2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Cuando quieras algo original, pero saludable e incluso dietético, debes hacer una sopa con leche de coco. En el original, esta receta es bastante complicada debido a la presencia de ingredientes caros, pero es bastante posible adaptarla al tamaño de tu billetera. Pero este es un plato ideal para el fin de semana, cuando quieres fortalecer tus fuerzas, pero no comas en exceso por la noche. Tomará un promedio de 40 minutos para cocinar la primera vez, pero gradualmente este tiempo se reducirá significativamente y la sopa se convertirá en su plato insignia.
¿Qué clase de manjar?
La leche de coco, que es un líquido dulce de color blanco lechoso, nos llegó de los países del exótico Oriente. En Indonesia y Malasia, la bebida se llama "santan" o "gata" y se extrae directamente de la pulpa madura de un coco. Preparar la leche no es difícil, pero aún así no lo espor sí mismo sale de la fruta, ¡como el agua de coco! La pulpa debe triturarse y mezclarse con agua. No se puede hacer manualmente. Según el grado de densidad, la leche puede ser diferente, como el análogo al que estamos acostumbrados. Un producto muy graso es más espeso y cremoso, mientras que uno menos espeso puede parecer acuoso.
La leche de coco es rica en vitaminas A, B, D y C. Contiene muchas proteínas y carbohidratos, pero las grasas predominan. Por lo tanto, no se recomienda beber una bebida tan sabrosa pero rica en calorías en su forma pura. Se utiliza mejor en la cocina. Por ejemplo, prepara una sopa con leche de coco.
¿Por qué debería probarlo?
El contenido calórico promedio de la leche de coco es de 230 calorías por cada 100 gramos. A menudo se compara con la de vaca, pero se permite tal equivalente para las personas con intolerancia a la lactosa. Y todo porque el cuerpo absorbe completamente la leche de coco y los aceites en la composición no contribuyen al aumento de peso. Por ejemplo, en la leche animal hay colesterol y la leche de coco carece de él, pero contiene fibra para la limpieza natural del cuerpo. Por lo tanto, la sopa de leche de coco será útil para cualquier persona, independientemente de las enfermedades existentes.
Cocinar
La sopa de leche de coco es increíblemente popular en la cocina asiática debido al maravilloso sabor aterciopelado y al cremoso aroma del ingrediente principal. Con el tiempo, la leche de coco se ha convertido en un verdadero sello distintivo de la vibrante cocina tailandesa. Aquí, dicho producto se agrega no solo a las sopas, sinoen postres y bebidas azucaradas.
Es agradable y fácil de usar en la cocina: incluso a altas temperaturas, la leche no cuaja y conserva su textura, por lo que se puede añadir al guisar verduras, carnes y aves. Además, el líquido realza perfectamente el sabor a marisco. En una palabra, sobre su base, puedes hacer una sopa mágica con leche de coco. Es imposible separarse del plato, pero al mismo tiempo es muy satisfactorio y fragante, por lo que no comerá mucho. La sopa original se basa en filete de pollo, hierbas y raíces, cebollas, tomates y champiñones. En Tailandia, este plato se llama Tom Kha Gai. Casi no es picante, pero muy fácil de preparar.
Así cocinan en Tailandia
A los tailandeses les gusta mucho el cerdo y el pollo y, por lo tanto, suelen cocinar sopas con esta carne. El método de preparación no es tan importante: la carne se come hervida, frita, a la plancha, o se hace sopa con la pulpa. Es cierto que los tailandeses no usan hornos ni estufas eléctricas, pero dominan magistralmente las ollas arroceras, las multicocinas, las parrillas y las estufas de gas.
La sopa tailandesa con leche de coco se convierte en el plato más popular cuando hace calor extremo. Se puede comer frío y caliente. No pierde su sabor, así como cualidades útiles. Pero hay una recomendación: es mejor cocinar porciones frescas de sopa y no prepararla para uso futuro. Entonces el plato será fresco, jugoso y muy sabroso. Entonces, para una familia de dos, estamos preparando una sopa con leche de coco.
