Pasta negra: características, receta

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Hoy en los estantes de las tiendas rusas puedes encontrar un producto inusual para nuestro país: la pasta negra. ¿Qué son? ¿Son perjudiciales para el sistema digestivo? ¿Cómo cocinar pasta con ellos? Las respuestas a estas y otras preguntas se anunciarán en el artículo.

Información general

La pasta negra, cuya foto se publica arriba, tiene un aspecto original. No todo el mundo se atreve a probarlos. Y en vano Después de todo, esta es una pasta común obtenida de trigo duro. Y se adquiere un tono oscuro después de agregarles tinta de sepia. La pasta adquiere no solo un color inusual, sino también sustancias útiles. La tinta de sepia contiene aminoácidos, oligoelementos y vitaminas de varios grupos.

Pasta negra: receta inusual de pasta con mariscos

Juego de comestibles:

• ajo - dos dientes serán suficientes;
• 20g de vino blanco;
• albahaca - al gusto;
• tomar 50 g de gambas (peladas) y aceite de oliva;
• especias favoritas;
• 100 gramosporción de pasta negra;
• tomates cherry - solo guarnición;
• 30 g de mejillones;
• cardamomo molido en la punta de un cuchillo.

Parte práctica

1. ¿Por dónde empezamos? Tomamos pasta negra, la enviamos a una olla de agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción recomendado es de 10 minutos (se detecta después de que el líquido vuelva a hervir). Luego apagamos el fuego. Drene cuidadosamente el agua de la olla. Y cambiamos la pasta a un colador. Asegúrese de enjuagar con agua fría.
2. Los dientes de ajo pelados se pasan por una prensa especial. Ponga la masa resultante en una sartén. Freír con aceite de oliva. Allí también enviamos camarones y mejillones en forma purificada. Sal. Espolvorea con tus especias favoritas. Freír todos estos ingredientes durante 5 minutos. No olvides revolver con una espátula. Al final del proceso de fritura, vierta un poco de vino blanco en la sartén. mezclamos Cocine a fuego lento los mariscos con ajo hasta que el vino se haya evaporado por completo.
3. Ahora hagamos la salsa. Ponga la albahaca picada en un tazón (1-2 manojos). Agregue aceite de oliva y condimento "cardamomo" en la cantidad adecuada.
4. La pasta negra que cocinamos antes se coloca en un plato plano grande. Les ponemos marisco frito con ajo. Y toda la "imagen" se completa con una salsa fragante a base de aceite de oliva. Los tomates cherry (frutas enteras o mitades) son adecuados para decorar el plato. ¡Buen provecho a todos!

Pasta negra en casa

Revisé todas las tiendas, pero no encontréeste producto inusual? No te preocupes. Puedes hacer tu propia pasta y darle un aspecto original utilizando tinta de sepia. A continuación se proporcionan instrucciones detalladas.

Ingredientes necesarios:

• 2 huevos enteros + 2 yemas;
• 1 cucharadita de tinta de sepia;
• harina (el grado no es importante) - 300 g;
• sal - no más de una pizca.

Proceso de cocción

Paso número 1. Tamizar la harina directamente sobre la mesa. Sal. Haz un pozo en el centro del montón de harina. Rompe dos huevos en él. Añadimos también un par de yemas. Introducimos tinta de sepia en la mezcla de huevo.

Paso número 2. Toma el tenedor. Empecemos el proceso de batir huevos con tinta.

Paso número 3. Ahora amase manualmente la masa. Si la masa se pega a las palmas, puede agregar más harina. Le damos a la masa terminada la forma de una bola. Lo ponemos en el estante del medio del refrigerador. Lo recibimos en aproximadamente 1-1,5 horas.

Paso número 4. Empecemos a estirar la masa. Es mejor usar un dispositivo especial para hacer fideos caseros para esto.

Paso número 5. Cortar las capas de masa bien enrolladas en tiras finas. Tenemos pasta negra. Deben acostarse sobre la mesa durante al menos media hora, espolvoreados con harina. Luego puedes hervirlos.

Otra receta

Lista de productos:

• 300 g de filete de salmón (sin piel);
• dientes de ajo - 3 piezas;
• pasta (negra) – 200 g son suficientes;
• 0, cóctel de mar de 4 kg;
• 100g ración de nata(contenido de grasa - 35%).

Instrucciones de cocción:

Comencemos con el ingrediente principal. Esta es la pasta negra. Hervirlos a fuego medio. Esto tomará de 10 a 15 minutos.

Cortar los dientes de ajo con un cuchillo. Lo enviamos a una sartén caliente. Freír durante 3 minutos con aceite refinado.

Agregue el filete de salmón picado a la sartén con ajo. Freímos durante otros 5 minutos. Ponemos el siguiente componente: un cóctel de mar. Con la tapa cerrada y a fuego medio, los mariscos, los trozos de pescado y el ajo deben sudar durante al menos 10 minutos. Luego vierta la crema en la sartén en la cantidad correcta. mezclamos Cubrir de nuevo. Reducir el fuego al mínimo. Todo estará listo en 5 minutos.

Distribuya la pasta en los platos. Sobre ellos colocamos trozos de salmón, fritos con ajo y mariscos. Como decoración del plato sugerimos utilizar queso parmesano rallado.

En conclusión

La pasta negra será apreciada no solo por los amantes de la comida inusual, sino también por aquellos que siguen su figura. Después de todo, el plato es ligero, no causa sensación de pesadez en el estómago. La pasta está hecha de harina integral, sin el uso de huevos. Pertenecen a la categoría de alimentos bajos en calorías. En tal pasta hay fibra que alivia a las personas del hambre. En cuanto a la tinta de sepia, su aporte calórico no supera las 79 kcal/100 g.