Cómo se hornean las donas: recetas y características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los donuts son dulces redondos que se fríen o se hornean en el horno. Se preparan según varias recetas diferentes a base de levadura o masa regular con la adición de especias aromáticas, requesón, frutas, leche condensada y otros rellenos. El material de hoy te dirá cómo hornear donas.

Recomendaciones generales

La mayoría de las veces, la masa de levadura mezclada con leche, crema agria, leche cuajada o kéfir se usa para preparar dichos productos. Para que se hornee correctamente, es recomendable añadirle menos azúcar. De lo contrario, las donas se freirán por fuera pero permanecerán crudas por dentro. Para evitar que esto suceda, es mejor no exagerar con un edulcorante, pero para darle a la delicadeza un sabor más pronunciado después del tratamiento térmico, se sumerge en azúcar en polvo, jarabe o leche condensada.

Hay varias formas de dar forma a las donas. En el primer caso, la masa terminada se enrolla con una salchicha, se divide en partes, se aplana y se cortan agujeros en el centro. El segundo método consiste en torcer el torniquete y recogerlo en un anillo. también masapuede extenderlo con una capa no demasiado delgada y cortar dos círculos de diferentes diámetros.

Según la receta elegida y tus propias preferencias, puedes freír las donas en aceite, hornearlas en el horno o cocinarlas en una olla de cocción lenta. Los productos fritos deben colocarse sobre toallas de papel para que absorban todo el exceso de grasa. Se pueden servir tanto calientes como fríos. Lo principal es que las donas sean frescas, porque después de un día pierden la mayor parte de su sabor original.

Con leche y agua

Los amantes de la repostería casera clásica deberían aprender la receta de donas más sencilla. Descubriremos cómo hornearlos un poco más tarde, pero por ahora descubriremos qué se requiere para esto. En este caso, debe tener a mano:

• 500 ml de leche de granja.
• 100 ml de agua hervida.
• 900 g de harina de pan.
• 60 g de azúcar blanco natural.
• 11g levadura granulada.
• 2 huevos.
• ½ barras de mantequilla (+ un poco más para engrasar los productos terminados).
• Sal, azúcar glass y vainilla.

Antes de hornear donas, debes amasar la masa. Para esto, la levadura y el azúcar se disuelven en agua tibia y se complementan con huevos salados, batidos con una pizca de vainillina. Todo esto se vierte con leche tibia y mantequilla derretida. La masa resultante se mezcla con harina tamizada con prudencia y se deja en un rincón apartado. Después de una hora, la masa levantada se extiende con una capa de un centímetro yRecorta círculos con un agujero en el centro. Cada uno de ellos se transfiere a una bandeja para hornear y se deja fermentar. Hornee los productos a una temperatura de 200 0C durante diez minutos. Las donas preparadas se sumergen en mantequilla líquida y se espolvorean generosamente con polvo dulce.

Con mermelada

A las amantes cuyas familias son muy golosas se les puede recomendar que prueben otra receta sencilla. Cualquier principiante que no haya tratado con la masa entenderá rápidamente cómo hornear donas con relleno o mermelada de frutas y bayas. Para ver esto por ti mismo, necesitarás:

• 520g de harina de trigo.
• 70 g de azúcar blanco natural.
• 90 ml de leche.
• 90 ml de agua.
• 55 ml de aceite vegetal.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita levadura granulada.
• Vailina, sal y mermelada.

Para hornear donas, cuya receta con una foto se presenta en esta publicación, primero debe calentar el agua y la leche. En la siguiente etapa, los líquidos tibios se combinan y se complementan con levadura. Después de un tiempo, se agregan a la pareja espumosa sal, azúcar, huevos, vainillina y aceite vegetal. Todo esto se amasa bien con harina y se deja acercar. La masa que ha aumentado de volumen se divide en partes y se decora en forma de bollos redondos. Hornee los productos a 185 0C durante veinte minutos. Las donas listas se enfrían un poco y se rellenan con mermelada con una jeringa de pastelería. Si se desea, se espolvorean con azúcar glas.

