Pastel de gelatina con frutas. Pastel de gelatina sin hornear: receta, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay muchas razones para hacer un delicioso pastel. Solo en el verano, en el calor, no querrás pararte en la estufa. En este caso, los pasteles sin hornear pueden ser apropiados. Las recetas (las fotos de tales postres se presentan a continuación) seguramente se encontrarán en cualquier cuaderno culinario. Pero un lugar especial entre ellos lo ocupan los pasteles de gelatina con frutas. Y todo se trata de su ligereza y frescura. Es justo lo que necesitas en un caluroso día de verano.

Pastel de cristal roto

Este pastel de gelatina fácil de hacer y sin hornear bien podría presumir de ser una obra maestra culinaria. Y todo gracias a su impactante aspecto, que recuerda tanto al mármol como al cristal. Para su elaboración necesitarás:

- 6 bolsitas de gelatina de diferentes colores (cuanto más contrasten los colores, más bonita quedará la tarta);

- galleta preparada (se puede hornear con anticipación o reemplazar con galletas blandas);

- 1 litro de crema agria(si quieres una tarta más ligera, puedes usar yogur natural o de frutas);

- 2 tazas de azúcar (para el yogur de frutas solo se puede utilizar una y media);

- 50 gramos de gelatina (remojar previamente en una pequeña cantidad de agua, dejar que se hinche y disolver al baño maría).

¿Cómo hacer pastel de gelatina de vidrio roto?

Jalea preparada en bolsitas Prepárela como se indica en el paquete. Es muy importante que se congele bien. Por lo tanto, si la receta sugiere 200 ml de agua, es mejor tomar 150-180 ml. Diluir en diferentes moldes y llevar al frigorífico hasta que solidifique por completo. Mientras tanto, corta la galleta en cubos pequeños. Después de que la gelatina se haya endurecido, córtala también en cubos.

Ahora puedes hacer crema agria. Para hacer esto, bata la crema agria o el yogur con azúcar en una masa esponjosa. Al final, agregue la gelatina disuelta y vuelva a batir. Es muy importante que quede bien dispersado, y que no queden grumos. Ahora puedes empezar a armar el pastel. El molde de silicona funciona mejor. Si se utiliza metal, se debe forrar con film transparente.

Vierta un poco de crema agria en el fondo, luego coloque parte de la galleta y la gelatina de colores. Luego, nuevamente hay capas de crema, galleta y gelatina. Repita esto hasta que todos los productos estén terminados. Llevar al refrigerador hasta que solidifique por completo. Después de eso, voltee con cuidado y póngalo en un plato. Adorne con frutas y bayas si lo desea. A pesar de que el pastel Broken Glass se ve increíble.

Jaleapastel de kiwi

Cuando la gente habla de hacer un pastel de gelatina de frutas, recomiendan usar todo menos kiwi. El hecho es que descomponen la gelatina. Y ninguna gelatina simplemente no funcionará. Pero en esta tarta el kiwi es el ingrediente principal, y esto no le molesta en absoluto. Solo necesitas saber un pequeño secreto que te permitirá preparar tal postre.

¿Qué se necesita?

No necesitas muchos ingredientes para hacer un pastel. Para el pastel base, debe tomar 400 gramos de galletas de mantequilla ("Jubileo", "To Coffee", etc.) y 150 gramos de mantequilla. Para la capa principal con kiwi: 4 frutas, 2 bolsas de gelatina preparada con sabor a kiwi y 25 gramos de gelatina. Para la segunda gelatina: 750 gramos de crema agria, 500 ml de leche, 35 gramos de gelatina, 200 gramos de azúcar y vainillina al gusto.

Además, para la decoración, puedes llevar otro de kiwi, chocolate y coco. Todo esto hará que el pastel de gelatina de frutas sea aún más interesante. Aunque, en primer lugar, los invitados quedarán sorprendidos y encantados con su impactante corte. Vale la pena señalar que en esta receta siempre puedes reemplazar el kiwi con frutas y bayas según la temporada.

Proceso de cocción

Prepara un molde desmontable de 28 cm y cúbrelo con film transparente para que los bordes cuelguen. Esto hará que sea más fácil sacar el pastel. Derrita la mantequilla y mezcle con las galletas trituradas. Debería obtener una masa desmenuzable, pero bastante húmeda. Verter en el fondo del molde y alisar. Llevar a la heladera hastapreparar otras capas.

