2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El perejil se conoce desde la antigüedad. Incluso los antiguos griegos se dedicaron al cultivo de esta vegetación. En la Edad Media, el cultivo de vegetales se extendió más allá de la Península Balcánica y se hizo popular en Europa. Un poco más tarde, el perejil llegó a Rusia, pero inicialmente se usó con fines medicinales.
Características de la planta
Perejil pertenece a la familia paraguas. Es una planta bienal enana originaria de la costa mediterránea.
La verdura picante es rica en vitaminas y minerales. Sobre todo, el perejil contiene vitamina C, por lo que para obtener la norma diaria de esta sustancia útil, solo necesitará comer 50 gramos de verduras. Ácido fólico, hierro, magnesio, potasio, caroteno, así como vitaminas B2 y B1: el perejil contiene mucho de esto. Las verduras son muy bajas en calorías. La inulina se considera una sustancia particularmente valiosa contenida en un vegetal. Favorece los procesos metabólicos de la glucosa en sangre.
Uso para cocinar
El Perejil, cuyo contenido calórico es tan bajo que se considera un producto dietético, se utiliza para preparar platos a base de carne, pescado y verduras. Lo mejorlas verduras picantes se combinan con verduras crudas y guisadas. Incluso con el tratamiento térmico, el producto no pierde sus propiedades beneficiosas, de las que otras plantas no pueden presumir. En algunos estados, el perejil se sirve como una merienda aparte.
El perejil se usa crudo y seco, también se puede salar. Con la llegada de los congeladores, muchas amas de casa congelan hierbas frescas. De esta forma, conserva sus propiedades nutricionales beneficiosas durante mucho tiempo. La hoja de perejil se usa para hacer ensaladas, y la raíz es una excelente especia para sopas, guarniciones y platos de pescado. El perejil se usa en muchas cocinas nacionales de Europa, Asia y América. El contenido calórico del producto es bajo y las propiedades medicinales de la vegetación no tienen precio.
Propiedades útiles del perejil
El atractivo de esta especia es que tiene un sabor agradable, que proviene del aceite esencial contenido en la planta. La presencia de una enorme cantidad de sustancias hace del perejil un producto muy útil, e incluso curativo. La planta ayuda eficazmente a prevenir enfermedades como las úlceras estomacales y la gastritis, y ayuda con los trastornos renales. El bajo contenido calórico del perejil le confiere al producto propiedades dietéticas.
La planta sirve como diurético y ayuda a eliminar la sal del cuerpo. Si el sistema inmunitario está alterado, los médicos aconsejan utilizar perejil, ya que la planta está dotada de propiedades inmunomoduladoras, lo que es muy útil para la inmunodeficiencia.
Debes tener cuidado al usar perejil, ya queun exceso del producto puede provocar alergias y enrojecimiento de la piel. Tampoco se recomienda comer muchas verduras para personas con enfermedad renal grave. Esto es especialmente peligroso durante una exacerbación de la enfermedad.
Perejil: calorías por cada 100 gramos
Como ya se mencionó, el perejil contiene muchos oligoelementos útiles, vitaminas y ácidos. Su contenido es tan alto que pocas frutas y verduras pueden igualar estas verduras. Aquí hay solo una pequeña lista de componentes útiles y su función en el cuerpo humano:
- Hierro. Responsable de la eficiencia del sistema circulatorio y la hematopoyesis.
- Potasio. Controla el equilibrio hídrico del cuerpo humano.
- Magnesio. Un oligoelemento responsable del buen funcionamiento de los sistemas y órganos. La relajación muscular depende de ello.
- Ácido fólico (B9). Participa en los procesos de síntesis de ADN. Indispensable para la función de procrear. Su deficiencia puede causar infertilidad.
- Ácido ascórbico (C). Mejora los procesos inmunológicos, reduce el colesterol, participa en la síntesis de interferón.
Todos estos factores indican cuán beneficioso es el perejil para los humanos. El contenido calórico de las verduras es de solo 49 kcal por cada 100 gramos de producto. La planta se utiliza con fines médicos y cosméticos.
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