Con requesón y leche condensada

Para los que no les gustan los productos demasa de levadura, no prive la atención de la receta a continuación. Cualquiera que tenga un horno que funcione y el juego de comestibles requerido puede hornear donas a base de requesón. En este caso, necesitará:

• 195 g de crema agria mediana en grasa.
• 320 g de requesón.
• 165 g de harina para hornear.
• 370 g de leche condensada hervida.
• 50 g de azúcar natural.
• 5g de bicarbonato de sodio templado.
• 2 huevos.
• Sal, azúcar glass y vainilla.

Para hornear donas que se derretirán en la boca, debes tamizar la harina y verterla en un tazón grande. Después de eso, se le agregan huevos, sal, vainillina, azúcar, puré de requesón, crema agria y soda apagada. Todo se amasa intensamente a mano hasta que se forma una masa elástica homogénea. De la masa preparada, pellizque trozos pequeños y aplánelos en pasteles. Cada uno de ellos se rellena con leche condensada hervida y se convierte en una bola. Hornee los productos a 185 0C hasta que estén ligeramente dorados. Las donas ligeramente enfriadas se espolvorean con azúcar en polvo y se sirven con leche o té.

Con requesón

Según la tecnología que se describe a continuación, se obtienen donas muy sabrosas y tiernas. Cualquier anfitriona con habilidades culinarias básicas puede hornear tal manjar en casa sin ningún problema. Para esto necesitarás:

• 500 g de requesón.
• 2 huevos.
• 2 tazas de harina para hornear.
• 4 cucharadas. yo azúcar ordinaria.
• 1 cucharadita levadura en polvo.

Antes de hornear donas en casa, debe preparar el requesón. Se muele a través de un tamiz y se combina con azúcar granulada. La masa resultante se complementa con huevos, polvo de hornear y harina, y luego se amasa intensamente a mano. Los donuts se forman a partir de la masa terminada y se hornean a 185 0C durante veinte minutos. Los productos tostados se espolvorean con polvo dulce o se glasean.

Con cacao

Estas donas seguramente encontrarán muchos fanáticos entre los amantes de la repostería con chocolate. Para prepararlos específicamente para el té de la tarde necesitarás:

• 60 g de mantequilla.
• 50 g de cacao en polvo.
• 600 g de harina para hornear.
• 2 huevos.
• 1 vaso de leche de granja.
• 1 barra de chocolate.
• 1 cucharada cada uno yo polvo de hornear y coñac.

La mantequilla previamente derretida se combina con huevos y leche. En el líquido resultante se introduce coñac, polvo de hornear, cacao y harina. La masa terminada se divide en trozos pequeños y se aplana en tortas. Cada uno de ellos está relleno de chocolate partido y decorado en forma de donuts. Hornee los productos a temperatura media hasta que estén completamente cocidos.

Con glaseado cremoso

Esta sencilla receta es útil para cualquiera que no tenga mucho tiempo libre, pero ame los pasteles caseros. Para reproducirlo en tu propia cocina, necesitarás:

• 120 g de azúcar natural.
• 250 g de harina para hornear.
• 200 ml de leche.
• 2 cucharaditas levadura en polvo.
• 1 cucharada yo aceite vegetal.

Todos estos productos serán necesarios para amasar la masa con la que se hornean las donas. Para hacer un glaseado dulce necesitarás:

• ½ taza de azúcar en polvo.
• 2 cucharaditas crema.

En un recipiente hondo, combine todos los componentes indicados, incluida la harina previamente tamizada. La masa acabada, ligeramente acuosa, se vierte en moldes para donas y se hornea a temperatura moderada hasta que se dore ligeramente. Los productos enfriados se vierten con glaseado, que consiste en crema y azúcar en polvo.

Con margarina

A las amas de casa que aman trabajar con masa de levadura seguramente les gustará otra receta simple de donas. Horneamos productos con ingredientes simples y de fácil acceso que siempre están disponibles en todas las cocinas. Para prepararlos, definitivamente necesitarás:

• 200g margarina.
• 800 g de harina para hornear.
• 100 g de azúcar natural.
• 22g de levadura granulada.
• 1 vaso de leche de granja.

