Qué se puede cocinar con corazón de res: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cocinar es un proceso fascinante, y la fantasía aquí puede ser suficiente durante mucho tiempo. Cientos de platos diferentes están hechos de una sola carne. Lo que se puede cocinar con corazón de res, cómo hacerlo, se describe en este artículo. Este producto no tiene menos nutrientes que la carne. Ensaladas, todo tipo de bocadillos, primeros platos se preparan fácilmente desde el corazón. La lista de segundos platos es aún más variada.

Valor nutricional

Corazón de res por su composición es útil tanto para niños como para adultos. El producto contiene el doble de hierro que la carne. También en la composición del corazón de res están:

• vitaminas B, que son seis veces más que en la carne;
• magnesio;
• proteína;
• zinc.

Ensaladas

¿Qué se puede cocinar con corazón de res para el desayuno o una cena ligera? La opción ideal es una variedadensaladas Pueden ser con la adición de champiñones, mariscos, hierbas, etc. Por ejemplo, para un bocadillo clásico necesitarás:

• 500 g corazón hervido cocido;
• 150 g de cebolla;
• 100 g de zanahorias;
• 150 g de champiñones;
• 2 cucharadas. yo aceite de girasol;
• 1 cucharadita vinagre;
• condimento al gusto.

La ensalada se hace muy rápido si los champiñones secos se remojan con anticipación (doce horas antes de cocinarlos). Se hierven en la misma agua donde estuvieron durante quince minutos. A continuación, deben sacarse, luego enfriarse y cortarse. La cebolla se pica por la mitad, la mitad se marina en vinagre.

El resto de la masa y las zanahorias ralladas se fríen en una sartén hasta que estén doradas. El corazón hervido se corta en rodajas finas y se coloca en un recipiente. Allí se agregan verduras asadas, cebollas en escabeche y especias. Se mezcla todo y se adereza la ensalada con mayonesa.

Aperitivos

¿Qué se puede cocinar con corazón de res (las recetas con fotos se encuentran en este artículo) para bocadillos ligeros? Por ejemplo, paté de hígado. Para él toman:

• 600g de corazón y 200g de hígado;
• 150 g de cebolla;
• 100 g de zanahorias;
• 50 g de ajo;
• adjika o salsa picante (al gusto);
• 150g nueces molidas;
• especias al gusto.

El corazón, el hígado, la cebolla y las zanahorias se cortan en trozos y se cuecen en una pequeña cantidad de líquido hasta que las vísceras estén tiernas. Luego, todo se pasa por una picadora de carne, se agregan los ingredientes restantes y todo se mezcla bien. El paté se pone en el frigorífico. El plato se puede almacenar durante varios días. Se sirve en mesa en tartaletas, en bocadillos o como plato aparte.

Primeros platos

¿Qué se puede cocinar con un corazón de res y cómo se sirve el plato correctamente? El corazón de ternera también se recomienda para primeros platos. El corazón está bien lavado. Se eliminan toda la película y las venas. Luego se corta el corazón en cubos pequeños en una sartén. El producto se rocía con jugo de limón y se deja en infusión durante una hora.

Durante este tiempo, se pelan las cebollas y las zanahorias. Todo está finamente triturado. Las papas se cortan en cubos grandes. Se agrega agua a la olla con carne, que debe hervirse. Luego se agrega sal y el corazón se cocina durante otras 2,5 horas. Se vierte aceite de girasol en una sartén y se fríen zanahorias y cebollas.

Se añaden patatas a la olla con el corazón. Luego se informan zanahorias y cebollas fritas. La sopa se cocina durante otros 20 minutos. Al final de la cocción, se echan en la sartén hojas de laurel, hierbas picadas y pimientos. Servido caliente. Las verduras picadas se pueden verter adicionalmente en cada plato.