Ahora es el momento de comenzar con la parte principal del kiwi. Para que las frutas no rompan la gelatina, deben someterse a un tratamiento térmico. Para hacer esto, se debe pelar el kiwi, cortarlo en rodajas finas y ponerlo en una cacerola. Añadirles 100-150 ml de agua, un poco de azúcar al gusto y una pizca de ácido cítrico. Hervir a fuego lento hasta que el kiwi cambie de color. Tome un recipiente más pequeño que el formulario principal y diluya la gelatina terminada de acuerdo con las instrucciones. Agregue kiwi con jarabe de azúcar y gelatina ya hinchada y disuelta. Mezcle bien y refrigere por 4 horas. Si es posible, entonces puede ser por más tiempo. Poner una base de arena en el centro.

Y lo último que tienes que hacer para hacer un pastel de gelatina de frutas de este tipo es la capa de leche. Vierta la gelatina en cualquier recipiente y vierta la leche casi hirviendo. Mezclar bien para que no queden grumos y dejar enfriar a temperatura ambiente. Batir por separado la crema agria con el azúcar hasta obtener una masa densa y esponjosa. Al final agregar vainillina o esencia de vainilla al gusto. La crema debe resultar empalagosamente dulce, ya que aún estará diluida con leche. En un chorro fino, sin dejar de batir, vierta la leche con gelatina en la masa de crema agria. Vuelve a batir todo bien y vierte la mezcla resultante alrededor de la gelatina de kiwi. Refrigere hasta que cuaje por completo.

Después de eso, retire con cuidado los lados y la película y transfiera el pastel de kiwi a un plato para cortar. Asegúrate de decorar a tu gusto. Quizás lo más importante de este postre esque al hacer una gelatina central diferente, puedes servir pasteles de frutas diferentes cada vez. La foto recortada impresionará a tus amigos en cualquier caso.

Pastel dietético soufflé de frutas

Quizás otra característica sorprendente que solo el pastel de gelatina de frutas puede tener es la dieta. Entonces, el contenido calórico de este postre es de solo 800 kcal para todo el pastel o 100 kcal por porción. Un poco, ¿no? Especialmente cuando consideras que resulta un pastel completo y delicioso sin hornear.

Productos esenciales

Necesitaremos:

- medio kilo de requesón sin grasa (cualquiera sirve, pero no los cereales);

- 400-500 ml de cualquier compota junto con frutas (pueden ser melocotones, peras, fresas y arándanos);

- 4 gramos de stevia (este es un edulcorante natural, puedes usar miel o sirope de agave en su lugar);

- 100-150 gramos de bayas o frutas frescas (tome las que se adapten al sabor enlatado);

- 9 hojas de gelatina;

- 9 gramos (1 sobre) de gelatina en polvo.

¿Cómo cocinar?

Forrar un molde partido de 18 cm de diámetro con film transparente. En cambio, puede tomar cualquier recipiente con un volumen de 1,5 a 2 litros, y luego puede hacer un pastel de gelatina con frutas cambiando el orden de las capas. Retire la fruta de la compota, agregue stevia y 2 cucharadas de compota. Moler en una licuadora. Aparte, remoje las hojas de gelatina en agua durante 10 minutos. Exprimir bien y disolver a fuego lento en 50 mllíquidos. Añadir aún caliente a la masa de frutas y batir hasta que aumente de volumen y brille. Luego agregue la pasta de cuajada y mezcle bien. Verter en un molde y esperar a que se enfríe. Por lo general, toma alrededor de 2-3 horas.

Al igual que otros pasteles de gelatina de frutas (en la foto de arriba), tiene muchas capas. Para la segunda capa, lave bien las frutas y bayas, clasifíquelas y póngalas encima del soufflé de cuajada. Es recomendable hacer esto con cuidado y de la manera más hermosa posible, porque serán perfectamente visibles en una masa transparente. De la compota restante y la gelatina en polvo, prepare la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete. También puede utilizar productos semiacabados. Verter sobre la fruta y volver a meter en el frigorífico, hasta que solidifique por completo.

Por supuesto, se necesita tiempo para hacer pasteles de gelatina sin hornear. Las recetas (las fotos de los postres siempre son increíbles) requerirán algo de habilidad, pero no es necesario encender el horno en un día caluroso. Sí, y comerlos con el calor es mucho más agradable.