2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Cómo cocinar arroz de grano largo? ¿Cómo cocinar este cereal? Aprenderá las respuestas a estas y otras preguntas culinarias de los materiales de este artículo.
Información general sobre granos largos
Si cumple estrictamente con todos los requisitos de la receta, definitivamente obtendrá un arroz de grano largo delicioso y esponjoso. ¿Cómo cocinar tales cereales en casa? Es fácil cocinar arroz como guarnición por su cuenta. Aunque tal proceso tampoco puede llamarse simple. Después de todo, si simplemente vierte este producto con agua corriente y lo calienta, como otros cereales, obtendrá una masa viscosa poco apetecible, que difícilmente se llamará una guarnición de pleno derecho.
Entonces, ¿cómo cocinar arroz de grano largo? Comencemos con el hecho de que tales cereales son diferentes. Por lo tanto, también debe prepararse de diferentes maneras.
Elección de sémola de arroz
¿Cuál es el propósito del arroz de grano largo (describiremos cómo cocinarlo un poco más adelante)? Este cereal es ideal para preparar una guarnición desmenuzable para carnes, pescados, verduras y mariscos. Esto se debe al hecho de que es este producto el que contiene la cantidad mínima de almidón. porque se pega menostiempo de cocción.
También hay que decir que, además del arroz de grano largo, también existen los cereales de grano medio. Como regla general, se usa para agregar sopas y cocinar risotto. Es problemático hacer una guarnición desmenuzable con un producto de este tipo, ya que solo los platos viscosos resultan buenos.
Si decide cocinar panecillos, sushi, budín, guisos y gachas de leche, entonces no le convienen ni los cereales de grano medio ni el arroz de grano largo. Para tales fines, solo se utiliza un producto redondo. Rápidamente hierve suave durante el tratamiento térmico y también se pega bien.
Además de la forma, el color del cereal comprado también es importante para la preparación de varios platos. El arroz blanco es menos beneficioso para el cuerpo que el arroz amarillo. Además, hierve un poco más rápido.
En cuanto a las variedades marrones y rojas, son ideales para alimentos dietéticos. Cabe señalar que dichos cereales se cocinan 1,5-2 veces más que un producto amarillo o blanco. Por cierto, el arroz negro y el rojo son especialmente duros incluso después del tratamiento térmico.
Arroz de grano largo: ¿cómo se cocina en la estufa?
Cocinar cereales de grano largo no tiene nada de complicado. Pero para obtener una guarnición realmente sabrosa y desmenuzable, aún debe familiarizarse con su receta. Para implementarlo en casa, necesitamos:
- arroz largo blanco - vaso lleno;
- agua fría para beber - 1,5 l;
- sal gruesa - 2/3 de cucharada.
Preparación del arrozcereales para cocinar
Antes de comenzar a cocinar cereales de grano largo, debe clasificarse completamente. Este proceso puede evitarse si el producto no se compró por peso, sino en forma seleccionada, es decir, en paquetes.
Después de que el arroz se limpia de residuos, se coloca en un tamiz fino y se lava cuidadosamente con agua tibia. Amasar el cereal con las manos hasta que el líquido que sale de los platos se vuelva completamente transparente.
Finalmente, el arroz se vuelve a enjuagar, pero en agua fría, y luego se sacude con fuerza.
Proceso de tratamiento térmico de losas
¿Cómo cocinar arroz de grano largo? Se puede desmenuzar muy fácilmente. Para hacer esto, tome una olla grande y llénela con agua. Ponga los platos en la estufa, hierva el contenido a fuego alto, luego agregue sal y coloque los cereales previamente procesados.
Habiendo mezclado los ingredientes con una cuchara grande para que no se peguen al fondo de la olla, se vuelve a hervir el agua. Después de reducir el fuego, el arroz de grano largo se cocina durante 19-20 minutos. Periódicamente, el cereal se revuelve. Ellos también lo prueban.
Si después del tiempo especificado el arroz permanece duro, entonces se cocina durante unos 2-5 minutos más hasta que el grano del cereal se ablande por completo.
Etapa final
Habiendo hervido los cereales de grano largo, se echan en un colador y se enjuagan bien con agua fría corriente. Al final, el arroz desmenuzable ya preparado se agita con fuerza y se escalda con agua hirviendo para que la guarnición vuelva a estar caliente.
Cómo servir para la cenamesa?
Como puede ver, el arroz esponjoso largo es fácil de hacer. Después de que la sémola haya sido hervida, lavada y desprovista de todo líquido, se distribuye en platos y se presenta a la mesa junto con carne frita o al horno, un trozo de pescado u otros ingredientes.
Consejos útiles
¿Cómo cocinar arroz de grano largo al vapor? La cocción de tales cereales debe ser exactamente igual a la descrita anteriormente. Sin embargo, su tiempo de cocción no debe ser de 19-20 minutos, sino de ¼ de hora. Durante este período, el cereal debería aumentar notablemente de volumen, volverse suave y desmenuzable.
Para hacer que esta guarnición sea más rica en calorías y sabrosa, después de cocinar, el arroz se lava bien, se sacude y luego se combina con cebollas y zanahorias previamente s alteadas y se mezcla bien.
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