Air biscuit: receta, características de cocción, composición y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo hornear rápida y fácilmente una galleta esponjosa? La receta para dicho producto se presentará en este artículo.

Información básica

Casi todos los cocineros conocen una receta paso a paso de una galleta de aire para un pastel. Después de todo, un pastel de este tipo se usa muy a menudo como base para un postre casero.

Se debe tener en cuenta especialmente que hay una gran cantidad de opciones para preparar dicho producto. Decidimos presentarles solo los más populares y simples.

Galleta de chocolate aireado: Receta

Seguro que no hay gente a la que no le guste la tarta de chocolate casera. No hay nada complicado en crear un postre así. Pero para que sea lo más exuberante, tierno y sabroso posible, se debe hacer un gran esfuerzo.

Entonces, ¿cómo cocinar una galleta esponjosa en casa? La receta de pastel de chocolate requiere los siguientes ingredientes:

• azúcar de remolacha mediana - 255 g;
• huevos de gallina frescos - 4 uds.;
• refresco de mesa - ½ cuchara pequeña;
• crema agria - 5 g (para apagar la soda);
• aceite vegetal - unos 7 ml (para la lubricación del molde);
• cacao en polvo –3 cucharas grandes;
• harina de trigo ligera - 255g

Cocinar masa de galletas de chocolate

¿Cómo puedo hacer una galleta ligera y esponjosa? La receta de este producto requiere un enfoque especial. Para empezar, los huevos de gallina enfriados se separan en proteínas y yemas. Después de eso, se agrega una cantidad igual de azúcar blanca al primer y segundo componente. Las yemas se frotan a fondo con una cuchara y las claras se baten hasta obtener una espuma estable con un batidor o una batidora.

Tan pronto como las dos partes de la base estén listas, se conectarán. Habiendo recibido una masa aireada y exuberante, primero se le agrega soda de mesa apagada con crema agria, y luego un poco de cacao en polvo.

Después de mezclar los componentes hasta que estén suaves, se vierte gradualmente harina ligera en ellos. Como resultado se obtiene una masa aireada y muy tierna, que se somete inmediatamente a un tratamiento térmico.

¿Cómo hornear correctamente?

Air biscuit (en este artículo se analiza una receta sencilla) debe hornearse en un plato resistente al calor. Se calienta ligeramente en el horno y luego se engrasa bien con aceite vegetal.

Tan pronto como se prepara el recipiente, se coloca toda la masa pre-amasada en él.

La galleta de chocolate se hornea en un horno precalentado a 200 grados durante 55 minutos. Durante este tiempo, debe dorarse y volverse muy esponjoso.

¿Cómo debo usar?

Ahora ya sabes cómo se hornea una galleta aireada. Recetael pastel de chocolate se ha detallado anteriormente.

Una vez que el producto está listo, se retira con cuidado del plato y se coloca en un plato grande y plano. De esta forma, la galleta se enfría durante unos 65 minutos (al aire libre). Luego se corta en dos o tres tortas y se unta con la crema que más te guste.

Después de formar un hermoso y esponjoso pastel de chocolate, se envía al refrigerador (preferiblemente durante la noche). Por la mañana, el postre estará bien empapado, se volverá lo más tierno y sabroso posible.

Galleta tierna: receta de kéfir

Como se mencionó anteriormente, hay muchas formas de preparar el horneado en cuestión. La receta clásica para este producto se describió anteriormente. Si desea obtener un pastel más delicado e inusual, le recomendamos que utilice la opción a continuación.

Entonces, para amasar la masa de galletas de kéfir, necesitamos los siguientes componentes:

• azúcar de remolacha mediana - 280 g;
• huevos de gallina medianos - 4 uds.;
• refresco de mesa - ½ cuchara pequeña;
• kéfir 3% grasa – 200 ml;
• aceite vegetal - unos 6 ml (para la lubricación del molde);
• harina ligera - unos 275 g

Proceso de elaboración de la masa

Solo se debe usar yogur fresco al 3% para mezclar la base de galleta. Se calienta ligeramente en un recipiente esm altado, luego de lo cual se mezcla intensamente con soda de mesa. A continuación, se añaden a los ingredientes las yemas de huevo y todo el azúcar de remolacha. También por separadovencer a los blancos. La espuma resultante se dispone en el mismo bol, donde posteriormente se vierte la harina de trigo

Como resultado de las acciones descritas, se obtiene una masa homogénea, que se cuece inmediatamente en el horno.

Tratamiento térmico de torta de leche

¿Cómo debo hornear una galleta esponjosa? La receta, que implica el uso de kéfir, no difiere de la anterior en este aspecto.

Para formar un pastel, debe tomar un plato resistente al calor adecuado, que debe calentarse ligeramente y engrasarse con aceite (girasol). Después de eso, debe poner toda la masa de leche en el recipiente y luego enviarla inmediatamente al horno.

La temperatura óptima para hornear galletas de kéfir es de 200 grados. En 50-60 minutos, el pastel debe crecer bien y volverse ligeramente rojizo. Por cierto, puede verificar su preparación con un palillo de madera, que debe clavarse en el grosor del producto. Si la masa no se pega, la galleta se puede sacar del horno sin problemas.

Hacer un pastel

El bizcocho casero de kéfir es especialmente delicado y sabroso. Tan pronto como la torta de leche esté completamente horneada, se retira del plato resistente al calor y se enfría en una tabla plana. Posteriormente, la galleta se corta y se utiliza para formar un postre casero.

Secretos para cocinar tortas al aire, reseñas

Para obtener la galleta más esponjosa y tierna, los chefs experimentados recomiendan seguir estas reglas:

• Todos los ingredientes,destinados a la masa deben enfriarse ligeramente.
• Los productos para la base deben batirse enérgicamente con una batidora, batidora o batidora.
• Después de amasar la masa de galletas, no se debe mantener caliente ni fría. La base debe hornearse inmediatamente en el horno.
• Antes de colocar la masa en el horno, debe calentarse a una temperatura de 200 grados.
• Para que la tarta se despegue bien del recipiente después de la cocción, se recomienda precalentarla y engrasarla con aceite (preferiblemente vegetal) antes de poner la masa en los platos.
• Antes de lubricar los bizcochos con nata, hay que enfriarlos.

Según las reseñas de los expertos culinarios, si sigues todas las reglas presentadas, definitivamente obtendrás la capa de pastel de galletas más magnífica, delicada y aireada.