2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El pan es un producto que la gente siempre ha reverenciado. Desde muy pequeños nos enseñaron que se debe manejar con cuidado. Por razones psicológicas, una persona normal nunca podrá tirar el pan o, peor aún, pisarlo. Esto no es sorprendente, porque durante muchos siglos la gente ha glorificado los productos de pan y cada uno de ellos tenía un profundo significado ritual.
En la antigüedad, el pan de harina de centeno era el invitado más frecuente en la mesa de una persona de estatus medio. Los pasteles y todo tipo de golosinas hechas con harina de trigo blanco eran algo fabuloso, por lo que la gente común rara vez los había comido.
Propiedades útiles
Siglos después, los consumidores de pan de hoy tienen una selección ilimitada de productos. Pero el pan hecho con harina de centeno se quedó con nosotros. Ni un solo delicioso kalach blanco podría desplazarlo.o pastel. Además, este tipo de productos de harina tiene cualidades dietéticas. Lo comen los diabéticos a los que se prescribe la más estricta dieta terapéutica. En la mesa de estas personas, apareció el pan elaborado con harina de centeno debido a su capacidad para normalizar el azúcar en la sangre. Se llevaron a cabo experimentos y los médicos llegaron a la conclusión de que este tipo de pan, cuando se come regularmente, incluso protege a las personas de esta enfermedad. Las personas que se adhieren a las dietas deportivas están satisfechas con el contenido calórico del pan de centeno y la presencia de todos los oligoelementos necesarios. Especialmente tales sustancias son necesarias durante los períodos de pérdida de peso y esfuerzo físico. El pan de centeno aumenta la hemoglobina y ayuda a aumentar la resistencia general del cuerpo. Por cierto, el contenido calórico del pan de centeno es de 165 calorías por cada cien gramos. Para restaurar y mantener el sistema nervioso, este pan también es necesario, y todo gracias al magnesio, potasio y vitamina B, que es muy necesaria para el cerebro, que es suficiente en un producto de centeno negro.
Pan propio
Ahora, además del pan comprado, puede hornear fácilmente pan de harina de centeno fragante hecho en casa.
Prepara la comida:
- 1 litro de agua tibia.
- 1 cucharada llena de sal.
- Harina de centeno: cuánta masa tomará. Al amasar, vigile la consistencia. No amase demasiado o el pan quedará "pegajoso" y pesado.
- 1 paquete de levadura seca.
Una palabra sobre las calorías
El contenido calórico del pan casero de harina de centeno puede variar según la composición de la masa. Si quieres algo más sabroso y más bonito,luego agregue un par de huevos crudos a la masa e incluso 1-2 cucharadas de aceite vegetal. Naturalmente, el contenido calórico del producto aumentará, puede llegar a 260 calorías por cada cien gramos del producto terminado. Si desea una opción más dietética, utilice la lista de ingredientes proporcionada anteriormente.
¡Amasa y hornea pan de centeno en casa!
- Vierte un litro de agua hervida y enfriada en un recipiente y disuelve la sal en él.
- Mezclar la levadura con la harina y añadir la harina al líquido.
- Amasar la masa con mucho cuidado. Si se te pega a las manos, entonces no hay suficiente harina y debes agregarla. Cuando la masa no se adhiera a tus manos, detén el flujo de harina. Ponemos la masa durante una hora para que suba.
- La masa terminada ha subido, es hora de volver a amasar.
- Ahora comencemos a hornear nuestro pan con harina de centeno. Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque nuestra masa resultante sobre ella. Damos 20 minutos para leudar y colocamos el horno precalentado. Hornea el pan a 180 grados hasta que esté hecho.
Cuando extiendas la masa en bandejas para hornear, ten en cuenta que subirá aproximadamente el doble. Deje espacio de sobra.
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