Primero tienes que hacer la masa. La leche tibia se combina con levadura y azúcar. Todo esto se agita suavemente y se deja durante diez minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, se agrega margarina derretida y harina tamizada al líquido espumoso. La masa resultante se deja en un rincón tibio hasta que aumente de volumen. Las donas se forman y hornean a partir de la masa que ha surgido, cuyas fotos se pueden ver un poco más arriba. Los productos dorados se decoran a su gusto y se sirven con té.

Con yogur y arándanos

EstoLos pasteles fáciles de preparar se distinguen por un sabor agradable y un ligero aroma a bayas. Todo esto lo hace increíblemente popular entre grandes y pequeños golosos. Por lo tanto, para aquellos que a menudo hornean donas en casa, no está de más dominar una opción más. Para esto necesitarás:

• 250g de arándanos.
• 1 huevo.
• 1 taza de harina para hornear.
• ½ taza de yogur.
• 1 cucharadita extracto de vainilla.
• 1/3 taza de azúcar en polvo.
• ¾ cucharadita cada uno levadura en polvo y bicarbonato de sodio.

En un recipiente hondo, combine todos los ingredientes a granel. A la mezcla seca resultante se le añaden huevo, yogur y extracto de vainilla. Todo esto se complementa con arándanos y se presenta en moldes especiales para donas. Hornee los productos a 190 0C hasta que estén dorados. Las donas completamente cocidas se decoran como se desee y se sirven.

Con manzanas

Para aquellos que estén interesados en cómo hornean las donas personas de diferentes países, les sugerimos que presten atención a la receta alemana. Para repetirlo fácilmente en casa, necesitarás:

• 300 ml de leche baja en grasa.
• 40 g de mantequilla (20 para la masa, el resto para el relleno).
• 75 g de azúcar moreno.
• 5 g de levadura en polvo.
• 20 g de azúcar blanco.
• 20 ml de aceite vegetal (para engrasar moldes).
• 3 huevos.
• 2 manzanas.
• 1, 5 tazas de harina para hornear.
• Sal, canela, vainilla y nuez moscada molida.

En un recipiente hondo combine la harina salada, el azúcar moreno y el polvo de hornear. se mandan ahimantequilla derretida, vainilla, leche y huevos batidos. La masa resultante se complementa con manzanas fritas con azúcar blanco, canela y nuez moscada. Todo mezclar bien y extender en moldes para donas engrasados. Hornee los productos a 170-190 0C durante media hora. Las donas tostadas se enfrían un poco, se adornan a su gusto y se sirven.

Con plátanos

Los amantes de todo tipo de exóticos seguramente querrán saber cómo se hornean las donas con frutas tropicales. Para hacerlos tú mismo, necesitarás:

• 1 plátano.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita extracto de vainilla.
• 2 cucharaditas levadura en polvo.
• 1, 75 tazas de harina para hornear.
• 1/3 taza de aceite vegetal.
• ½ cucharadita cada uno sal, canela y nuez moscada molida.
• ½ taza de leche y azúcar morena.

Para decorar rosquillas preparadas necesitarás adicionalmente:

• 4 cucharadas. yo mantequilla.
• 1, 5 cucharadas. yo canela molida.
• 2/3 taza de azúcar normal.

Estos donuts se preparan de forma muy rápida y sencilla. El plátano pelado y partido se combina con huevo, mantequilla, azúcar y extracto de vainilla. Todo esto se procesa con una batidora y luego se mezcla con leche e ingredientes secos. La masa resultante se distribuye en moldes especiales para donas y se hornea a 170-180 0C. Los productos dorados y ligeramente enfriados se sumergen en mantequilla y luego se espolvorean generosamente con azúcar mezclada con canela.

Con miel

Estos son fragantes y muy sabrososlas donas serán una gran adición a las reuniones nocturnas con una taza de té hirviendo. Para hornearlos para usted y su familia, necesitará:

• 150g de harina fina.
• 40g de miel.
• 40 g de mantequilla derretida.
• 1 huevo.
• 1.5 cucharaditas levadura en polvo.
• 1 cucharadita piel de cítricos.
• Sal y dulce en polvo.

