Pastel marmolado: foto y receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pastel de mármol es uno de los dulces favoritos no solo para los niños, sino también para los adultos. Es de destacar que tal postre se puede hacer dietético, con gelatina e incluso sin hornear.

Pastel marmoleado clásico

Para hornear una galleta necesitarás:

• 6 huevos;
• 200 gramos de azúcar en polvo;
• 230g de harina de trigo tamizada.

La masa de bizcocho es muy fácil de preparar. Los huevos se baten con azúcar en polvo. Al mismo tiempo, revuelva continuamente durante 8 minutos. Luego se agrega harina a la mezcla. La fuente para hornear está engrasada con mantequilla. El pergamino se coloca encima y se vuelve a untar. Se vierte la masa en el molde y se cuece en el horno (precalentado a 180 grados) durante 25 minutos.

Cualquiera puede hacer crema para el pastel. La crema más utilizada. Requerirá:

• 4 cucharadas de crema (se puede usar alta en grasa);
• 150g chocolate blanco;
• doscientos gramos de mantequilla;
• 80 g de azúcar en polvo.

Primero, el chocolate se derrite al baño maría. Se le agrega crema y se calienta un poco junto con el chocolate. Luego todo se mezcla y se enfría. Luego 15 minutos se bate el azúcar glasscon mantequilla.

El resultado son dos masas separadas. El chocolate comienza a agregarse al aceite una cuchara a la vez. Cada uno es seguido por la mezcla. Después de 5 cucharadas, se agrega todo el resto de la masa de chocolate. La crema está bien mezclada.

Impregnación

Para que la torta marmolada no quede reseca, se le agrega impregnación. Está hecho de té, jugo de limón y azúcar. Si el pastel se prepara solo para adultos, puede agregar un poco de alcohol. Para la impregnación, se vierte 1 bolsita de té con 100 ml de agua hirviendo. Agrega 2 cdas. yo azúcar y 1 cda. yo jugo fresco exprimido de un limón. Entonces los pasteles están completamente empapados.

Decoración

Para decorar al baño maría se disuelven tres tipos de chocolate: blanco, moreno y negro. Se mezclan y mientras se enfrían un poco se forma una torta. Si se hornea una torta gruesa, se corta por la mitad. Ambas secciones están llenas de impregnación y untadas con crema. Entonces los pasteles están conectados. La parte superior y los lados del pastel se untan con crema. Los lados están decorados con nueces enteras (o en trozos grandes). Y encima de la nata se vierte la mezcla de chocolate.

Pastel marmoleado con gluten

Pastel de mármol (receta de Dukan) también se puede hacer con gluten (gluten). El pastel es esponjoso y parecido a una galleta. Ingredientes:

• dos huevos;
• 3 cucharadas. yo yogur natural bajo en grasa;
• 2 cucharadas. yo sustituto de azúcar a granel;
• 4 cucharadas. yo salvado triturado;
• un poco más de 1 cda. yo almidón de maíz;
• 2 cucharadas. yosin gluten;
• dos tercios de cucharadita refresco;
• 2 cucharaditas cacao en polvo natural.

Para la crema, necesitará requesón bajo en grasa y un sustituto del azúcar. Cocinar pasteles: todos los ingredientes de la lista (excepto el cacao) se mezclan bien hasta que quede suave. Se divide en dos partes iguales. Uno de ellos está relleno de cacao en polvo. La forma de la torta se cubre con papel pergamino aceitado, sobre el cual se vierte alternativamente la masa de los recipientes. El resultado es un patrón de mármol.

La forma se envía al horno, precalentado a 180 grados. El pastel de mármol se hornea durante no más de media hora. La preparación se verifica con un cuchillo o un palillo de dientes. Si la masa no se pega a ellos, entonces se puede sacar el pastel. La corteza se corta por la mitad. Ambas partes están ricamente saturadas de crema. Para su preparación, simplemente se bate el requesón y el edulcorante. El pastel debe enfriarse durante una hora y luego espolvorearse con cacao sin grasa encima.

Postre sin hornear

La tarta marmolada con gelatina se puede hacer sin hornear. Para esto necesitarás:

• 500 g de requesón bajo en grasa;
• 500 g de nata agria (15 por ciento);
• 40 g de gelatina;
• 100 ml de leche;
• 3 cucharadas. yo cacao;
• un vaso de arena de azúcar;
• 2 cucharaditas café instantáneo regular.

La masa para el bizcocho se hace sin añadir harina. El requesón se mezcla con crema agria y azúcar granulada. La mezcla resultante se bate en una licuadora. La gelatina se remoja brevemente en agua fría, tiempo durante el cual se calienta la leche. se le agregamasa gelatinosa hinchada. La mezcla se agita y se calienta a fuego lento hasta que la gelatina se disuelve por completo. Es imposible llevar la masa a ebullición.

Luego se agrega la mezcla de gelatina a la masa de cuajada y se mezcla bien. Está dividido en tres partes. A la primera se le añade cacao en polvo, a la segunda café ligeramente diluido con agua, a la tercera vainillina. El molde de la torta se cubre con una película adhesiva, sobre la cual la mezcla se coloca alternativamente con cucharadas. Se puede hacer en capas o al azar. La torta marmolada se coloca en el refrigerador por cinco horas hasta que la gelatina se solidifique por completo. Luego se saca y se voltea sobre un plato. Se retira la película adhesiva.

Secretos de cocina

Si no te gusta el cacao, puedes usar colorante alimentario normal. Cuando se agrega limón a la cocción, el sabor del pastel es más equilibrado y no empalagosamente dulce. En lugar de crema de mantequilla, a menudo se usa requesón y crema agria. Estos componentes son absorbidos muy rápidamente por el cuerpo y contienen el fósforo, calcio y hierro necesarios. Además, el requesón mejora la vista y es útil durante el crecimiento del cuerpo.