Cómo cocinar remolachas: recetas interesantes, características y reseñas. Cómo cocinar borscht rojo con remolacha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Se ha dicho mucho sobre los beneficios de la remolacha, y la gente ha tomado nota de esto durante mucho tiempo. Entre otras cosas, la verdura es muy sabrosa y le da a los platos un color rico y brillante, lo que también es importante: se sabe que la estética de la comida aumenta significativamente el apetito y, por lo tanto, el sabor. Aunque sólo desde un punto de vista psicológico. Hay muchas formas de cocinar la remolacha. Y si aún no has guardado tus recetas, te invitamos a probar las nuestras.

Hornear verduras

Recetas para cocinar platos de remolacha, por regla general, las jóvenes amas de casa modernas comienzan a dominar la repostería. Así es como las verduras resultan más sabrosas y saludables: las vitaminas necesarias no desaparecen, ya que al cocinarlas, no obtendrás otra dosis de carcinógenos, como al freírlas. Además, la capacidad de hornear cultivos de raíces de la manera correcta puede ser muy útil en un picnic en la naturaleza, en unas vacaciones activas en el campo, y donde se supone que se debe encender un fuego y se instalará una parrilla o barbacoa. Y por cierto, hayuna gran receta sobre cómo cocinar remolachas simplemente en el horno. ¿Vamos a intentarlo?

Remolacha en hoja y mangas

Tomamos el cultivo de raíces más hermoso y suave, lo lavamos a fondo con agua corriente y lo limpiamos con una toalla limpia. Por cierto, no se recomienda cortar las "raíces y las puntas" para que el jugo no se salga, sino que permanezca adentro durante la cocción. A continuación, elija uno de los 3 métodos de horneado.

1. Ponemos los tubérculos lavados sobre la rejilla del horno, calentado a 160 grados. Cocinamos un poco menos de una hora, pero no menos de 45 minutos (durante este tiempo, cualquier tipo de remolacha tiene tiempo para hornearse bien).
2. Para hornear alimentos, usamos papel de aluminio. Envolvemos las remolachas con bastante fuerza, las ponemos en una bandeja para hornear, previamente llena con un vaso de agua. Si la temperatura en el horno es de 170 grados, las remolachas pequeñas madurarán en tres cuartos de hora. Las remolachas horneadas con papel aluminio son dulces y saludables.
3. ¿Cómo cocinar remolachas en el horno de la manera más rápida? Usemos una manga para hornear. Ponemos el cultivo de raíces en la manga, lo apretamos para que no haya oxígeno, cocinamos durante 40 minutos a una temperatura de poco menos de 200 grados. Verificamos la preparación ya después de media hora desde el comienzo del proceso con un palillo de madera o una brocheta: algunas variedades de remolacha se pueden cocinar más rápido que el tiempo indicado en la receta.

Parrilla

Si estás en el campo, al aire libre o en la naturaleza, puedes aprovechar las ofertas de un fuego abierto y cocinar remolachas a la parrilla o simplemente hornear al fuego. Pero lo valepreste atención al hecho de que, en este caso, debe elegir tubérculos del tamaño de una papa promedio, para que sea más conveniente hornearlos. Usamos el mismo principio: envolvemos las remolachas en papel de aluminio y en las brasas hasta que estén cocidas. O ponga remolachas crudas en la rejilla de la parrilla.

Ensalada deliciosa

¿Cómo cocinar remolacha en una ensalada para complacer a los invitados o la familia? Necesitarás ingredientes bastante asequibles y económicos: un par de remolachas medianas, medio vaso de nueces peladas, medio vaso de ciruelas pasas sin hueso, un par de dientes de ajo, mayonesa y especias, sal al gusto.

Cocinar

1. Los tubérculos deben hervirse sin pelar. Cómo cocinar y enfriar: pelar y rallar.
2. Verde o pica finamente la nuez.
3. Triturar el ajo en una trituradora.
4. Ciruelas pasas lavadas en un colador con agua hirviendo, cortadas en trozos bastante pequeños.
5. Mezcle los ingredientes preparados en un tazón ancho, sazone con mayonesa, sal, especias, según su gusto personal.
6. La ensalada está lista, antes de servir, enfriar y espolvorear con hierbas picadas.

Este plato debe estar presente en la mesa durante las fiestas, porque con abundantes libaciones (por ejemplo, durante 2 semanas de las fiestas de Año Nuevo) y comida, las ciruelas pasas y las remolachas juntas harán su buena obra: normalizar la digestión.

¿Qué es nuestra vida? ¡Caviar

Cómo cocinar la remolacha en forma de caviar, que es un excelente tentempié, por ejemplo, bajo fuertes¿alcohol? También se puede untar en el pan como complemento del desayuno: sabroso y saludable, y lo más importante, saciante, no tendrá ganas de comer durante mucho tiempo.

