Fideos caseros: recetas, funciones de cocina y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los fideos caseros son uno de los platos favoritos y sencillos de nuestro país. Se necesitan pocos ingredientes para prepararla, y la sopa de fideos no solo nutre, sino que también ayuda a recuperarse de enfermedades.

Historia del producto

Las primeras fuentes documentadas informan que los fideos eran conocidos en el mundo desde el cuarto milenio antes de Cristo. Durante las excavaciones en Egipto se encontraron imágenes de personas involucradas en la preparación de este producto. También fue encontrada en ataúdes.

Los fideos que conocemos ahora nos llegaron del este. Este producto fue probado por primera vez por el emperador chino alrededor del año 200 a. Los fideos eran una especie de salvación para las personas necesitadas, ya que contenían componentes adicionales que f altaban en los cereales y legumbres estándar.

Las crónicas europeas cuentan que Marco Polo fue quien trajo este plato a los países europeos. Esto sucedió a finales del siglo XIII. Para los marineros, este producto era importante, ya que era fácil de preparar, tenía una larga vida útil y tomaba poco tiempo de preparación.

ConjuntoLas recetas de fideos caseros se crearon gracias a los italianos. En el siglo XVI, idearon muchos dispositivos para crear varios platos con productos de masa.

Fideos instantáneos

Después del final de la Segunda Guerra Mundial, Momofuka Ando decidió crear un tipo de comida similar. Sus esfuerzos fueron recompensados, y en 1958 fue el primero en producir tales fideos, y 12 años después se le ocurrió la idea de venderlos en un vaso desechable. Los japoneses consideran este plato como el principal invento del siglo pasado.

Receta de sopa

La receta de la sopa de fideos casera es bastante sencilla. Pero el sabor de este plato es muy agradable, y esta sopa también ayuda a recuperar fuerzas rápidamente.

Ingredientes para cocinar:

· cebollas con zanahorias - una mediana cada una;

· pequeña cantidad de hoja de laurel;

sal y pimienta al gusto;

muslos de pollo - medio kilo;

· algo de vegetación;

Harina premium - media taza (alrededor de 100 gramos);

· Huevo categoría C0 – 1 ud

Esto es suficiente para unas nueve porciones.

Receta casera de sopa de fideos: pasos de cocción

1. Enjuague bien las patas de pollo con agua corriente fría.

2. Vierta unos tres litros de líquido en una cacerola.

3. Enciende el quemador a máxima potencia.

4. Retire la espuma tal como aparece.

5. Sal.

6. Tan pronto como hierva el caldo, apaga el fuego.

7. Arco concortar las zanahorias en trozos pequeños. Para la belleza, las zanahorias se pueden cortar en aros.

8. Échalos en el caldo y vuelve a encender el fuego.

9. Cocine hasta que las patas de pollo estén listas. Se tarda aproximadamente media hora.

10. Paralelamente, debes hacer la masa para los fideos. Rompa un huevo con sal en un recipiente hondo, agregue la harina poco a poco para crear una masa muy densa.

11. Estirar la masa en un panqueque delgado y enrollar. Cortar en tiras finas con un cuchillo.

12. Extiende los fideos sobre una toalla para que se sequen un poco.

13. Una vez que las piernas de pollo estén cocidas, se deben sacar. Lanza fideos en lugar de ellos. Cocine durante unos cinco minutos.

14. Agregue verduras finamente picadas a la sopa.

15. Al final, regresa las patas de pollo a la olla.

La receta de la sopa de fideos casera, como podéis ver, es bastante sencilla. Se puede servir después de que el plato se haya infundido durante unos cinco minutos.

Cómo hacer masa

La mayoría de las veces en los fideos caseros hay problemas con la preparación de la masa. La receta más popular para la masa de fideos casera es la que contiene huevos. A continuación se describe paso a paso cómo cocinar estos fideos.

Componentes:

agua - 150 ml;

sal y soda;

· harina premium - unas tres tazas;

Un huevo C0.

Receta:

1. Mezcle bien el huevo con agua y bátalo junto con un poco de sal.

2. Espolvorear un vaso y medio de harina sobre la mesa.

3. ENprofundizando verter la mezcla con el huevo y 2 gramos de soda.

4. Mezcla lo que pasó.

5. Comience a amasar una masa apretada.

6. Si la masa aún está blanda, agregue más harina.

7. Estirar la masa finamente.

8. Enróllalo en un tubo y pícalo finamente. Para hacer esto, puede usar no solo un cuchillo, sino también dispositivos especiales.

9. Dejar secar al aire libre.

Los fideos caseros clásicos están listos.

Receta de masa sin huevo

Si necesita seguir el ayuno o los fideos están preparados para la dieta del atleta, entonces puede cocinar fideos magros. Vea a continuación una receta paso a paso de fideos caseros sin huevo.

Componentes requeridos:

agua - 100 ml;

Harina premium - 250 gramos;

sal - cinco gramos.

