Paella española con filete de pollo, camarones y frijoles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pollo es un producto universal. La carne de esta ave es estupenda para caldos, freír, guisar, asar a la parrilla. Puedes cocinar muchos platos con él. El filete de pollo es especialmente popular entre los chefs. No contiene piel ni huesos, por lo que es fácil y conveniente trabajar con él. La carne puede ser frita o al horno. Para obtener un delicioso filete de pollo, se recomienda usar salsas y adobos. Se puede envolver en papel aluminio y cocinar en su propio jugo. Hoy hablaremos de un plato en el que uno de los componentes principales es el filete de pollo. Hagamos paella.

Paella española con camarones, pollo y frijoles

Para este plato necesitarás:

• tomates (o tomates en su propio jugo) - 1 lata;
• gambas - unas pocas piezas grandes o 300 g normales;
• caldo de pollo - 300 ml;
• aceite de oliva;
• frijoles y pimientos;
• pimentón y azafrán;
• ajo y cebolla;
• piernas y filete de pollo;
• arroz - 300-400 g.

Calcular el número de productos según el número de comensales. Excluir opuede agregar ingredientes según sus preferencias de sabor.

Cómo cocinar paella

La paella es fácil de hacer. Pero a veces quieres pensar en algo especial, para que el sabor del plato se recuerde durante mucho tiempo y quieras saborearlo una y otra vez. Por eso, hoy no buscamos caminos fáciles, sino preparar paellas para entendidos y gourmets. Lo primero que vale la pena mencionar son los camarones. Para un olor especial, no tome mariscos comunes, sino camarones carabinieri. Retirar la cáscara y freír en aceite. Le dará al aceite un tinte rojizo y un aroma incomparable. Luego s altee el ajo y la cebolla picados en aceite.

Importante

La paella se cocina mejor a fuego vivo. Si tiene gas, entonces el quemador debe tener varios anillos para distribuir uniformemente el calor. Si este no es el caso, una sartén gruesa de hierro fundido o cobre y un divisor salvarán la situación.

Paella: los siguientes pasos de cocción

Obtener caldo de pollo es fácil. Hervir las patas y el esqueleto del ave (si cortas el filete del pollo entero). Freír las piernas en aceite de cebolla y ajo. Tomates (si no usa tomates en su propio jugo), escaldar y quitar la piel. Cortar la pulpa y agregar a la carne. Retire las membranas y las semillas de los pimientos. Trocear y echar al resto de productos. Ahora corte el filete de pollo, frijoles en tiras. Sal y espolvorear con pimentón. Tan pronto como todo esté frito, agregue el caldo. Simplemente no use cubos: su sabor nunca cambiará¡Comparado con un caldo de pollo realmente fuerte! Y si le agrega zanahorias, cebollas, hojas de laurel, algunos brotes de clavo durante la cocción, entonces se puede servir como un plato independiente, sin ingredientes adicionales. Consejo: Para enriquecer el caldo, hervirlo en una pequeña cantidad de agua. Un toque importante es el azafrán. Se debe moler con sal, verter agua hirviendo, dejar reposar y verter en la paella. Ahora es el turno del arroz. Tenga en cuenta que debe ser menos que el caldo. Nos dormimos, lo nivelamos, pusimos fuego moderado y no lo tocamos más. En 10-15 minutos aparecerá en la superficie.

Tan pronto como el caldo comience a hervir, extienda los camarones en la superficie, hundiéndolos ligeramente en el arroz. Unos minutos más y la paella estará lista. Tan pronto como el arroz esté hinchado y blando, retire la cacerola del fuego y coloque el fondo en agua fría o en un paño húmedo doblado en varias capas.

¿Qué más puedes cocinar con filete de pollo?

Las recetas con fotos son algo útil. Tienes la oportunidad de ver cómo debe verse el plato terminado. El filete de pollo se puede utilizar para barbacoa casera en brochetas de madera. Puedes marinar la carne en crema agria, salsa de soja y mayonesa. Mezclar todos los ingredientes, agregar especias al gusto. Cortar la carne en trozos, poner en la marinada. El filete se marina rápidamente, 1-2 horas es suficiente. Después de eso, ensarte las piezas en brochetas y colóquelas en una parrilla o en una parrilla de aire. Puedes usar un sencillosartén: fríe los palitos por todos lados. Servir con hierbas, verduras y arroz.