, las tortitas de calabaza con queso son perfectas. La receta se puede ajustar ligeramente agregando champiñones frescos a la receta. El resultado es el siguiente conjunto de productos:

• 200 gramos de calabaza;
• 1 huevo;
• sal;
• 60-90 gramos de harina;
• 100 gramos de champiñones frescos y queso holandés;
• ½ cucharadita de ajo en polvo;
• pimienta negra;
• verdes;
• cualquier aceite vegetal.

No se tarda más de media hora en preparar el plato. Para hacer esto, necesita:

1. Rallar la pulpa de calabaza y el queso en un rallador grueso. Coloque los productos en un recipiente hondo.
2. Añádeles huevo y verduras picadas.
3. Introduzca los champiñones, también picados en un rallador grueso. Sazone con sal, ajo, pimienta y revuelva.
4. Espolvorear harina. Repita la mezcla. Después de eso, la masa debe reposar un poco (8-10 minutos).
5. Fríe estas tortitas por ambos lados a fuego lento.

Rosados, tiernos y muy perfumados, serán una excelente opción para un desayuno sustancioso y saludable.

Tortitas de kéfir

Las tortitas de calabaza sobre kéfir son especialmente ricas. Algunos no están seguros de que se pueda usar esta combinación de productos. Sin embargo, el resultado final desmiente todas las dudas. Para tal receta, debe tomar:

• 400 gramos de pulpa de calabaza;
• 2 huevos;
• 100 gramos de harina;
• 50 gramos de azúcar;
• 150 mililitros de kéfir;
• aceite(vegetal o cremoso).

Hacer estos panqueques no es nada difícil:

1. Lave la calabaza, luego quítele todas las semillas y pélela. Moler la pulpa resultante en un rallador. Es mejor elegir un dispositivo con agujeros medianos. Después de todo, después de un rallador fino, la calabaza dará mucho jugo, y un rallador grande puede hacer que los panqueques se deshagan.
2. Agregue azúcar, huevos al producto principal y mezcle bien.
3. Vierta el yogur y luego agregue gradualmente la harina. Esto debe hacerse sin dejar de mezclar.
4. Estas tortitas también se fríen por ambos lados en aceite caliente en una sartén.

Sírvelos mejor aún tibios. Si lo desea, los productos terminados que ya están en un plato se pueden espolvorear con azúcar en polvo o verter con leche condensada. En cualquier caso, el resultado será igualmente excelente.