Tomamos un kilo de remolacha, tres cucharadas de aceite vegetal, una libra de cebolla, un poco de pasta de tomate, sal. Eso es todo lo que necesitamos para preparar el caviar de remolacha. Para los amantes del picante, agreguemos un par de dientes de ajo a la lista de ingredientes.

Cocinar

Mis cultivos de raíces y cocine sin pelar hasta que estén completamente cocidos (perforados fácilmente con un tenedor). No es necesario limpiar el producto para que los jugos de las remolachas no entren en el agua durante la cocción. Por las mismas razones, tampoco se recomienda cortarlo. Cuando esté cocido, retirar de la sartén y enfriar. Entonces ya necesitas limpiar y frotar con un rallador. Y en una sartén más grande, calentada con aceite vegetal (el girasol es adecuado), vierta la cebolla picada. Lo freímos un poco, ponemos las remolachas en el mismo lugar. Cocemos a fuego lento durante unos 15-20 minutos en el fuego más pequeño. Luego agregue la pasta de tomate y la sal, cocine por otros diez minutos, revolviendo constantemente. Delicioso caviar está listo. Para condimentar justo antes de la final, puede agregar ajo machacado. Por cierto, si no sabe cómo cocinar remolachas para el invierno, ese caviar es la mejor opción (solo que no ponemos ajo). Después de la preparación, el producto se coloca en frascos esterilizados, se pasteuriza y se enrolla. ¡Una gran adición a la mesa de Año Nuevo!

Cómo cocinar borscht con remolacha: una receta paso a paso

Y, por supuesto, borscht: ¿dónde estaríamos sin él?Este rey de la mesa es el plato favorito de todos los días para muchas familias. Sin duda, las amas de casa experimentadas probablemente sepan cocinar borscht rojo con remolacha, y pueden hacerlo para uno, dos o tres, incluso con los ojos cerrados. Nuestros "secretos" serán interesantes, más bien, para los principiantes. Así que empecemos.

Cocinar

1. ¿Cómo cocinar borscht con remolacha? La receta no es especialmente difícil. En primer lugar, necesitas un caldo fresco y rico. Para él, tomemos carne con hueso, con una libra (esto es para una sartén grande para borscht familiar). Rellene con agua, cocine durante mucho tiempo, al menos una hora, como el caldo más común: retire la espuma, agregue la cabeza de cebolla, etc.
2. En este momento, puede cocinar la fritura. Tres cebollas, un par de zanahorias, algunas remolachas: cuantas más verduras, de hecho, más rico y sabroso será. Para freír, todavía necesita pasta de tomate y aceite vegetal, fríalo. Naturalmente, corta la cebolla y ralla las zanahorias y las remolachas. Freír durante 15-20 minutos. Y las remolachas se pueden rociar con limón: así es como el borscht se vuelve verdaderamente rojo. Durante el guiso, picar media cabeza de repollo y cortar unas papas en cubos.



3. "Montar" el plato. Sacamos la carne de la sartén (el caldo se puede filtrar), enfriamos. Introducimos gradualmente el repollo y las papas en el caldo, luego los aliñamos después de 10 minutos, separamos la carne de los huesos, la cortamos en trozos y la enviamos de vuelta al recipiente. Después de introducir todos los ingredientes, mezclar, sal ypimienta al gusto, cubra la cacerola con una tapa y cocine por otros 5 minutos.
4. Apagar. Atención: el borsch debe infundirse durante al menos media hora (en general, estará más sabroso al día siguiente que solo cocinado). Ahora ya sabe cómo cocinar borscht rojo con remolacha: puede servirlo en la mesa con crema agria, pan negro, ajo y debajo de una pila. ¡Comer es fácil! Y esto no es infundado, ¡pero de acuerdo con las reseñas de la casa!

¿Cómo cocinar repollo con remolacha?

Y finalmente, una receta más para usar este tubérculo es el repollo de Gurian. Debe tomar una cabeza de repollo de aproximadamente 2 kilos, un par de remolachas (o una grande), dos zanahorias, una cabeza de ajo, vinagre - un tercio de un vaso, sal - una cuchara y azúcar - un tercio de un vaso. También necesita aceite vegetal: medio vaso o un poco menos.

Pique los tenedores de repollo y frote las verduras en trozos grandes. Picar finamente el ajo. Mezclar todos los ingredientes en una cacerola. Para la marinada, hierva dos vasos de agua, agregue sal con azúcar, vinagre y aceite vegetal. Retire la marinada del fuego y viértala sobre las verduras. Una hora más tarde, un delicioso bocadillo está listo. Según numerosos comentarios de los huéspedes, ¡justo lo que necesitas para el vodka! ¡Buen provecho a todos!