2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La harina es un producto molido hecho de varios granos. Como regla general, está hecho de trigo o centeno, con menos frecuencia de avena, arroz, trigo sarraceno, maíz, etc. Después de moler, el tamaño de los granos puede ser diferente. Si la harina es fina y tiene buen gluten, es muy absorbente y puede "bombear".
La necesidad de tamizar la harina también se debe a que mejora su calidad. Después de este proceso, se suelta, se calienta y se satura con oxígeno. Además, se recomienda tamizar para mantener los alimentos libres de partículas de granos mal molidos, grumos, fibras de sacos e insectos en algunos casos.
Además, la harina se tamiza para obtener una cocción más “aireada”, así como para evitar grumos en la masa.
¿Cómo funciona el tamizado?
Hay varias formas de realizar esta tarea. El método más estándar y conocido es el uso de un tamiz o criba. Este dispositivo es una malla de alambre de metal delgado o hilo de pescar estirado en un lado de un aro ancho. El aro suele sermadera, metal o plástico.
Para realizar el tamizado de la harina, es necesario verterla sobre la malla en un colador. Se coloca debajo un recipiente hondo para recoger la harina refinada. El tamiz se agita con movimientos suaves.
Versión moderna
Hoy en día, puede encontrar un tipo más moderno de dispositivo de tamizado de harina en las tiendas. Es una jarra grande de metal, que recuerda a una cerveza, y equipada con una palanca en el asa. Al presionarlo, se pone en marcha un mecanismo especial, ubicado dentro de la taza, que tamiza y empuja la harina.
Por lo tanto, el tamiz y sus análogos se han utilizado durante mucho tiempo, por lo que cuando f alta, muchos no saben qué hacer en este caso. Sin embargo, hay muchas formas de tamizar la harina sin colar.
Colador y gasa
Como ya se señaló, se puede dar a la harina la consistencia deseada con varios medios improvisados. Cualquier objeto con muchos agujeros pequeños es adecuado para tamizar. En primer lugar, puedes usar un colador. Un filtro de malla fina también es bueno. Hablando de cómo tamizar la harina sin tamiz usando cualquier objeto con agujeros, no debemos olvidarnos de la estopilla. Se puede estirar sobre cualquier superficie y, con un tenedor, remover y amasar la harina, empujándola hacia los agujeros. Utensilios de cocina que permiten estirar gasas se pueden encontrar en cualquieramantes.
Cómo tamizar la harina sin colar (foto)
Además de lo anterior, existen otros métodos. En realidad, no son una prueba de detección, pero pueden ser una buena alternativa a este proceso. Su eficacia es algo menor, pero a f alta de otra elección, son excelentes. Entonces, ¿qué se puede usar para esto? ¿Cómo tamizar la harina sin colador ni gasa?
En primer lugar, puede ser un batidor regular para batir huevos y masa. Para usarlo, solo necesita verter harina en un recipiente hondo y realizar los mismos movimientos que al batir productos líquidos. Este método ayudará a eliminar los grumos, pero no funcionará para que la masa brille con él.
En segundo lugar, puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos. La esencia de este método, cómo tamizar la harina sin colar, se reduce a lo mismo que usar un batidor. Los bultos se romperán fácilmente sin ningún esfuerzo de su parte, pero es poco probable que queden aireados.
Método manual
¿Cómo tamizar la harina sin tamiz y otros dispositivos? Esto también se puede hacer manualmente. Para hacer esto, debe abrir el paquete con harina y golpear los bordes con la palma de la mano. El producto en el interior comenzará a temblar y desmoronarse. Después de eso, debe tomar un recipiente hondo, verter la cantidad correcta de harina y comenzar a mezclar bien con dos cucharadas. En este caso, es necesario realizar movimientos hacia arriba y hacia abajo. Después de aproximadamente dos minutos de este procesamiento, la harina se volverá desmenuzable y liviana, a medida que entra encierta cantidad de aire.
Sin embargo, este método de cómo tamizar la harina sin tamiz es aplicable solo si el producto se almacenó en condiciones adecuadas en un empaque sellado. También importa cuánto tiempo lleva envasada la harina.
¿Es necesario tamizar en todos los casos?
Hoy en día, la harina suele venderse ya refinada. En casos raros, contiene impurezas en forma de partículas de fibra de arpillera. Sin embargo, el problema del moho y los insectos puede seguir siendo relevante hoy en día. Esto sucede cuando se violan las condiciones de almacenamiento del producto. Si el embalaje no es hermético y hay mucha humedad en la habitación, el riesgo de que se formen mohos, además de grumos, es muy alto. Además, los envases abiertos y las condiciones cálidas y húmedas contribuyen a la aparición de insectos en el producto. En este caso, la única forma de tamizar la harina sin un colador de insectos es usar una gasa. Todos los métodos anteriores que utilizan medios improvisados no funcionarán.
Para evitar un fenómeno tan negativo, debe envasar la harina inmediatamente después de comprarla en un recipiente con tapa hermética y dejarla en un lugar fresco y seco. También debe recordar que este producto se almacena sin deterioro en su calidad por no más de seis meses. Por supuesto, puedes tamizar y sacudir la harina rancia, pero es recomendable usarla fresca para que no pierda sus cualidades positivas.
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