Receta detallada del pastel "Tortuga". secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Quieres complacer a tus seres queridos con un postre delicioso, hermoso y al mismo tiempo fácil de preparar? Entonces definitivamente necesitas familiarizarte con la receta del pastel "Tortuga". En este artículo, describiremos todo el proceso de principio a fin, presentaremos instrucciones en fotos y videos, y compartiremos recomendaciones útiles.

¿De dónde viene "Tortuga"?

Es difícil determinar quién fue el primero en proponer la receta del pastel "Tortuga" en casa. Sin embargo, este manjar fue uno de los más populares en la década de los 80. Pocas vacaciones, especialmente para los niños, podrían prescindir de esta deliciosa figura.

La popularidad también estuvo influenciada por el hecho de que la receta del pastel "Tortuga" es relativamente simple. La cáscara del postre está hecha de capas de galleta y crema. Los mismos pasteles de galletas van en la cabeza y las piernas. La crema se usa con mayor frecuencia crema agria. Pero te revelaremos el secreto de uno más: fresa.

Herramientas necesarias

Para preparar la receta de Torta de tortugas, necesitas herramientas como:

• Horno.
• Batidora o batidora de inmersión con vaso.
• vaso de 200 ml.
• 2 cuencos hondos.
• Cucharadas.
• Olla pequeña.
• Cuchara de té.
• Cepillo de cocina de silicona.
• Papel de aluminio o pergamino.

Productos esenciales

Receta para el pastel "Tortuga" en casa implica el uso de ingredientes de masa como:

• Huevos de gallina - 6 piezas.
• Harina de trigo, grado premium - 2 tazas.
• Azúcar - 1,5 tazas.
• Cacao - 2 cucharadas. yo polvo.
• Bicarbonato de sodio apagado con vinagre - 1,5 cucharaditas

Receta de pastel de tortuga - Crema de bayas:

• Crema agria (25 % de grasa) - 800 g
• Leche condensada - 200 g (aproximadamente media lata).
• Fresas - 300g

Ahora crema agria: es más fácil de hacer que las bayas:

• Crema agria (al menos 25%) - 800g
• Azúcar granulada - 1,5-2 tazas.

Y también hay guinda en la receta del pastel de tortuga:

• Barra de chocolate negro - 100g
• Mantequilla - 50g
• Leche fresca - 1/2 taza.

Para un postre realmente sorprendente, intente elegir los ingredientes más frescos y de la más alta calidad:

• Según la receta del pastel "Tortuga", se necesita harina premium para el producto. No seas perezoso para pasarlo por un colador.
• Es mejor comprar la crema agria más gorda. Si esto falla, agregue 100 g a la crema agria regular (20%)mantequilla.
• Se prefieren las fresas más frescas para la crema de bayas.

Preparando la masa

Y aquí está la receta del pastel "Tortuga" con una foto. Empezamos a preparar la masa así:

1. Precalentar el horno a 200°.
2. Saca la mantequilla de la nevera para que se ablande.
3. Vierta 6 huevos en el bol de una batidora o licuadora, bata hasta que quede esponjoso.
4. Con la máquina en marcha, añade el azúcar en un chorro fino.
5. Según la receta del pastel "Tortuga", batir la masa hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.
6. Reducir la velocidad de la licuadora. Con él puesto, añadir la harina y el cacao en pequeñas porciones.
7. Por último agregue soda apagada (el vinagre se puede reemplazar con jugo de limón).

La masa resultante debe parecerse a una crema agria espesa.

Hornear pasteles

Seguimos analizando la receta del pastel "Tortuga" con una foto. Ahora convertimos la masa en bizcochos:

1. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y cepille la superficie con aceite.
2. Es mejor untar la masa con una cucharadita. Prepare 6 pasteles oblongos característicos: cuatro de ellos serán patas y 2 más serán la cabeza y la cola.
3. Los pasteles se hornean hasta que estén completamente cocidos. Aproximadamente toma de 6 a 8 minutos para cada juego.

Cocinar crema de nata agria

Según la receta clásica del pastel "Tortuga", se usa crema agriacrema. Primeros pasos:

1. En el vaso de una licuadora o en un recipiente hondo, coloque la crema agria y el azúcar granulada.
2. La masa se bate a alta velocidad hasta lograr un estado aireado homogéneo.

Si agrega grasa a la crema agria con mantequilla, primero se bate. Luego se agrega gradualmente azúcar granulada y, al final, crema agria.

Cocinar crema de bayas

La receta del pastel de tortuga también implica el uso de crema de bayas:

1. Enjuague las bayas, séquelas con toallas de papel.
2. 2/3 partes de fresas, triture hasta que quede suave. Picar finamente las bayas restantes.
3. La crema agria y la leche condensada se envían al vaso de la licuadora. Poco a poco aumentando la velocidad, batir los ingredientes hasta que espese. La masa debe ser exuberante.
4. Ahora agregue puré y trozos de bayas. Revuelva suavemente.

Glaseado para cocinar

Continuamos la descripción de la receta del pastel "Tortuga" con una foto. Ahora es el turno del glaseado:

1. Vierte la leche en una cacerola y ponla a fuego lento.
2. Parte el chocolate en trozos pequeños, sumérgelo en el recipiente en pequeñas porciones.
3. No olvides remover constantemente y asegúrate de que la masa no se pegue al fondo.
4. Una vez que los chocolates se hayan derretido, retire la mezcla del fuego, agregue la mantequilla y bata hasta que quede suave.
5. Deje que el glaseado se enfríe a temperatura ambiente.

Montando el pastel

Y los toques finales de la receta de Torta de tortuga:

1. Ponertortas aún calientes en un recipiente con crema para una mejor impregnación. Por supuesto, a excepción de los que irán en las patas, la cabeza y la cola.
2. Extendemos la primera capa de la cáscara de los bizcochos. Extienda una capa de crema encima con una cuchara.
3. A los lados pegamos las extremidades, la cola y la cabeza de la tortuga.
4. Luego la segunda capa de bizcochos - ya es más pequeña en circunferencia, y otra vez crema.
5. Así, reduciendo el diámetro de la cubierta, coloque todos los pasteles, sin olvidar cubrirlos con crema.
6. La parte superior del pastel se cubre adicionalmente con crema, después de lo cual se envía al refrigerador para que "cuaje".
7. Luego, se dibuja con esm alte el patrón del caparazón, los ojos, la nariz y las garras de la tortuga (de una bolsa con la punta recortada).
8. El pastel vuelve a la nevera durante 1-1,5 horas.

Eso es todo, puedes probar el postre. Ahora ya sabes cómo cocinar tu delicia favorita de la infancia. ¡Buena suerte con tus experimentos y buen provecho!