Cocina original y sabrosa: cuajada a base de requesón y otros ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cheesecake es un plato sabroso y nutritivo elaborado a partir de un producto lácteo fermentado natural. También se prepara en forma de pastel especial con harina, sémola o arroz, con frutos secos o especias. Traemos a su atención varias recetas agradables e interesantes que existen desde hace mucho tiempo en la cocina nacional rusa y ucraniana.

Requesón dulce con pasas

Para hacer un requesón de este tipo, debe preparar una masa suave y aireada con el requesón. Para hacer esto, se pasa a través de una rejilla fina de una picadora de carne o se muele cuidadosamente a través de un tamiz de pelo. O triturarlo en una licuadora. El producto requiere aproximadamente 1 kg. El requesón preparado se coloca en una cacerola, se vierte azúcar (350 g), se agrega una pizca de sal, después de lo cual la masa debe hervir a fuego medio durante un minuto y medio. Luego, en el futuro, la cuajada del requesón, algo fría, es necesario conducir 2 huevos de gallina. La masa está bien amasada, mejor a mano, y nuevamente se pone el gas para calentar. En esta etapa, los productos restantes se agregan a la pieza de trabajo: 2-3 cucharadas de aceitecremoso, unos puñados de pasas lavadas y secas, 100 g de fruta confitada cortada en trozos.

Nuevamente, el requesón semiacabado del requesón debe mezclarse para distribuir uniformemente los componentes. Vierta vainillina, revuelva, caliente durante 5 minutos en un baño de agua. Al final de la cocción, toda la masa de queso se coloca en un plato, se forma un cono con una cuchara y una espátula, se coloca durante media hora en un lugar fresco. La cuajada de requesón lista se vierte con jarabe de bayas agridulces o una mezcla de jarabe y crema agria y se sirve.

Pastel de queso con comino

Si prefieres los platos picantes, elegiremos una buena receta para tu gusto. Por analogía con el método de cocción descrito anteriormente, puede hacer otro manjar, solo que no con pasas, sino con comino.

Creemos que atraerá a aquellos que se preguntan cómo hacer tortas de requesón con hierbas y especias. El producto de leche fermentada (500 g) se prepara como en la primera receta. Se calienta, se le agrega sal, hierbas molidas y 3 cucharadas de mantequilla. Luego, la pieza de trabajo se retira del fuego, se enfría. Se vierten 15 g de comino en la masa de cuajada, se mezclan eneldo finamente picado, ajo exprimido (3-4 dientes), un poco de pimienta negra. Una vez más, amase y enfríe en un lugar fresco. Requesón vertido con mayonesa y salsa de mostaza, servido como aperitivo picante.

Pastel de cuajada húngaro

Hablamos sobre cómo hacer panqueques de requesón sin harina. Ahora hablemos de hornear. Para un nuevo plato necesitará: 300 g de requesón, un vaso de harina, 3-4 cucharadas de azúcar, ralladura de medio limón grande, 50-60 gr. crema, 2 huevos, un poco de sal. Se tritura la cuajada. Se separan las yemas y las claras de los huevos. Las yemas se colocan inmediatamente en el requesón, se agrega azúcar y sal, vainillina, ralladura de limón, se vierte la crema, se mezcla todo bien. Por separado, debe batir las proteínas en una espuma fuerte y mezclar suavemente con la masa de cuajada. Póngalo en una bandeja para hornear, póngalo en un horno tibio, hornee hasta que esté dorado.

Servir con requesón, según las costumbres húngaras, una ensalada de pepinos frescos y rábanos con crema agria y cebollas verdes.

¡Buen provecho!