2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los cereales son un alimento muy útil. Pueden estar representados por cereales, cereales y legumbres: guisantes y lentejas, avena y mijo, arroz y trigo sarraceno, sémola y sémola de cebada. ¿De qué están hechos los dos últimos tipos? Esto es lo que tenemos que averiguar. A partir de ellos se preparan cereales sabrosos y saludables, pero no siempre sabemos qué cultivos son la base de este o aquel cereal.
Sémola y sémola de cebada: de qué están hechos
La sémola está hecha de trigo grueso. Se presenta en tres variedades, según el tipo de trigo del que se haya elaborado. Los más adecuados para la preparación de sémola son los cereales de la categoría "M" (de variedades blandas de trigo). Pero no solo se preparan gachas de sémola, sino también albóndigas, guisos, tortitas, mousses, suflés, pudines y mucho más. Para platos como budín o maná, los cereales de la categoría "T" (de trigo duro) son más adecuados. También hay un tipo mixto. Ahora averigüemos de qué están hechos los granos de cebada. Podemos decir que es la hermana menor de la cebada perlada, por lo que ambasestos cereales están hechos de un tipo de grano. La única diferencia es que la cebada perlada son granos de cebada pulidos y los huesos se trituran.
Sémola y sémola de cebada: propiedades
Los médicos siguen discutiendo sobre los beneficios de la sémola. Por un lado, cuando se tritura, pierde muchas propiedades útiles, por otro lado, también es un alérgeno fuerte. Los granos de cebada tienen un contenido muy alto de vitaminas y microelementos (a diferencia de la sémola), de lo que se puede concluir erróneamente que es mejor excluir la sémola de la dieta, pero no es así. La sémola tiene una ventaja innegable: consume mucha energía debido al alto contenido de almidón y carbohidratos. Se recomienda para aquellas personas que desean aumentar de peso o aumentar el contenido calórico de su dieta. Los granos de cebada son un producto dietético que ayuda a reducir el colesterol, normaliza la función de la glándula tiroides y el hígado. Además, favorece la producción de colágeno, lo que mejora el aspecto de la piel, tiene un efecto positivo sobre la visión y el estado del tejido óseo y del cabello. La ventaja de ambos cereales es su bajo precio.
Recetas de deliciosos cereales
La papilla de sémola se puede cocinar en agua y leche. Para medio litro de líquido necesitarás 60 gramos de cereal, además de azúcar y sal al gusto. Ponga agua (leche) en el fuego y llévela casi a ebullición, luego reduzca el fuego y comience a verter lentamente el cereal, revolviendo constantemente. Lleve la papilla a ebullición y retírela de la estufa. Dejar reposar durante 7 minutos yentonces estará listo. Se puede servir con mermelada, miel o fruta picada. La papilla de cebada, por regla general, se hace sin azúcar, aunque si se desea, se puede hervir en leche y servir de la misma manera que la sémola. Entonces, para preparar papilla, necesitará medio litro de agua, sémola de cebada (de qué está hecho, ya lo sabe): 250 gramos, sal al gusto, cebolla y aceite vegetal. Los granos deben verterse con agua (1: 2) y prenderse fuego hasta que hierva, luego sal y reducir el fuego, cocinar hasta que estén tiernos. Mientras se cocina la papilla, freír la cebolla hasta que esté dorada. Antes de servir, espolvoree el plato con cebolla frita. ¡Buen provecho!
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