La mantequilla previamente derretida y ligeramente enfriada se combina con un huevo batido y se agita con un batidor. La masa resultante se complementa con miel e ingredientes a granel. Todo se mezcla intensamente a mano, se decora en forma de donas y se hornea a 180 0C durante media hora. Los productos dorados se enfrían un poco, se espolvorean abundantemente con polvo dulce y se sirven con té.

Con kéfir

Aquellos que necesitan deshacerse urgentemente de los restos de una bebida de leche agria, la siguiente receta será útil. Las donas hechas con él son moderadamente dulces e increíblemente suaves. Para hornearlas en casa necesitarás:

• 100 g de azúcar moreno.
• 350 g de harina para hornear.
• 50ml de aceite vegetal.
• 5 g de levadura en polvo.
• 1 vaso de yogur graso.
• 1 huevo.
• Sal de cocina.

El huevo batido salado se combina con azúcar y kéfir. Todo esto se vierte con aceite vegetal y se agita ligeramente. El líquido resultante se complementa con ingredientes a granel y se mezcla hasta que quede suave. La masa terminada se coloca en moldes especiales para donas y se envía a un tratamiento térmico. Hornear productos a 200 0C dentro deUn cuarto de hora. Transcurrido el tiempo indicado, se enfrían ligeramente y se decoran a vuestro gusto.

Con leche condensada

Estas donas están hechas sin azúcar añadida. El dulzor se lo da la leche condensada presente en su composición. Para hacerlos en casa, definitivamente necesitarás:

• 500 g de harina para hornear.
• 450g leche condensada cruda.
• 3 huevos crudos.
• 1 cucharadita levadura en polvo.
• Sal.

Primero tienes que hacer los huevos. Se rompen en un recipiente hondo, se salan y se complementan con leche condensada. Todo esto se agita intensamente y luego se amasa con ingredientes a granel. Con la masa resultante se forman donas, se colocan en una bandeja para hornear forrada con un trozo de pergamino y se hornean en un horno muy caliente durante veinte minutos.

Con crema agria y yemas

Estas donas deliciosas e increíblemente tiernas son tan aireadas que literalmente se derriten en tu boca. Combinan bien con diferentes bebidas y serán una gran adición a una fiesta infantil. Para hacerlos necesitarás:

• 2, 25 tazas de harina para hornear.
• 1 cucharadita sal de cocina.
• 1.5 cucharaditas levadura en polvo.
• 2 cucharadas. yo mantequilla derretida.
• 2 yemas de huevo crudas.
• ½ cucharadita nuez moscada molida.
• ½ taza de crema agria y azúcar.

Estas donas se preparan de manera tan simple que cualquier pastelero sin experiencia puede hacer frente fácilmente a esa tarea. En un recipiente hondo, combine todos los ingredientes necesarios y mézclelos bien. Desdela masa resultante se forma en donas y se hornea a 180 0C hasta que se dore. Si lo desea, puede usar no el horno, sino la placa. En este caso, las donas crudas se sumergen en un recipiente con aceite vegetal hirviendo y se fríen hasta que estén doradas. Los productos terminados se decoran a su gusto y se sirven.

En el agua

Estas donas deliciosas y relativamente bajas en calorías atraerán a todos los que sueñan con una figura delgada, pero no pueden rechazar los dulces. Para hornearlos necesitarás:

• 400-500 g de harina fina.
• 2 tazas de agua destilada.
• 2 cucharaditas levadura granulada.
• ½ taza de aceite vegetal.
• 4 cucharadas. yo azúcar ordinaria.
• Sal y dulce en polvo.

Para que las donas sean ligeras y aireadas, están hechas de masa esponjosa. La levadura se diluye en agua caliente y se complementa con una pequeña cantidad de harina. Todo esto se agita ligeramente y se deja calentar brevemente. Después de aproximadamente media hora, la masa espumosa se combina con aceite vegetal, azúcar granulada y sal. La masa resultante se amasa a fondo con los restos de harina previamente tamizada. Las donas se forman a partir de la masa terminada y se fríen o se hornean en el horno. Los productos dorados se espolvorean generosamente con polvo dulce o se decoran de cualquier forma posible.