¿Cómo cocinar panqueques americanos?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cada cocina nacional tiene platos especiales que facilitan reconocer en qué país vive una persona. Junto con la pasta italiana, el sushi japonés y las tortitas de patata bielorrusas, las tortitas americanas también son muy conocidas. Este plato es bien conocido por muchos de las películas. En muchas películas, esto es lo que toda familia estadounidense prepara para el desayuno.

Receta clásica

Primero debe averiguar qué es este producto. Los panqueques estadounidenses no se parecen en nada a los horneados en Rusia. Son más como panqueques de tamaño mediano. Se preparan principalmente con leche, pero también se utiliza kéfir o nata como principal ingrediente líquido. Por ejemplo, considere la versión clásica de cocinar panqueques inusuales.

Los siguientes ingredientes son necesarios para el trabajo: la misma cantidad de harina, 3 huevos, una pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar y aceite vegetal, y 2 cucharaditas de polvo de hornear se toman para un vaso de leche.

Las tortitas americanas son sorprendentemente fáciles de hacer:

1. Huevo primeronecesitas romper y separar las claras de las yemas. Cada uno de ellos debe recogerse en un contenedor separado.
2. Batir las claras de huevo con sal hasta obtener una espuma espesa.
3. A las yemas, primero agregue el azúcar y la leche, y luego el polvo de hornear y la harina. La masa debe mezclarse bien con una batidora.
4. Agregue suavemente las claras de huevo con una cuchara.
5. La masa está casi lista. Solo queda verter aceite vegetal.
6. Calentar fuertemente la sartén. La primera vez se puede lubricar con aceite. Entonces no será necesario hacer esto.
7. Saque parte de la masa con un cucharón o una cuchara y viértala en una sartén caliente. Tan pronto como aparezcan burbujas en la superficie, se debe dar la vuelta a la pieza de trabajo. Para hacer esto, es mejor usar una espátula especial. El segundo lado se cocina mucho más rápido.

Este plato lleva muy poco tiempo de preparación. Los panqueques se hornean casi al instante.

Detalles importantes

Los panqueques americanos son fáciles de reconocer desde el exterior. Suelen ser redondos y muy frondosos. El grosor de un panqueque de este tipo, por regla general, es de al menos 5 milímetros. Además, las tortitas tienen una superficie plana y lisa. La razón es que se hornean solo en una sartén seca. La primera vez se puede lubricar y luego ya no es necesario. En una superficie caliente, la masa se agarra instantáneamente y el resto de la masa de aire se hornea en cuestión de segundos. Pero, para no tener miedo de quemarse accidentalmente, es mejor usar utensilios de cocina antiadherentes. Los historiadores afirman que este plato fue traído a los Estados Unidos por emigrantes de Escocia. Desde entonces este producto se ha convertidoun postre tradicional de estadounidenses y canadienses. Por lo general, los panqueques tiernos se apilan en platos y se cubren con chocolate o jarabe de arce. Los verdaderos golosos de tal delicadeza estarán encantados. A veces se utilizan bayas, frutas o miel como aditivos. Se pueden colocar en un plato junto a los panqueques o agregarlos a la masa durante el amasado. En cualquier caso, el resultado es excelente.

Sutilezas de la tecnología

¿Qué tienen de notable las tortitas americanas (pancakes), a diferencia de las que se hornean, por ejemplo, en Rusia? Primero, debe prestar atención al nombre del plato en sí. Consiste en dos palabras: "pan" se traduce del inglés como "sartén", y "pastel" es "pastel" o "panqueque". En segundo lugar, la receta única le permite obtener un producto inusualmente suave y delicado. A pesar de que la masa se amasa muy espesa, los panqueques son simplemente aireados. Esto se debe a que las claras de huevo se baten por separado. Conectándose con la masa en la última etapa, la saturan al máximo con oxígeno, que se acumula en las burbujas de espuma estable. Los panqueques fragantes listos se vierten con mermelada, miel o jarabe. Y junto con el té caliente, esta es una gran oportunidad para tomar un buen tentempié. La última característica es el proceso de cocción en sí.

Todo lo que necesitas es una sartén seca y caliente. El resto depende de cómo la anfitriona tendrá tiempo para convertir rápida y correctamente los espacios en blanco.

Alternativa

Segúnuna de las recetas puede cocinar panqueques americanos muy sabrosos (panqueques) en kéfir. Externamente, dicho producto no diferirá de ninguna manera del que se preparó con leche.

Los siguientes componentes estarán presentes en la composición modificada: para medio kilo de harina necesitas la misma cantidad de kéfir, 2 huevos, dos cucharadas de azúcar y mantequilla derretida, una cucharadita de sal y bicarbonato de sodio.

El método de cocción será ligeramente diferente al de la versión anterior:

1. Batir bien los huevos, añadiendo poco a poco el azúcar y el kéfir.
2. Mezcla la harina con la soda.
3. Agregue la mezcla de huevo y mezcle bien.
4. Introduzca la mantequilla derretida y termine de amasar.

Después de eso, solo queda poner la sartén al fuego y gradualmente, uno por uno, hornear panqueques exuberantes. Los panqueques preparados se pueden poner inmediatamente en platos en porciones de 2-3 piezas y se vierten con almíbar, crema agria o cualquier otro producto.

Suministros necesarios

Antes de comenzar a trabajar, debe verificar que haya todos los accesorios necesarios para esto en la mesa:

1. Recipiente hondo para amasar.
2. Batidor para montar masa a mano. En la primera etapa, también puede usar un mezclador. Entonces ya no será aconsejable una mezcla tan intensiva.
3. Es mejor tomar inmediatamente una sartén pequeña para que el diámetro de los productos no supere los 15-17 centímetros.
4. Es necesario un tamiz paratamizar la harina. Ayuda a resolver dos problemas a la vez: evita que entren inclusiones extrañas en la masa y satura la harina con oxígeno. Esto es especialmente importante.
5. Un cucharón o una cuchara grande para poner la masa en la sartén.
6. Pala para voltear el producto.

Teniendo todo lo que necesitas, puedes empezar a cocinar panqueques americanos. La receta con fotos es buena para principiantes. Podrán no solo controlar la corrección de sus acciones, sino también ver cómo debe verse el producto en cada etapa.

Postre de chocolate

Hay muchas maneras diferentes de hacer maravillosos panqueques americanos. Una receta con una foto paso a paso será un buen maestro para aquellos que la van a hacer por primera vez. Para los amantes del chocolate, se puede ofrecer una receta muy interesante.

Necesitarás una lista bastante amplia de productos: medio vaso de harina integral y de trigo, un huevo, un vaso de leche, 4 cucharadas de cacao, un poco de sal y 50 gramos de azúcar glass, 30 mililitros de aceite vegetal, una cucharada de polvo de hornear y 4 gotas de aroma de almendras.

Todo el proceso se puede dividir en seis etapas:

1. Tamizar y combinar los ingredientes secos (cacao, sal, polvo y harina) juntos.
2. Agitar el huevo con un batidor.
3. Añádele leche.
4. Combina ambas masas y revuélvelas bien.
5. Agregue los ingredientes restantes.
6. Productos para hornear, pre-biencalentar la sartén.

No viole el procedimiento anterior. De lo contrario, es posible que no obtenga el resultado deseado.