2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
En el siglo IX dC, Rusia comenzó a cultivar repollo. Obviamente, fue entonces cuando apareció una sencilla receta para la sopa tan popular hasta el día de hoy. Durante más de un milenio, ha ocupado un lugar importante en la cocina eslava. En los viejos tiempos, todos los rusos sabían cómo cocinar sopa de repollo verde. La palabra en sí proviene de una raíz antigua
que significa "sustento". Desde la antigüedad, este plato ha sido consumido por diversas categorías de la población. Shchi no molesta, incluso si los comes todos los días. Hay varias otras razones para esta popularidad del plato. La receta de la sopa de col verde es simple. Se cocinan bastante rápido. Los componentes son simples, por lo que incluso la familia más pobre podría comer sopa de repollo todos los días. Inicialmente, era una papilla simple, a la que se le agregaba pescado con mayor frecuencia. Y solo más tarde comenzó a prepararse una sopa de este tipo utilizando varios componentes de origen vegetal y animal. Hace cientos de años, al entrar en cualquier cabaña rusa, uno podía sentir el "espíritu dulce", el olor de este plato. Hay muchos proverbios sobre él. Si en los viejos tiempos era necesario hacer un largo viaje en invierno, la sopa de repollo se congelaba y se llevaba en el camino. Para comer, bastaba calentarlos al fuego.
Hablemos deCómo cocinar sopa verde. Receta con foto adjunta. El proceso de cocción es simple, le traerá más placer que tomar mucho tiempo.
Considere la receta de la sopa de repollo verde con ortigas. Los brotes jóvenes de esta planta son los más adecuados para cocinar. Entonces, primero debes preparar el caldo de carne, para lo cual necesitas una libra de carne de cerdo. Luego lavar y clasificar las hojas de ortiga (500 g). Póngalos en agua hirviendo. Reservar en una cacerola hasta que se ablanden. Después de sacarlos del recipiente, échelos en un colador y límpielos. Picar finamente la cebolla, el perejil y las zanahorias, freír en aceite. Espolvorear con harina, mantener en la sartén durante un par de minutos más. Vierta las verduras procesadas y las hojas con caldo de carne y caldo de ortiga aún calientes. Un par de minutos antes de terminar de cocinar la sopa, póngale acedera picada. Sirva preferiblemente con un huevo duro y crema agria.
La receta de sopa de col verde en caldo de carne permitirá cocinar una excelente sopa. Enjuague la carne de cerdo o de res, córtela y póngala en la estufa, llenándola previamente con agua fría. Tan pronto como el caldo hierva, retire la espuma, sal y continúe cocinando a fuego lento. Agregar los limpios y
zanahorias en rodajas. Cuando la carne esté cocida, sáquela, quite los huesos y vuelva a colocarla, después de cortarla. Envía las papas a la olla con el caldo y cocina a fuego lento por otros 15 minutos. Lave y pique la cebolla verde, la acedera y el perejil, luegobaje todo a un recipiente en la estufa. Cuando hierva, apaga y retira del fuego. Es mejor poner eneldo en la sopa después de cocinarla, para que conserve su sabor. Prepare huevos duros y, después de rebanarlos, envíe uno a cada plato de sopa de repollo. La sopa está lista.
La receta de sopa de col verde con tocino es una forma de preparar una típica sopa rusa. Picar 200 g de chucrut y 100 g de cebolla y poner en una sartén. Agregue 70 gramos de manteca de cerdo ahumada picada allí. Puedes agregar especias a tu elección. Agregue una cucharada de puré de tomate, mezcle, cocine a fuego lento. Vierta la masa resultante en un litro de caldo de carne y cocine hasta que esté tierno. Servir con hierbas y crema agria.
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