Fideos caseros: cocina, recetas, características y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los fideos son un remedio universal para preparar comidas y cenas caseras. Puedes cocinar sopas y platos principales con él. Resultan ricos y nutritivos. Hacer fideos caseros no es un proceso difícil. Este producto semiacabado se puede preparar en reserva y le ayudará cuando necesite preparar alimentos con urgencia.

Recetas

Hay una gran cantidad de recetas para hacer fideos caseros. Se puede hacer a mano, con ayuda de un horno y en una panificadora. Estos fideos son adecuados para muchos platos.

¿Cómo amasar la masa?

Cocinar fideos en casa implica seguir los pasos básicos:

1. Preparando los ingredientes.
2. Mezcla secuencial de productos.
3. Amasado y corte de masa.
4. Secado del producto semiacabado preparado.

Después de completar los puntos principales para amasar y cortar, los fideos se pueden secar. Luego, el producto semielaborado se puede cocinar o almacenar.

Es imprescindible seguir el proceso de amasado (tanto para pan en máquina como para preparación manual). En este momento, puede notar que la masa no es densa y agregar harina. Tambiénla consistencia se puede ajustar agregando un poco de agua si la masa está demasiado seca. Esto se debe al hecho de que la harina varía en humedad y, por lo tanto, puede haber desviaciones en la consistencia del producto terminado.

Preparando la masa para la panificadora

La receta para hacer fideos caseros con una panificadora es bastante sencilla.

Se puede preparar a partir de los siguientes productos:

• 500 ml de agua filtrada;
• 300g harina premium;
• 50g de huevos de gallina;
• 10-15 g de sal;
• 5-8 g de ácido cítrico.

No necesitas un recipiente hondo, un tenedor o un batidor para amasar esta masa. Todos los ingredientes se mezclan en el bol de la panificadora.

1. Se rompe un huevo en un bol, se añade agua y se bate.
2. Se vierte sal, ácido cítrico y se mezcla todo.
3. La harina se tamiza (inmediatamente en el bol).
4. En el programa de horno está seleccionado el modo “Masa para albóndigas”.

El programa incluye 2 lotes. El primero dura 15 minutos, el segundo - 10. Entre ellos hay un descanso de 20 minutos.

Ahora solo queda seguir el proceso de elaboración de la masa para fideos. Si la masa parece seca, no le agregues agua, como debe ser. La pieza de trabajo tendrá la consistencia deseada.

Después del final del programa, la masa se enrolla en círculos finos y se corta en tiras. Más tarde, los fideos se secan y se preparan para almacenarlos o cocinarlos.

Receta rápida de fideos paso a paso

La forma más fácil de hacer fideos caseros con una receta fácil.

Para esto necesitarás:

• 100g de huevos de gallina;
• 40-50 ml de agua filtrada;
• 300g extra o harina de primera;
• 5-7 g de sal.

Cocinar fideos en casa se hace mejor siguiendo las instrucciones paso a paso:

1. Los huevos se rompen en un recipiente hondo, se agrega agua.
2. El contenido del plato se bate y se sala.
3. Añadir la harina tamizada a través de un colador fino.
4. La masa se está amasando.

La masa no debe quedar demasiado apretada, pero tampoco debe pegarse a las manos. Después de eso, debe reservar la masa durante 5 minutos y luego comenzar a cocinar los fideos:

1. La masa se corta en varios trozos pequeños.
2. De ellos salen pasteles delgados.
3. Espolvorea cada pan plano con harina, enrolla y corta bien.
4. Los fideos se colocan sobre una superficie plana y se secan un poco.

Si el proceso de secado fue corto, entonces los fideos deben usarse para cocinar inmediatamente. Estos fideos instantáneos caseros son una gran adición a las sopas y platos de carne. Es especialmente delicioso con goulash de ternera o cerdo.

Para el almacenamiento a largo plazo, debe secarse en un horno a 60 grados. Solo así se puede almacenar durante mucho tiempo.

Fideos para sopas

RecetaSe tarda aproximadamente 60 minutos en hacer sopa de fideos casera.

Puedes hacerlo con el siguiente conjunto de productos:

• 230 g de harina de trigo;
• 4 yemas de huevo;
• 30-40ml de aceite de girasol;
• 6g de sal.

La preparación de un producto semiacabado de este tipo es fácil siguiendo las instrucciones paso a paso:

1. Tamizar la cantidad necesaria de harina en un plato hondo y mezclar con sal.
2. Se separan las yemas de las proteínas y se mezclan con mantequilla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
3. De la harina formar una colina con un hueco en el centro. Se vierte una mezcla de mantequilla y yemas.
4. El contenido del plato se muele hasta que se forman pequeños copos.
5. Después de que todo se recoge en una bola y se lava durante unos 12 minutos.
6. La bola resultante se envuelve en film transparente y se deja reposar durante 20 minutos.

