Cómo freír pescado sin harina: consejos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos de pescado están presentes en la dieta normal de las personas al menos una vez a la semana. Si una persona cuida la condición de sus uñas, huesos, cabello y piel, entonces trata de comer pescado con más frecuencia. Hay gente que ni piensa en los beneficios de este producto, tienen un montón de recetas de todo tipo para cocinar pescado simplemente porque les encanta.

Variedad de platos de pescado

Puedes cocinar sopa de pescado con pescado, puedes guisarla en crema agria con hierbas y limón, puedes encurtirla y simplemente hornearla en papel de aluminio. El kulebyaki y los pasteles están muy extendidos, en los que desempeña el papel de relleno. La gama de recetas es rica y amplia. Pero la mayoría de las veces prefieren freír el pescado. La forma más fácil de freírlo es pasarlo por harina y sal y freírlo bien en aceite vegetal usando una sartén.

¿Qué sucede si no usa un producto de harina?

¿Se puede freír pescado sin harina? ¡Por supuesto que puede! Hay varias formas de cocinarlo sin usar un ingrediente de harina. Ahora mismo, veamos recetas que dan un ejemplo de cómo cocinarun plato frito similar.

Filete de pescado cubierto de queso

Antes de freír el pescado en una sartén sin harina, por supuesto, debe comprarse. La telapia, el abadejo y el filete de merluza son más adecuados para este propósito; en general, las variedades bajas en grasa (700-900 gramos).

Junto con el pescado necesitas los siguientes ingredientes:

• queso duro (el ruso, por ejemplo, es perfecto) - 200 gramos;
• huevos - 3 piezas;
• una pizca de sal y pimienta;
• pan rallado - 2 cucharadas;
• varias especias - al gusto;
• aceite pobre - para freír.

Método de cocción

Y ahora veamos cómo puedes freír pescado sin harina para obtener una corteza deliciosa. Primero, preparemos todos los productos.

Si el filete está congelado, descongélelo a temperatura ambiente y exprima el exceso de humedad. Cortar en trozos medianos y, sal y pimienta, espolvorear con otras especias adecuadas. Hazlo mejor en un recipiente hondo.

Rallar el queso. Casca los huevos crudos en un bol y mézclalos con una cucharada de agua y queso rallado. Vierta las galletas en un plato: rodaremos el filete de pescado en ellas.

Antes de freír el pescado sin harina en una sartén en aceite, nos armaremos con una buena sartén de paredes gruesas. Y vierta aceite vegetal en él. Debería ser suficiente para que los trozos de pescado se cubran de aceite al menos una cuarta parte. Calentar la sartén y empezar a freír.

Tome cada filete de pescado uno por uno y páselos generosamente por pan rallado, sumérjalos en la masa de queso. Aquí ponemos las piezas.pescado en una sartén y freír por ambos lados hasta que aparezca una costra rojiza de queso frito.

Coloque el pescado terminado en un plato cubierto con toallas de papel. Entonces el producto eliminará el exceso de grasa. Puede poner el pescado terminado en la parrilla; se enfriará uniformemente y no se humedecerá, manteniendo una corteza crujiente.

Método sin uso de pan rallado y harina

Y así es como puedes freír pescado sin harina ni galletas. A veces sucede que este método ayuda mucho. Para 1 litro de agua limpia y fría, necesitas media cucharada grande de sal y un cuarto de cucharada de azúcar. La sal reafirmará el filete de pescado.

Antes de freír el pescado sin harina, debe mantenerlo en la marinada durante un tiempo. Disuelva la sal y el azúcar en agua y coloque los trozos de pescado preparados en un recipiente durante media hora. Este método es bueno para freír no solo un filete completo, sino también un pescado pequeño (limpio y libre de elementos no comestibles).

Después de 30 minutos, retire la salmuera y seque ligeramente el pescado. Para acelerar el proceso, sécalo con una toalla de papel.

Calentar pozo de aceite

Vierta una cantidad decente de aceite vegetal en la sartén (debe ocultar completamente el fondo). Antes de freír pescado sin harina, asegúrese de que el aceite esté bien caliente, entonces los trozos de pescado no se pegarán al fondo y no causarán muchos problemas desagradables asociados con una apariencia fea del producto terminado y un largo lavado de la sartén. de partes de pescado quemadas.

