2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
Kefir es originario del norte del Cáucaso. Inicialmente, la bebida se preparaba de la siguiente manera: los hongos se colocaban en odres y se llenaban con leche fresca, previamente enfriada. Los recipientes se agitaron de vez en cuando. Kéfir madurado, hongos de levadura desarrollados. La bebida se volvió cremosa en su consistencia y su sabor adquirió una peculiar acidez y chispeante. En el futuro, el kéfir comenzó a fabricarse en tanques especiales, utilizando leche ya más caliente como materia prima. La tecnología de producción moderna ha hecho posible que el sabor de la bebida sea más suave y delicado.
¿Por qué es tan útil el kéfir al 1%, cuyo contenido calórico es extremadamente bajo, puede ser utilizado por personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal? ¿Cuál es el contenido calórico de un producto de leche fermentada? Estas y otras preguntas serán respondidas a continuación.
Yogur bajo en calorías
Hay varios tipos de kéfir. La bebida puede ser sin grasa, sin grasa yaudaz. El producto más alto en calorías es 3.2% de grasa. Todos los demás se consideran dietéticos. El kéfir al 1%, cuyo contenido calórico es extremadamente bajo, contiene solo un 1% de grasa. El valor nutricional y energético del 3,2% de la bebida es de unas 56 kcal por cada 100 gramos del producto. Este es el más alto de los tres tipos. Entonces, un producto lácteo bajo en grasa tiene alrededor de 30 kcal, uno bajo en grasa tiene alrededor de 40 kcal. La mejor opción de ellos se considera una bebida al 1 por ciento. En un vaso de kéfir de doscientos gramos, el contenido calórico será de solo 80 kcal. Debo decir que 100 g de este saludable producto contienen casi tres gramos de proteína y cuatro gramos de carbohidratos.
Composición del producto
Todos los productos lácteos son buenos para la salud, especialmente los productos lácteos fermentados. Deben comerse todos los días. El kéfir contiene una gran cantidad de vitaminas B, A, C, E, PP, hay betacaroteno, folatos.
Además, la bebida está saturada de elementos minerales, ácidos orgánicos y otros elementos útiles, entre los que destaca el calcio. Después de todo, un litro de kéfir contiene la tasa diaria de este elemento. El bajo contenido calórico (kéfir 1%), la composición química y el valor nutricional del producto lo hacen indispensable para el ser humano.
Beneficios de la bebida de leche fermentada
Como se mencionó al principio, ahora esta bebida de leche agria se elabora fermentando leche con un iniciador a base de hongos. El valor principal del kéfir radica en una proteína especial,cuya ventaja es que es absorbido por el cuerpo humano muy rápidamente. La bebida ayuda a mejorar el funcionamiento de los órganos digestivos, mientras que prácticamente no aumenta el contenido calórico total de la dieta diaria. Un producto de leche fermentada tiene un efecto beneficioso sobre el proceso metabólico.
Las personas alérgicas a la leche no deben evitar el consumo de kéfir, ya que en este caso particular, las proteínas de esta bebida son perfectamente absorbidas por el organismo y no provocan ninguna reacción alérgica.
Si incluye este producto en su dieta, su sistema inmunológico y nervioso se fortalecerán, los niveles de colesterol disminuirán, el trabajo del hígado, los riñones y el tracto gastrointestinal se estabilizarán, las toxinas se eliminarán del cuerpo. Se recomienda consumir con frecuencia kéfir bajo en grasa al 1% (contenido calórico, propiedades útiles, sus beneficios se describen en detalle por expertos). Por supuesto, no debes abusar de él.
Kefir para bajar de peso
En dietología, el kéfir también demostró ser excelente. Personas que cuidan su figura, este producto es imprescindible. A aquellos que quieran perder peso se les puede recomendar con seguridad que coman kéfir y cocinen deliciosos platos bajos en calorías a base de él.
Pero sepa que no debe contentarse solo con el kéfir, una monodieta de este tipo no se puede utilizar durante más de tres días seguidos. Es mucho más útil seguir la siguiente dieta en este caso: un día bebe solo kéfir1 por ciento (su contenido calórico te permite hacer esto), y en el segundo puedes comer como de costumbre. Eso sí, no debes abusar de todo tipo de embutidos y pasteles, de lo contrario puedes anular todos tus esfuerzos. En solo 14 días, puedes perder hasta seis kilos comiendo de esta manera.
¡Hay contraindicaciones
Por supuesto, todos los productos lácteos fermentados son extremadamente útiles para el cuerpo humano, más precisamente, para un adulto. Los niños deben usar kéfir con poca frecuencia, y los bebés menores de un año generalmente tienen prohibido dárselo. Algunos adultos pueden experimentar acidez estomacal por el abuso de este producto. Cabe señalar que el contenido bajo en calorías del kéfir al 1% (un vaso de bebida contiene alrededor de 100 kcal) no indica en absoluto que deba beberse en grandes cantidades. En todo lo que necesitas saber la medida.
Cómo almacenar
Todos los productos lácteos se echan a perder con bastante rapidez, por lo que al comprar, debe prestar atención a las fechas de caducidad indicadas en el paquete. Si de repente compra accidentalmente kéfir al 1% de baja calidad, cuyo contenido calórico no supera las 40 kcal, y lo come, puede envenenarse gravemente y pasar varios días en una cama de hospital.
Nunca compre productos lácteos fermentados vencidos y manténgalos fuera del refrigerador. Vale la pena dejar una bolsa o una botella de kéfir sobre la mesa durante unas pocas horas, ya que se volverá completamente inservible para la comida. Con el calor, este tiempo se reduce a dos horas. Suficienteun período de implementación corto le permite comprar solo kéfir fresco al 1%. Ahora conoce el contenido calórico, los beneficios y los daños de este producto.
Datos interesantes
Existen verdaderas leyendas sobre el origen del kéfir. Se cree que el profeta Magomed presentó algo similar en apariencia a la coliflor como regalo a los montañeses. era kéfir. Los montañeses le dieron el nombre de "mijo del profeta". Los residentes de Osetia del Norte y Kabardino-Balkaria todavía discuten sobre dónde está exactamente el lugar de nacimiento de esta bebida de leche fermentada.
Entonces, los caucásicos guardaron cuidadosamente el regalo recibido, no permitiendo que nadie tomara posesión de este milagro. Pero a principios del siglo pasado, los “gentiles” lograron hacerse con la receta para hacer kéfir. El hecho es que la joven belleza Sakharova llegó al Cáucaso para descubrir el secreto de la producción de la bebida. Un príncipe local se enamoró de ella e incluso la secuestró.
Todas las fuerzas de la gendarmería se lanzaron en busca de la belleza. Sakharov fue puesto en libertad, pero el príncipe fue amenazado con juicio. La niña lo perdonó, pidiendo una docena de hongos como compensación. La producción de kéfir a escala industrial comenzó en 1913.
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