Pastel de Kiwi "Tortuga Verde"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¡Descansemos un poco y hagamos una fiesta de té! Y de postre, prepararemos una tarta de kiwi. La agradable acidez ligera de las frutas va bien con la crema y las nueces. El kiwi tiene muchos beneficios para la salud. Sabe ligeramente a fresas, grosellas o melones y contiene muchas vitaminas y minerales que son beneficiosos para una piel sana y elástica, una inmunidad fuerte, una buena figura y buen humor.

Se come cruda, deshidratada, seca, añadida a la pizza y salsas para platos de carne y pescado. Y hoy probaremos un pastel delicado y fragante.

Ingredientes para las capas del pastel

Tomemos como base la masa habitual de galletas. Solo agrega algunas nueces. Nuestra receta de pastel de kiwi es fácil. La cocción lleva muy poco tiempo. Tomar:

- 250 g de azúcar;

- 150 g de harina;

- 6 huevos;

- bolsita de polvo para hornear;

- vainillina;

- nueces - 100 g;

- sal en la punta de un cuchillo.

Cocinar la galleta adecuada

Añadir nueces al bizcocho de kiwi, más precisamente, a la masa. Para hacer esto, los limpiamos, los freímos ligeramente en una sartén, los trituramos en una licuadora hasta obtener un estado de harina. Mezclar por separado el azúcar, la sal y la vainillina, añadir los huevos ybatir con una batidora durante unos 4-5 minutos hasta que quede esponjoso, pero no una espuma fuerte. Tamizar la harina a través de un colador, mezclar con el polvo de hornear, las nueces picadas y agregar gradualmente a los huevos, sin dejar de batir. La masa no debe quedar muy líquida, sino como una crema agria espesa.

Lubrica el molde con aceite vegetal y llénalo dos tercios. Déjalo en la encimera durante unos minutos antes de hornear. La masa cubrirá uniformemente la forma y se formará una costra ligera en su superficie. Ahora puedes hornear. Para muchos, es más conveniente usar un formulario desmontable; entonces es más fácil quitarlo. En el horno, seleccione una temperatura de 180 grados y hornee durante aproximadamente media hora.

Durante el proceso de cocción, no es necesario abrir el horno; la galleta no se levantará ni se horneará mal. La preparación para comprobar es fácil, perforar en varios lugares con un tenedor o un palillo - deben salir limpios, sin restos de masa.

No retire inmediatamente la galleta del formulario. Deja que se enfríe. Esto tomará aproximadamente 5-6 horas. Una buena galleta debe estar boca abajo. Entonces su superficie será plana, sin deslizamiento. Puede colocar 3-4 tazas anchas sobre la mesa y voltear el pastel sobre ellas. Y para que no se seque, puedes taparlo con una toalla seca.

Impregnación para capas de bizcocho

Para que el bizcocho con kiwi quede más jugoso y tierno, prepararemos una impregnación especial. Se utiliza antes de lubricar los pasteles con crema. Necesitaremos:

- agua - 1 cucharada;

- café - 3 cucharadas. l.;

- azúcar - 3 cucharadas. l.

Disuelva el azúcar en agua en una cacerola pequeñay, revolviendo, calentar hasta que hierva. Refréscate.

Prepare café, filtre, agréguelo al jarabe de azúcar. Mezclar bien. Bueno, la impregnación de café está lista.

Capa para capas de pastel

Nuestro pastel de kiwi va bien con crema de mantequilla. Para él necesitamos:

- nata 30% grasa - 450 g;

- azúcar glas - 200 g.

Como saben, la nata se monta bien fría. Por eso, antes de preparar la nata, las mandaremos un par de horas a la nevera. Luego batir con una batidora, introduciendo gradualmente el azúcar en polvo, durante 5 minutos hasta que se formen picos suaves. Es mejor no usar azúcar, ya que a menudo no se derrite.

Recolectando pastel de kiwi

Divida la galleta terminada y enfriada en 2 tortas y remoje cada una con jarabe de café. Es bueno utilizar una brocha de repostería de silicona. Le permite aplicar uniformemente líquido sobre toda la superficie. No lubrique la parte interior porosa de la torta, sino la exterior, en la que se ha formado una costra, y gírela hacia adentro. Para que el bizcocho quede bien saturado por todos lados.

Kiwi pelado y cortado en cubos. Extendemos el pastel de fondo en un plato, lo engrasamos bien con crema, ponemos rodajas de kiwi y vertemos crema encima. Cubrimos con el segundo bizcocho, alineamos los bordes y engrasamos el bizcocho terminado con crema de mantequilla por arriba y por los lados.

Viste a la tortuga

Antes de decorar el pastel de kiwi, mételo al refrigerador por un par de horas. Así se mejoralas capas superiores de la crema se endurecerán y serán más fáciles de decorar. Mientras tanto, preparemos la fruta. Nuestro pastel tendrá la forma de una tortuga verde.

Retire con cuidado la piel del kiwi y córtelo en rodajas. Dejamos uno entero: recortamos la cabeza, las cuatro patas y la cola de la tortuga. Decoramos la tarta con círculos por toda la superficie. Al final, agregue la cabeza, la cola y las patas. Bueno, ¡todo está listo! Puedes beber té.