Cuando el aceite hierva, reduzca ligeramenteel fuego. Y ponga rápidamente un filete de pescado o un pescado pequeño entero en una sartén. Freír el pescado por cada lado durante tres a cinco minutos. Durante este tiempo, tendrá tiempo de freírse y cubrirse con una hermosa corteza.

Sirva el pescado terminado con cualquier guarnición adecuada. Por lo general, se adorna con papas en cualquier forma, arroz hervido o pasta.

Pescado al huevo rebozado

Gracias a la siguiente receta, también puedes freír pescado en un huevo sin harina. Este método de cocción tiene muchos seguidores. Esto no es sorprendente, porque el plato final resulta delicioso y hermoso.

El filete de merluza es mejor para cocinar. Puede hacer otros tipos de pescado de manera similar, pero antes de freír el pescado sin harina en huevo batido, debe quitarle todos los huesos, dejando una pulpa.

Productos necesarios para cocinar:

• medio kilo de pescado (limpio y descuartizado);
• huevos - 2 piezas;
• ajo - algunos dientes;
• especias de pescado;
• aceite magro para freír pescado;
• verduras y sal.

Lavamos todas las verduras con agua corriente y las picamos finamente. Vierta las hierbas preparadas en un tazón. Agregue especias, pimienta, sal y exprima todo el ajo a través de la prensa.

En un recipiente hondo, mezcle la mezcla para marinar (verduras con especias) y los trozos de pescado preparado. Dejamos todo en esta forma, tapado con una tapa durante 2 horas. Es mejor que el pescado pase estas horas en la nevera.

Vierta aceite vegetal sin sabor en la sartén. Vertimos generosamente para queel pescado se sumergió en aceite hirviendo durante una cuarta parte. Calentamos el aceite a fuego moderado. Cuando esté chisporroteando, bate los huevos en el bol y mézclalos rápidamente con un tenedor o un batidor hasta obtener una sustancia homogénea.

Sumerja el filete de pescado en esta mezcla y envíelo al aceite caliente. Tenga cuidado cuando el pescado toque el aceite, ya que durante el proceso de cocción, este último puede salpicar. Esto proviene del contacto de un líquido frío con aceite vegetal hirviendo.

Fríe el pescado por cada lado durante unos minutos. Aproximadamente de tres a cinco, pero el tiempo de cocción también depende del grosor de las propias piezas o del calibre del pescado entero. No corte trozos demasiado gruesos, entonces el plato resultará más sabroso y fragante.

Coloque el pescado terminado sobre una rejilla para que el exceso de grasa desaparezca y la corteza no se moje. Puede usar un plato plano y ancho que haya sido forrado con varias capas de papel de cocina.

Caballa frita con nueces

Esta exquisita forma de cocinar pescado sin harina es perfecta incluso para una mesa festiva.

Necesitamos:

• caballa - 2 piezas; si necesita cocinar más pescado, duplique o triplique los ingredientes;
• nuez - 180-200 gramos;
• pan rallado - 3 cucharas grandes;
• huevos de gallina - 2-3 piezas;
• aceite para freír pescado;
• especias, sal, ajo machacado.

¿Cómo cocinaremos? Destripar y lavar el pescado. Saca la columna vertebralcon huesos laterales.

Pique finamente las nueces con un cuchillo o muela con una licuadora. Puede usar una picadora de carne para este propósito. Mezcle la masa de nueces con pan rallado, sal y especias en un plato aparte. Mezcle los huevos con un tenedor en un recipiente hondo aparte, agrégueles ajo machacado.

Sumergir cada filete primero en empanado de nuez, luego sumergir en un recipiente con un huevo y poner en una sartén caliente con aceite vegetal sin sabor. Tómese su tiempo y espere hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, solo entonces puede comenzar a cocinar la caballa en empanado de nueces.

Fríe cada filete de caballa por ambos lados hasta que se forme una deliciosa corteza crujiente. Sirva el pescado cocido con patatas, verduras guisadas.