2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La masilla de confitería es amada por todos los cocineros por su plasticidad y belleza. Mastic le permite crear verdaderas obras de arte a partir de pasteles simplemente deliciosos. De él puedes esculpir, como con plastilina o arcilla, figuras de personas y animales, castillos y palacios, flores y mariposas.
Solo que a diferencia de la plastilina, la masilla es comestible: está hecha a base de azúcar en polvo y leche condensada. Para decorar obras maestras de confitería, se necesita masilla de diferentes colores y tonos. ¿Cómo pintar masilla en casa?
Colorear el hogar
Para crear dulces, puede comprar masilla multicolor lista para usar en la tienda. Pero puede intentar hacer todo usted mismo, utilizando varios métodos y sustancias. Hay dos opciones principales para pintar masilla y obtener un excelente material para la creatividad:
- usando jugos naturales, decocciones;
- utilizando tintes industriales.
Para crear un color, puedeutilizar productos que están en todos los hogares. Estos pueden ser verduras (remolachas, zanahorias), frutas y bayas (naranja, fresas, frambuesas, cerezas, grosellas), té o café fuerte, especias (azafrán, curry, cúrcuma).
Los tintes industriales también están ampliamente representados en el mercado. Entre ellos se encuentran sustancias naturales y sintéticas.
Al elegir un tinte, debe recordar que los jugos naturales dan un color menos saturado y pueden darle un toque de cierto producto a la masilla. Los tintes comprados en la tienda se usan en menor cantidad y producen un color rico y vibrante.
Uso de tintes naturales
Como sabes, la variedad de tonalidades se obtiene mezclando tres colores originales: rojo, amarillo y azul. ¿Cómo pintar masilla con productos ordinarios? Para obtener un color rojo, puede cocinar caldo de remolacha o jugo de bayas de frambuesas, cerezas, granadas, fresas. En este caso, las frutas o verduras se cortan, se hierven en agua acidificada y se exprime el jugo. El líquido resultante se puede usar en el proceso de hacer masilla, luego el color será más rico. El color amarillo dará especias o ralladura de limón. Para ello se debe diluir azafrán, curry o cúrcuma en una pequeña cantidad de vodka o alcohol. Una decocción de verduras de hojas verdes, como la espinaca, le dará un hermoso color verde. También puedes simplemente mezclar pintura amarilla y azul. El color azul se obtiene mezclando almidón con raíz de índigo. Si toma café o chocolate, puede obtener un bonito tinte marrón. Todas las demás soluciones de color se pueden lograr mezclando colores primarios.
Los colorantes alimentarios de base natural están disponibles en la tienda, pero tienden a ser bastante caros.
Colorantes industriales líquidos
Los tintes líquidos son sintéticos ya base de agua. Se pueden usar tanto para colorear la masilla terminada como para una solución acuosa para su preparación. El color de la masilla en este caso puede no ser muy brillante.
Tintes sintéticos en gel
Las sustancias de este grupo tienen una consistencia más espesa. ¿Cómo pintar la masilla con tinte en este caso? Los geles son fáciles de usar y son ideales para pasteleros principiantes.
Una pequeña cantidad de pintura (literalmente un poco) debe diluirse en una pequeña cantidad de agua o vodka, mezclarse con un trozo de masilla y luego amasarse hasta obtener la uniformidad del color. Los tintes en gel son convenientes para decorar pequeños detalles de una obra maestra de confitería o crear inscripciones navideñas. Para estos fines, puede comprar rotuladores especiales con una composición comestible.
Colorantes para alimentos secos
¿Cómo pintar masilla cuando hay figuritas y elementos de decoración ya hechos? Funcionan bien las pinturas sintéticas secas, que simplemente se pueden aplicar sobre la superficie con un pincel suave y obtener un color intenso y brillante. Hay polvos con efecto de brillo brillante, brillo dorado o nácar. Este colorante se usa a menudo al crear pasteles de boda. Cómo pintar masilla con tintes secos.completamente?
Al igual que otros tipos de colorantes alimentarios, el polvo debe mezclarse bien hasta obtener una masa homogénea. O puede usar un palo de madera (por ejemplo, un palillo de dientes). Debe colocarse varias veces, primero en el polvo colorante y luego en la masilla. Luego amasar la masa dulce. El proceso puede llevar bastante tiempo dependiendo del resultado deseado.
¿Cómo pintar la masilla correctamente?
Hay reglas generales para trabajar con masilla dulce al colorear. ¿Cómo colorear la masilla para obtener una verdadera obra de arte de la repostería? En el proceso de selección de tonos, es útil usar una tabla de colores, ayudará a no cometer errores en los colores originales. Además, para determinar las proporciones ideales de los componentes, es mejor probar un nuevo color en una pieza pequeña. Al introducir un tinte en una masa dulce, es necesario amasarlo bien para obtener un color uniforme y hermoso. Pero si desea obtener masilla con vetas interesantes, se utiliza una tecnología ligeramente diferente. Después de cada introducción del tinte, los bordes de la masa plástica se envuelven y se continúa amasando. Durante la operación, la masilla debe permanecer blanda. Con el laborioso proceso de creación de figuras individuales, es mejor tomar pequeñas porciones, envolviendo la mayor parte en film transparente. También es importante recordar la saturación del color, según el proyecto que el pastelero decidió dar vida. Aunque los tintes naturales caseros darán tonos más tranquilos, esto no es una desventaja. Agradables colores pastel y llenosseguridad de uso son perfectas para las tartas infantiles. Los tintes sintéticos tampoco son peligrosos para la salud y permitirán realizar los sueños más atrevidos.
La habilidad de un pastelero es similar al arte de un artista o una escultura. Por supuesto, un principiante tiene mucho que aprender: cómo hacer capas de galletas o pasteles, cómo preparar una crema deliciosa, cómo pintar masilla, cómo crear una obra maestra de varios niveles y muchos otros secretos. Pero como resultado de estos esfuerzos, una persona domina un arte hermoso, festivo y sabroso.
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