Receta:

1. La sal se disuelve en agua tibia y limpia.

2. Vierta la harina en una pila sobre la mesa o en un recipiente hondo.

3. Haz un pozo y vierte lentamente el agua salada.

4. Amasar una masa apretada. Esta acción debe tomar al menos 15 minutos. El sabor de los fideos depende del tiempo de amasado.

5. Reserva la masa durante media hora, cubriéndola con una toalla.

6. Al final de este período, corte un pequeño trozo de masa.

7. Estirar lo más fino posible. Espolvorea harina encima.

8. Enróllalo y dóblalo en varias capas.

9. Cortar en tiras con un cuchillo afilado.

Receta de fideos caseros, noque involucra el uso de huevos, está listo. Luego se puede agregar al caldo y servir cinco minutos más tarde.

Receta de masa con huevo y sin agua

Los fideos preparados con esta receta tendrán un sabor aún más rico. El producto es de color ligeramente amarillento.

Ingredientes para cocinar:

Harina de trigo de primer grado - 700 gramos;

sal - cinco gramos;

Huevos categoría C0 – 2 piezas

Receta de fideos de huevo caseros:

1. Para obtener hermosos fideos dorados, debe elegir huevos con yemas ricas en color. Además, para facilitar el amasado de la masa, es necesario enfriar los huevos en el frigorífico.

2. Lava los huevos con agua tibia.

3. Rómpelos en un recipiente hondo y bátelos con sal hasta que quede suave.

4. Sin dejar de remover, vierta un poco de harina en la mezcla. Amasar más hasta que la masa se convierta en una masa más compacta.

5. Ponlo sobre la mesa y amasa con las manos. La masa debe quedar muy apretada.

6. Dejar la masa media hora, tapar con un paño para que no se seque.

7. Tome un trozo y enróllelo muy fino, espolvoréelo con harina y gírelo hasta formar un rollo.

8. Córtalo con un cuchillo en trozos medianos.

9. Desenrollar las tiras y dejar secar al aire.

Puede secar los fideos durante una semana y guardarlos en un frasco cerrado durante no más de dos meses.

Receta casera de fideos con pollo

Para crear un plato necesitas una pequeña cantidadtiempo. La receta a continuación rinde aproximadamente cinco porciones.

Componentes:

filete de pollo - medio kilo;

zanahorias y cebollas medianas;

patatas - tres tubérculos medianos;

· huevo categoría c0 – 1 ud.;

harina - aproximadamente 70 gramos;

agua - tres litros;

sal y pimienta.

Receta paso a paso:

1. Batir el huevo hasta que quede suave. Cuanto más brillante sea la yema, más bonitos quedarán los fideos.

2. Vierta dos tercios de la cantidad necesaria de harina en el huevo y amase una masa muy densa.

3. Cortar la masa en tres partes iguales, enrollar cada una de ellas lo más finamente posible. Cubra todo con una toalla para dejar que todo madure durante 20 minutos.

4. Retire la masa de debajo de la toalla y séquela durante unos 15 minutos.

5. Enrolle cada capa y córtela en tiras finas. Esto debe hacerse ya que triplicará su tamaño cuando se cocine.

6. Desdoble las tiras y déjelas secar durante otros 15 minutos.

7. Paralelamente, ponga una olla con agua en el fuego y eche el filete de pollo.

8. Después de hervir, retire el exceso de espuma con una espumadera y cocine durante otra media hora.

9. Pelar las cebollas con las zanahorias y las patatas.

10. Corta todo en trozos pequeños.

11. Agregue verduras finamente picadas.

12. Saque la carne y divídala en trozos pequeños.

13. Agregue los condimentos al caldo. Añade las mismas verduras.

14. Agregue la carne después de cinco minutos.

15. Después de otros 10 minutos, echa los fideos y las verduras.

16. Después de siete minutos de cocción activa, debe apartar la sartény déjalo reposar durante unos 20 minutos.

Los fideos de pollo caseros preparados según la receta anterior están listos.

Cocinar en casa

Los fideos cocinados correctamente son siempre sabrosos y fragantes. Se puede servir en la mesa para casi cualquier evento. Todas las recetas de fideos caseros son muy similares, pero los huevos y la harina de alta calidad siempre se consideran el componente principal. Si la harina se 'esparce', no formará la masa compacta necesaria para hacer deliciosos fideos.

Fideos de la tienda

Al comprar fideos en la tienda, debe asegurarse de que la composición coincida con la versión clásica. La composición debe ser huevos, harina y sal. Si la composición contiene una gran cantidad de grasas vegetales y sustitutos, es mejor no tomar dicho producto. En cualquier caso, es más barato y mejor hacer fideos en casa.

Al preparar un plato en casa, a veces se puede usar leche en lugar de huevos. También vale la pena mencionar que los fideos se conservan bastante tiempo, cocinados una vez, se pueden comer durante dos meses.

En casa, puedes hacer que los fideos tengan un color inusual, como naranja, verde o morado. Para hacer esto, debe agregar el jugo de estos productos a la masa para amasar. A los niños les encantarán estos fideos.