La receta es sencilla: prepara medio litro de leche de coco y caldo de pollo, 250 gramos de filete de pollo, dostomates pequeños, una cebolla, 200-250 gramos de champiñones frescos (son adecuados los shiitake o los champiñones comunes). Escurra el jugo de un par de limas en un recipiente aparte. También reserve 3-4 hojas de lima kaffir, 2-3 tallos de limoncillo, 1 raíz pequeña de galanga, salsa de pescado para reemplazar la sal. Las hojas de cilantro y chile son ideales para servir.
Proceso iniciado
Los tailandeses cocinan con alma e imaginación, pero su principal característica es que lo hacen a partir de los productos más frescos y al aire libre. Como resultado, sus platos se obtienen, como dicen, del calor, del calor. Si quieres intentar replicar su famosa receta, cocina lentamente usando los ingredientes más frescos posibles.
Entonces, enjuague el filete de pollo y córtelo en trozos pequeños. Coloque el pollo en una cacerola y cubra con agua. Mientras se cocina el ave, preparar los champiñones y las cebollas. Puedes cortar el jengibre en cubos pequeños y agregarlo al caldo para darle sabor. Agregue gradualmente cebollas, champiñones, rodajas de tomate, hierbas picadas y raíces al caldo. Después de hervir, agregue la salsa de pescado. A fuego medio, la sopa debe hervir durante 5-7 minutos y ya en la etapa final debe verter leche de coco, jugo de lima y un poco de chile. Después de apagar el fuego, proceda inmediatamente a servir. Vierta la sopa en tazones y decore con cilantro. Gracias a la hierba de limón y las hojas de lima, el plato se vuelve increíblemente fragante y sabroso.
Variación del arroz: los golosos apreciarán
También puedes hacer sopa con leche de coco para el postre. Recetas y composición puedencambiar, pero gracias al ingrediente principal, el sabor seguirá siendo inusual y muy original. Necesitarás 500 gramos de leche de coco, 300 ml de agua, 70 gramos de arroz, albaricoques secos y pasas. Para servir, las nueces, el azúcar y la vainillina serán útiles. En primer lugar, hasta que esté cocido, debe hervir el arroz, luego enjuagar los granos con agua fría y exprimir. Coloque las pasas lavadas en un recipiente aparte y cúbralas con agua caliente. Debe hacer el mismo procedimiento con albaricoques secos y dejar reposar las frutas secas durante un cuarto de hora. Los albaricoques secos se cortan mejor en tiras. Ahora ponga una cacerola en la estufa, vierta leche de coco y agua, agregue azúcar. La mezcla debe llegar a ebullición. Ahora se le agrega arroz hervido y nuevamente la sopa se lleva a ebullición. Luego coloque pasas y albaricoques secos, al gusto, un poco de vainillina. Después de hervir, apague la sopa y vierta en tazones, espolvoree con nueces. Para darle sabor, las nueces se pueden tostar previamente. Es especialmente dulce cuando se espolvorea con copos de coco al servir.
Una opción más satisfactoria
En Rusia, la forma más fácil de cocinar sopa es con leche de coco y camarones. El sabor cambiará un poco, pero será igual de maravilloso. En una olla sopera, fríe las zanahorias y las cebollas, agrega los camarones pelados y luego vierte agua hirviendo sobre ellos. La leche de coco enlatada se puede utilizar en esta receta. Viértalo en una cacerola, sazone con especias y cocine durante al menos tres minutos. Agregue a la sopa fideos finos de arroz, salsa de soya con mejillones picados y cilantro. Al final de la cocción, exprima media lima en la sopa paradale al plato un auténtico sabor tailandés.
Clásicos tailandeses para nuestras realidades
Asegúrese de cocinar la sopa con leche de coco y camarones. La receta se puede adaptar de forma segura a sus necesidades, para no arruinarse con los ingredientes originales. Lo principal es seguir las reglas básicas de la cocina tailandesa. En particular, a los tailandeses les encantan los dulces, los ácidos, los picantes y los amargos. Una salsa de pescado específica reemplazará la salsa de soya con mejillones picados, y la salsa Tabasco agregará picante. En principio, puedes sustituir el limón por tallos de lima y limoncillo. Se tarda de 20 a 25 minutos en cocinar esta sopa y servirla de inmediato. El sabor es mágico, sin una nota pronunciada de coco, pero con una ligera acidez y ternura de leche.
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