Después de eso, la masa se divide en grumos y se enrolla en tortas de 1,5 mm de espesor. Luego se apilan unos sobre otros, se cortan en tiras finas y se secan.

Fideos para lagman

Cocinar fideos caseros para lagman no lleva mucho tiempo.

Puedes hacerlo de la siguiente manera:

• 500g harina premium;
• 100 g de huevos de gallina (2 uds);
• 10 g de sal;
• 220 g de agua purificada.

Una receta paso a paso para hacer fideos caseros hará que sea más fácil amasar la masa:

1. Los huevos se baten en un recipiente hondo y se vierten con agua.
2. Todo bien mezclado y salado.
3. Al preparadotamizar en masa la cantidad requerida de harina.
4. Todos los ingredientes se amasan en una masa compacta.

Después de cocinar, debe colarse un poco. 15 minutos serán suficientes para esto. Después, la masa se vuelve a lavar bien y se deja reposar nuevamente durante 15 minutos. Entonces tomará una forma rígida pero elástica, y se volverá obediente.

Luego, la bola se divide en pedazos, de los cuales se extienden tortas finas de no más de 1 mm. Se espolvorean con una pequeña cantidad de harina y se ponen uno encima del otro.

Los fideos se cortan mejor en triángulos medianos. Así mantendrá mejor su forma y no se hinchará durante la cocción.

¿Cómo secar los fideos en el horno?

Los fideos cocidos se pueden secar en el horno. Por lo tanto, podrá almacenarse durante mucho tiempo.

Para esto necesitas:

• secar al aire los fideos durante 10 minutos;
• extiéndalo en una bandeja para hornear sin aceite;
• ponlo en el horno;
• seleccione el modo de convección;
• establece la temperatura a 60 grados;
• saca los fideos después de 40 minutos y déjalos enfriar.

Después de eso, se puede almacenar. Tales fideos ayudarán en esos momentos en los que necesite cocinar rápidamente la cena y no haya suficiente tiempo. Hace deliciosas sopas y abundantes platos principales.

¿Cómo secar al aire los fideos?

Los fideos caseros cocidos se secan bien al aire.

Para hacer esto, debe ejecutarsiguiente:

• los fideos se colocan sobre una superficie plana y grande;
• se seca 6 horas;
• luego se envuelve y se coloca en un contenedor de almacenamiento.

Esta preparación se cocina en tan solo 5 minutos después de hervir el caldo o el agua. Se guarda un poco menos que secado al horno, pero queda más tierno.

Es mejor cocinar platos que no se sometan a un tratamiento térmico prolongado, o mojar los alimentos poco antes de cocinarlos (esto debe hacerse al cocinar sopas).

¿Cómo almacenar fideos en casa?

La receta de fideos caseros se puede almacenar durante mucho tiempo, lo principal es saber cómo hacerlo correctamente.

• Los fideos se pueden guardar en bolsas zip o recipientes, pero solo durante 4 a 8 días. Por lo tanto, no se recomienda cosechar mucho durante el almacenamiento de esta manera.
• Los fideos muy secos se pueden almacenar hasta 30 días en bolsas herméticas o recipientes especiales. Lo principal es asegurarse de que no aparezca moho.
• La forma más segura de conservar los fideos durante 6 meses es congelarlos. Para hacer esto, la pieza de trabajo seca se coloca sobre una hoja plana y se coloca en el congelador. Después de que se congela, la pieza de trabajo se transfiere a una bolsa, se firma la fecha de producción y se vuelve a colocar en el congelador para su almacenamiento.

Estos fideos ayudarán a las azafatas cuando se reúnan con amigos y familiares que han venido sin anunciarse, y simplemente facilitarán la preparación de la comida.

Trucos y comentarios

Hacer fideos caseros es un proceso simple, pero vale la pena aplicar un pequeño truco.

Al cortar fideos, es mejor usar un cuchillo rizado, para que las tiras adquieran un aspecto inusual y decoren el plato. Algunas otras anfitrionas prefieren torcerlos un poco.

Si los fideos se van a cocinar inmediatamente después de cocinarlos, se pueden agregar hierbas frescas a la masa. Este truco funciona bien para la sopa y los fideos lagman.

Los cereales en polvo se pueden mezclar con harina de trigo. El trigo sarraceno se usa a menudo. Pero tales fideos con un ingrediente secreto deben hervirse inmediatamente.

En tales fideos, todos responden solo positivamente. Después de todo, se prepara fácil y rápidamente, y con él los platos son más satisfactorios. Los fideos no contienen colorantes y además son muy sabrosos.

Los fideos caseros no solo son deliciosos, sino también saludables. No contendrá sustancias que los grandes fabricantes prefieren usar para mejorar la apariencia y aumentar la vida útil. Los platos con la adición de productos caseros adquieren un aroma agradable y satisfacen rápidamente el hambre.