Patatas con hígado al horno: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El hígado al horno con patatas es un plato universal que se adapta tanto a la mesa diaria como a la festiva. El hígado y las patatas son alimentos complementarios. Usándolos, puede cocinar muchos platos saludables, sabrosos y satisfactorios. Debido a que la mayoría de los ingredientes son pre-tostados, el plato se prepara muy rápidamente. Para la receta, puedes usar hígado de res, cerdo o pollo. Todo dependerá de tus preferencias culinarias.

Preparación de ingredientes

Antes de empezar a dominar la receta de patatas con hígado para el horno, te recomendamos que te tomes un tiempo para pre-preparar los ingredientes. Principalmente, nos ocuparemos del hígado. Si se usa hígado de cerdo o de res para cocinar, primero debe quitar la película. De lo contrario, el producto será muy amargo. Para quitar la película más rápido, coloque el hígado durante unos segundos en agua caliente. También se recomienda remojar el hígado en agua tibia común o leche durante una hora, nuevamente,para eliminar el sabor amargo.

Si decide cocinar papas con hígado de pollo en el horno, no necesita quitar la película del producto. El hígado de pollo solo necesita la eliminación de los conductos biliares, si los hay, en la superficie. No es necesario remojar el hígado de pollo, no da amargor, como la ternera o el cerdo.

Se recomienda utilizar alimentos frescos en lugar de alimentos congelados para cocinar. Los hígados jóvenes se cocinan más rápido. Por ejemplo, el hígado de ternera será mucho más jugoso y suave que el hígado de res. Pero el hígado de pollo sigue siendo la opción ideal.

En cuanto a otros productos que intervienen en el proceso de cocción, simplemente se pelan y se cortan en trozos de forma arbitraria. Esto se aplica a las papas y algunas otras verduras en la receta.

Patatas al horno con hígado y queso

Esta es quizás la receta más popular y común. Hornear alimentos en el horno no requiere habilidades culinarias, es uno de los métodos de cocción simples y rápidos. Este plato se puede llamar una gran solución para el almuerzo.

Lista de ingredientes necesarios

Puedes usar cualquier tipo de hígado para cocinar, pero si quieres hacer un plato más dietético y rápido, entonces opta por el hígado de pollo.

• 260 g de hígado de pollo;
• 160g de queso duro;
• cuatro papas;
• 25 g de nata;
• dos cucharadas (cucharadas) de verduraaceite;
• 25 g de pan rallado;
• una pizca de sal;
• especias favoritas;
• verdes.

Características de cocción

Primero, preparemos los productos que requieren una receta de hígado con papas para el horno. Enjuague bien el hígado de pollo, córtelo en porciones, salpimiente ligeramente y agregue pimienta negra molida. Pelar y lavar las patatas. Si se toman tubérculos demasiado grandes para cocinar, puede cortarlos por la mitad o en cuatro partes. Volcamos las papas en una cacerola, agregamos agua fría y una pizca de sal. Hervir la verdura a fuego medio durante 15 minutos.

Para hacer papas con hígado estofado en el horno más rápido, los ingredientes se hierven y se fríen con anticipación. Enfriar las papas hervidas, cortar en rodajas. Preparamos masa seca a partir de especias y pan rallado. Enrolle cada trozo de papa y luego fríalos en una sartén con la adición de una pequeña cantidad de aceite de girasol. Tan pronto como aparezca una costra dorada en las rodajas de patata, déles la vuelta.

Coloque las papas fritas (la mitad) en la fuente para hornear preparada, coloque los trozos de hígado encima. Espolvorea la segunda capa con pan rallado. Extendemos la segunda capa de rodajas de papa sobre el hígado, espolvoreamos nuevamente con pan rallado y luego vertemos la crema. La última capa de la cazuela al horno con hígado y patatas será queso. Ponemos la forma en un horno bien calentado. La temperatura es de 200 grados. Hora de cocinarson 15-20 minutos.

Hígado con patatas en la manga

Si no quiere perder tiempo precociendo los ingredientes, siempre puede usar un ayudante de cocina como manga para asar. Gracias a él, los platos se preparan mucho más rápido y se tarda menos tiempo en preparar los ingredientes.

Qué productos se necesitan para cocinar

• un kilo de patatas nuevas;
• 720 g de hígado;
• tres zanahorias;
• una bombilla;
• 140g mayonesa;
• una pizca de sal;
• especias;
• pimienta negra o roja molida.

Receta de cocina

La primera etapa de la cocción del hígado al horno con patatas son las verduras. Lavamos los tubérculos, pelamos la cáscara (si se usan papas jóvenes para cocinar, entonces no es necesario pelar la piel). Cortar las patatas en cuatro o seis trozos. Transferir a un recipiente grande. Pelar la cebolla, cortar en cubos. Las zanahorias se pueden cortar en trozos muy pequeños o rallar en un rallador grueso. Mezcle las verduras preparadas, agregue especias y sal.

Enjuague el hígado de pollo con agua fría, elimine el exceso de venas. Luego córtalo en porciones para servir. Agregue hígado a las verduras. Un poco más de sal. vamos a mezclar Agregue la cantidad indicada de mayonesa y vuelva a mezclar cuidadosamente todos los ingredientes. Opcionalmente, puede agregar sus especias y hierbas favoritas.

Transfiera todos los productos preparados a la manga de horneado. Átelo firmemente en ambos lados. Ponga la manga en un molde o en una bandeja para hornear. Enviamos el hígado con patatas al horno durante 45 minutos. La temperatura del horno es de 190 grados.

Patatas con hígado en cazuelas

Puedes cocinar deliciosas papas con hígado de pollo en el horno no solo con la ayuda de una manga o un molde, sino también usando ollas de cerámica o de barro. Este plato es bueno no solo porque es rápido y fácil de preparar, sino también porque se sirve con eficacia. Las papas con hígado se pueden poner sobre la mesa directamente en las ollas. Esta ración en porciones es adecuada para fiestas cotidianas y festivas.

Qué ingredientes necesitas

• 550 g de hígado (cualquiera: pollo, cerdo, ternera);
• 620g patatas;
• 170g de queso;
• cebolla;
• zanahoria;
• una pizca de sal;
• 320 g de crema agria;
• pimienta molida;
• hierbas italianas secas o cualquier otra especia que te guste.

Si lo desea, puede agregar pimientos dulces, tomates, champiñones, etc.

Cómo cocinar

Pelar y picar finamente la cebolla. Quitamos la piel de las zanahorias y frotamos con un rallador grueso. Cortamos las patatas en dados pequeños en porciones. Todas las verduras preparadas se fríen en una pequeña cantidad de aceite de girasol. Añadir sal y especias seleccionadas. Mezclamos los productos. Coloca los ingredientes en cantidades iguales en una olla.

Enjuague el hígado, retire las películas y retire las venas. Si porPara cocinar, no se usa hígado de pollo, entonces primero debes remojarlo en leche durante un par de horas. Cortar el hígado preparado en cubos pequeños. Salar ligeramente, transferir a las verduras y mezclar todos los ingredientes del plato. Luego agregue unas cucharadas de crema agria a cada olla.

Coloque las ollas en una bandeja para hornear, envíe al horno durante 35-40 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, retire de la olla en la tapa, agregue el queso rallado. Las tapas ya no se usan. Cocinar el plato durante otros 5-7 minutos.

Sirva las papas con hígado directamente en las ollas. Puedes decorar con una ramita de perejil. La corteza de queso se verá muy apetitosa y el aroma excitará las papilas gustativas. Ni los gourmets más caprichosos se resistirán a semejante manjar.