2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Todo el mundo conoce los beneficios del hígado de pollo. Pero pocos saben lo que es. Hay suficientes razones para tal conocimiento condicional. El principal son los recordatorios de las madres sobre su calidad en la infancia. Sentados a la mesa, escuchamos la misma frase: "Come, es saludable".
Aclarando y contando cómo es útil el hígado de pollo. Cien gramos del producto contienen la tasa diaria de Fe (hierro), que es necesaria para el funcionamiento normal del sistema hematopoyético y la inmunidad. En grandes dosis, hay vitaminas B y ácido fólico. La vitamina A ayudará a su visión y piel. Potasio y magnesio para el corazón, calcio y fósforo para los huesos, etc. Muy a menudo se recomienda para el exceso de trabajo, la pérdida de sangre, después de operaciones y partos.
En primer lugar, el hígado de pollo, que no es difícil de cocinar, debe elegirse correctamente. Es ideal si las piezas pequeñas tienen un color brillante y una textura suave. La presencia de coágulos de sangre y varias inclusiones indica la baja calidad del producto. Una sustancia pálida, friable y de color naranja indica que no se respetaron las condiciones de almacenamiento. No te arriesgues.
HígadoEl pollo, que decidas cocinar, primero debe empaparse en leche. Esta condición es opcional. Pero no estará de más si lo remojas durante un par de horas, ya que el sabor cambiará drásticamente y definitivamente no será para peor.
¿Qué cocinar con hígado de pollo?
Freír
En una sartén bien caliente, engrasada con aceite vegetal, coloque los trozos de hígado en una capa. Freírlos a fuego alto hasta que estén dorados por ambos lados. No gastará más de cinco minutos en todo el proceso. Luego apaga el fuego, agrega sal y pimienta. Opcionalmente, puede poner un trozo de mantequilla (el hígado se volverá más tierno), eneldo fresco.
Estofado
Fríe una cebolla picada en aceite vegetal. Cuando esté transparente, añádele un diente de ajo finamente picado. Espera un minuto más. Luego se fríe el hígado de pollo a fuego alto. Es mejor cocinarlo con papas. Para hacer esto, extienda los tubérculos, córtelos en cubos, vierta la crema, agregue sal y especias, mezcle y cocine a fuego lento durante unos treinta minutos.
Cocinar
Ponga las piezas preparadas en agua hirviendo bien salada y hierva durante no más de tres minutos desde el momento de volver a hervir. Transfiera a una ensaladera y agregue especias y aceite al gusto. El aceite de oliva, la pimienta negra y un chorrito de vinagre balsámico o mostaza son ideales.
Pate
Hay muchas variaciones sobre un tema determinado. Le mostraremos cómo cocinar paté de hígado de pollo frito con cebolla y zanahoria. Para hacer esto, deberá cortar las verduras en cubos y s altearlas hasta que estén blandas. Agregue los trozos de hígado y fríalos a fuego alto por no más de cinco minutos. ¡Lo principal es no exagerar! Apague la sartén y agregue una barra de mantequilla. Cuando se derrita, agregar sal y pimienta negra molida, batir con una batidora y pasar por un colador. Disponer en recipientes porcionados y "soldar". Para hacer esto, necesitarás enfriar el paté. Derrita la mantequilla a un estado ámbar transparente y vierta los recipientes con el paté enfriado. De esta forma, se almacenará durante aproximadamente una semana.
PD
El hígado de pollo, que es muy fácil de cocinar, tiene muchas ventajas. Asegúrate de incluirlo en tu dieta.
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