Propiedades útiles del kéfir: contenido calórico y características de uso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las propiedades beneficiosas del kéfir se conocen desde tiempos inmemoriales. Por eso esta bebida refrescante es uno de los productos más útiles y equilibrados. Esta increíble bebida de leche fermentada es fácil de digerir y satisface perfectamente la sed y el hambre. Promueve la pérdida de peso y tiene un efecto positivo en el cuerpo como un todo. Gracias a la simbiosis de los microorganismos beneficiosos que componen la bebida, se potencian las propiedades beneficiosas del kéfir para el organismo humano.

Para qué sirve

No todas las personas pueden tolerar normalmente los productos lácteos fermentados. Para algunos, no son adecuados en absoluto o incluso están contraindicados. La singularidad del kéfir es que este producto universal prácticamente no tiene contraindicaciones y al mismo tiempo es fuente de calcio, potasio, magnesio y otros elementos necesarios para el organismo.

Tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo: restaura la microflora del sistema intestinal,fortalece la inmunidad general, tiene un buen efecto sobre la visión y el estado de la piel.

Posible daño

Sin embargo, los expertos no recomiendan encarecidamente dejarse llevar por el kéfir con una mayor acidez del jugo gástrico. Se debe beber con precaución en caso de trastornos gástricos, así como en las siguientes enfermedades:

• úlcera gástrica y duodenal;
• pancreatitis;
• diferentes tipos de gastritis.

Las propiedades útiles del kéfir se pierden si una persona tiene intolerancia a la proteína de la leche. Además, el kéfir, que contiene alcohol, no se recomienda para niños y personas con epilepsia.

Dado que el kéfir tiene propiedades laxantes, no debe consumirse antes de eventos importantes o responsables.

Composición del producto

Las propiedades útiles y las contraindicaciones del kéfir están determinadas por su estructura. Este producto contiene la composición óptima de vitaminas y minerales, que incluye:

• vitaminas B, C, A, PP;
• betacaroteno;
• selenio;
• fósforo;
• potasio;
• calcio;
• manganeso y muchas otras sustancias necesarias para una vida plena.

100 gramos de kéfir (2,5 % de grasa) contienen aproximadamente un 3 % de proteína, un 4 % de carbohidratos y un 2,5 % de grasa. La cantidad de grasa determina el contenido de grasa del producto, y puede variar de 0 a 9%.

Porque durante el proceso tecnológico de elaboración del kéfir,fermentación láctica y alcohólica utilizando hongos kéfir, luego también incluye alcohol etílico. Su contenido puede variar de 0,2 a 0,88%.

El contenido calórico depende del contenido de grasa del kéfir y puede variar de 40 a 56 kcal.

Vencimiento y vida útil

Las propiedades del kéfir pueden variar según el período de su maduración. Entonces, una bebida débil, en la que el proceso de fermentación tomó un día, tiene propiedades laxantes. Este, por cierto, es el tipo de producto de leche fermentada más útil. Debe ir a las tiendas inmediatamente después de la producción. Sin embargo, es casi imposible encontrar una bebida de este tipo en los supermercados modernos, por lo que es mucho más fácil prepararla usted mismo en casa.

El yogur de dos días tiene un efecto bastante neutro sobre el sistema digestivo.

El yogur de tres días contiene la mayor cantidad de microorganismos y enzimas. Arregla los intestinos. No se recomienda el uso de dicho producto para personas que padecen diversas enfermedades gástricas. Además, el kéfir fuerte contiene una gran cantidad de ácido láctico y alcohol, por lo que este producto no está recomendado para conductores, niños pequeños y personas con intolerancia al alcohol.

La vida útil de un yogur real y realmente útil para el cuerpo no debe exceder los 14 días. Sin embargo, cuanto más cerca está del final, más pierde sus propiedades curativas.

Qué es el kéfir biológico

Se pueden mejorar las propiedades útiles del producto único descritoagregando microorganismos especiales a la bebida - lacto- y bifidobacterias. Desempeñan un papel muy importante en el proceso digestivo del cuerpo. Son estos microorganismos los que proporcionan una barrera fisiológica a los componentes tóxicos y la flora patógena. Al impedir su entrada en el tracto digestivo, las bifidobacterias participan activamente en el procesamiento de los sustratos alimentarios.

Con su ayuda, se produce la síntesis natural de las vitaminas K y B. Ayudan a mejorar la absorción de calcio, hierro y vitamina D.

Qué causa una deficiencia de bifidobacterias en el sistema digestivo

La f alta de bifidobacterias en el intestino conduce al crecimiento activo de la microflora patógena, lo que resulta en una digestión deficiente y una inmunidad reducida. Además, la f alta de microorganismos beneficiosos conduce a manifestaciones externas: pérdida de cabello y uñas quebradizas, deterioro de la tez y trastornos nerviosos. El uso regular de biokéfir u otros productos que contengan bacterias beneficiosas le permite restaurar el desequilibrio resultante.