Segundo plato

¿Qué se puede cocinar de un corazón de res por segundo? La lista de estos platos es muy diversa y cuenta con más de una docena. El goulash se prepara con mayor frecuencia, pero hay másrecetas interesantes Por ejemplo, menudencias de ternera guisadas en cerveza. Para esto necesitarás:

• 300g corazón;
• 100 g de cebolla;
• vaso de cerveza;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
• varias especias al gusto.

El corazón, lavado y liberado de la película y las venas, se corta en pequeños trozos. Se colocan en una olla y se llenan de cerveza. Cubierto con cebolla picada, sal y especias. La cacerola se cubre con una tapa y se retira durante ocho horas en el refrigerador.

Luego, el corazón en escabeche se rocía con jugo de limón y se coloca en otra sartén con fondo y paredes gruesas (preferiblemente de hierro fundido). Se espolvorea con cebolla de la marinada encima, se vierte solo hasta la mitad. El plato se lleva a ebullición y se cuece durante 30 minutos. Luego se vierte aceite vegetal y todo se cocina durante otra media hora.

¿Qué más se puede cocinar con un corazón de res? Hay recetas muy sabrosas de la cocina georgiana. Por ejemplo, los kuchmachi, que están hechos de corazón, pulmones e hígado de res. Los kazajos también tienen un plato similar. Los principales ingredientes de la carne son los mismos, el plato se llama kuyrdak con patatas.

Recetas para multicocina

Hay muchas recetas que se pueden preparar con un corazón de res en una olla de cocción lenta. La ventaja de este método es que requiere menos tiempo. Para que el corazón quede suave, se cocina durante al menos tres horas. En una olla de cocción lenta, este tiempo se reduce casi a la mitad. Para preparar un plato con verduras necesitarás:

• 1kg corazón;
• 2zanahorias;
• 200g de cebolla;
• 2 cucharadas. yo aceite de girasol;
• se agregan varios condimentos al gusto.

Se limpia el corazón de la película, se corta la grasa y se extraen los vasos. Cortar en cubos, salar y espolvorear con especias. Luego se agrega aceite vegetal al recipiente. El corazón se infunde durante media hora. La masa se coloca en una olla de cocción lenta y se vierte con agua caliente. Estofado en el modo de "cocción" durante una hora.

Luego se quita la escama, se echa un poco de aceite y se añaden las verduras troceadas. Se añade medio vaso de agua. El modo de "cocción" se selecciona nuevamente y el plato se guisa durante otros treinta y cinco minutos. Luego se agrega la pasta de tomate. El corazón con verduras sigue guisándose durante otros diez minutos.

Recetas para microondas

¿Qué se puede cocinar con un corazón de res (las recetas con fotos en el microondas están en este artículo)? Por ejemplo, para uno de ellos necesitarás:

• 400g corazón;
• 150 g de cebolla;
• 25 g de mantequilla;
• 1 cucharada yo 3% de vinagre;
• Se añaden varias especias al gusto.

Se lava el corazón, se limpia de películas y vasos. Luego se baja a una olla con agua fría y se hierve durante una hora a fuego normal. Luego, el caldo se drena y ya no se usa. El corazón hervido se lava en agua fría y se corta en trozos. Espolvorear con sal y colocar en un recipiente especial en el microondas durante quince minutos.

La cebolla se pela y se pica. Él y el resto de los ingredientes se añaden a un recipiente concorazón. Todo va al microondas. La potencia máxima está encendida. El plato tarda unos quince minutos en cocinarse. Además, la potencia se reduce en un tercio y el segundo se extingue durante otros tres minutos.

Variedad de platos

¿Qué se puede cocinar con un corazón de res? Muchos platos se preparan a partir de ella. El corazón se cuece en el horno, se preparan patés y ensaladas, se fríen huevos revueltos. El producto hervido simplemente se puede servir en rodajas en la mesa. Con corazón, se obtienen pasteles y panqueques muy sabrosos. Cualquier cosa se usa como guarnición: espaguetis, ensaladas verdes, papas, trigo sarraceno, arroz y mucho más.