Kefir en dietética

Las propiedades beneficiosas del kéfir se conocen desde hace mucho tiempo en la dietética, no sin razón este producto forma parte de la dieta para nutrición dietética o médica. También se sabe que con su ayuda puedes regular tu propio peso.

Las dietas para bajar de peso que usan kéfir son efectivas y seguras. Este producto no solo favorece la pérdida de peso, sino que también te permite sentir una ligereza especial y confianza en ti mismo. Al mismo tiempo, el uso de kéfir no requiere material especial.costos.

Propiedades útiles del trigo sarraceno con kéfir

Muchas personas que experimentan varias dietas para bajar de peso conocen el sorprendente efecto y los beneficios generales de la combinación de kéfir y trigo sarraceno. Esta receta también es muy popular entre los nutricionistas, quienes a menudo la recomiendan a sus pacientes.

Las gachas de trigo sarraceno contienen una gran cantidad de grasas poliinsaturadas. Ayudan a acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo y también ayudan a eliminar el exceso de calorías más rápido. La papilla de alforfón no induce al cuerpo a producir insulina, lo que provoca una sensación de hambre. Por lo tanto, después de comer tales platos, la sensación de saciedad permanece durante mucho tiempo.

Además, el trigo sarraceno ayuda a limpiar rápidamente los intestinos, y el kéfir, consumido con él, acelera el proceso.

Kéfir antes de dormir

Muchas personas elogian las propiedades beneficiosas del kéfir por la noche. De hecho, los efectos relajantes de este producto lácteo fermentado sobre el organismo y el sistema nervioso en su conjunto se conocen desde hace mucho tiempo. Esta bebida proporciona un sueño profundo y saludable. Además, durante mucho tiempo se ha demostrado que es durante una noche de descanso cuando el calcio se absorbe mucho mejor.

Al mismo tiempo, el kéfir se procesa completamente durante la noche y provoca apetito. Y, como sabes, para aquellos que deciden deshacerse del peso innecesario y mejorar su cuerpo, el desayuno es una parte muy importante de la dieta diaria.

Muchos nutricionistas recomiendan tener al menos un día de ayuno a la semana. si lo gastas enkéfir con papilla de trigo sarraceno, esto no solo limpiará el cuerpo de sustancias innecesarias y le proporcionará los elementos necesarios, sino que también ayudará a restaurar las formas corporales ideales.

Kefir puede tener diferentes contenidos de grasa, pero independientemente de este indicador, todos deben usarlo. Tiene poderosas propiedades estimulantes para el funcionamiento normal del sistema digestivo y al mismo tiempo tiene un efecto positivo sobre el mismo, previene el desarrollo de la microflora patógena y rejuvenece el organismo.

Sin embargo, al perder peso, los nutricionistas recomiendan usar kéfir bajo en grasa. Para mejorar su sabor, puede agregar miel, azúcar o una pequeña cantidad de jugo de limón.

Canela y kéfir

La canela, como muchas otras especias, tiene un efecto positivo en el sistema digestivo humano. Esta sustancia contribuye al rápido procesamiento y eliminación de sustancias nocivas en el cuerpo. Es por eso que la canela a menudo actúa como un desintoxicante para la intoxicación alimentaria.

Además, son conocidas las propiedades beneficiosas del kéfir con canela a la hora de seguir dietas para adelgazar. Una de las opciones para preparar cócteles tan milagrosos es una mezcla de un producto lácteo fermentado con canela, jengibre y pimiento rojo. Según muchos investigadores, los componentes afilados de tales medicamentos mejoran el efecto de perder peso.

Otra receta bastante eficaz para hacer un cóctel saludable que tenga un efecto más suave sobre el sistema gástrico es una mezcla de kéfir, canela yjengibre. Esta composición acelera los procesos metabólicos en el cuerpo y mejora el estado de ánimo. Se ha comprobado que el uso de esta técnica permite eliminar unos 3 kg de exceso de peso a la semana.

Para hacer esta bebida necesitarás:

• ½ cucharadita de canela;
• ½ cucharadita de jengibre picado;
• 1 vaso de kéfir bajo en grasa.

Todos los componentes se mezclan y la mezcla se infunde durante 10-15 minutos. Luego, usando una licuadora o batidora, se bate la composición. El resultado es un cóctel refrescante y muy sabroso. Para un efecto óptimo, tome este remedio durante una semana cada vez antes de las comidas.

Las innegables propiedades beneficiosas del kéfir con canela y algunas otras especias incluyen la capacidad de aumentar la tasa de metabolismo de la glucosa en más de 20 veces. Como resultado, el nivel de azúcar en el cuerpo cae a niveles normales. Por lo tanto, el consumo regular de estos platos no solo contribuye a la pérdida de peso, sino que también previene la diabetes.

Sin embargo, antes de comenzar a tomar estos cócteles, debe conocer algunas contraindicaciones y posibles consecuencias indeseables. Dichas formulaciones, especialmente si se les agrega jengibre y pimienta, no se recomiendan para personas que padecen síntomas de úlcera péptica del sistema gástrico. Y si hay una intolerancia individual a alguno de los componentes del cóctel, entonces es mejor abstenerse de usar tales recetas.