Cómo freír filetes de abadejo: características de cocción y las mejores recetas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Este artículo analizará más de cerca las características principales del abadejo y cómo cocinarlo, en particular, se presentarán recetas y consejos sobre cómo freír filetes de abadejo.

Descripción

Pollock es un pez que vive principalmente en las aguas del Océano Pacífico. Este es un pez de la familia del bacalao que ama el frío y está cerca del fondo. El peso máximo de la canal, dependiendo de la edad, puede ser de unos 4 kg. Debido a sus propiedades dietéticas, el abadejo es un componente indispensable de una dieta equilibrada. Gracias a sus micro y macro elementos, la carne de abadejo tiene las mismas propiedades beneficiosas que la carne animal, pero es mucho más fácil de digerir para el cuerpo.

Cómo freír filetes de abadejo: una receta sencilla

Este plato requiere un mínimo de habilidades de chef y un mínimo de tiempo para prepararlo. Si sigue todas las reglas de cocina a continuación, podrá comprender lo fácil que es freír filetes de abadejo para obtener un plato sencillo pero apetitoso.

Antes de empezar a cocinar, debeasegúrese de que los filetes estén correctamente descongelados. Luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Hay que tener en cuenta que el grosor de las piezas resultantes afecta directamente al tiempo de cocción. Para que el abadejo no pierda su aroma durante la cocción, sazone con especias y espolvoree con jugo de limón. Es recomendable dejar macerar el filete en especias durante al menos veinte o treinta minutos. Luego prepare la composición para empanar (huevo, sal, pan rallado). Sumerja los filetes en la mezcla y ponga el pescado en aceite caliente. Cuánto freír los filetes de abadejo en una sartén depende de los platos utilizados y de la potencia del horno. Por lo tanto, se acostumbra freír el filete hasta obtener una corteza dorada uniforme. Para no confundirse durante la cocción, pensando en cuánto freír los filetes de abadejo, puede suponer que tomará entre cinco y siete minutos por ambos lados.

Es importante recordar que el sabor del plato resultante dependerá en gran medida de la calidad del filete. El caso en que, después de la descongelación, la carne pierde su forma y se rompe fácilmente en pedazos, significa que el filete ya se ha congelado. En tales condiciones, será mucho mejor freír el abadejo rebozado, lo que ayudará a mantener la forma de las piezas.

Receta número 2: cómo freír filetes de abadejo con salsa agridulce

Para cocinar, debe descongelar el filete como estándar, limpiarlo con una toalla de papel y cortarlo en pedazos. A continuación, debes rebozarlos en harina con pimienta negra. Haga una fritura de dos cebollas, dos zanahorias y un pimiento. después de que necesitesagregue ciento cincuenta gramos de pasta de tomate, azúcar, sal a la mezcla resultante y, revolviendo, fría durante dos minutos. En el fondo de la sartén, coloque el abadejo y la fritura resultante, cocine a fuego lento durante cinco a siete minutos, luego deje que se enfríe por completo.

Receta 3: Filete de abadejo frito en harina

Otra receta sencilla y rápida que describe cómo freír filetes de abadejo en una sartén con harina. El arroz o el puré de papas se pueden usar como guarnición para el pescado. El plato está diseñado para seis porciones, y el tiempo total de cocción no será superior a una hora y media. Después de descongelar el pescado en una olla con agua a temperatura ambiente, se debe eviscerar el cadáver, lavarlo bien y quitarle la cola y las aletas.

A continuación, cortar en porciones, salar bien y dejar reposar durante media hora. Se debe escurrir el líquido que quede como resultado del marinado del pescado. Después de preparar un vaso de harina de trigo, viértalo en un recipiente conveniente y enrolle generosamente los trozos de pescado en harina. A fuego medio, debe calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal, cuando esté caliente, debe poner trozos de carne en una sartén en una capa. Debes freír el abadejo hasta que se dore por ambos lados. Para deshacerse del exceso de grasa, después de freír, puede poner el pescado en una toalla de papel preparada previamente.

Receta número 4: filete de abadejo en salsa de crema agria

Para que la carne de abadejo sea lo más tierna posible, puede usar la receta para cocinar este pescado en salsa de crema agria. Primero necesitas picar una cebolla, rallaruna zanahoria en un rallador. Junto con el aceite vegetal, envíe la mezcla a la sartén y cocine a fuego lento durante unos veinticinco minutos, luego agregue unos ciento diez mililitros de crema agria. Dejar durante un minuto, luego verter un vaso de agua, salpimentar los alevines.

Corte el pescado previamente descongelado en porciones, se puede usar abadejo que pese hasta un kilogramo. Después de colocar las piezas en la salsa resultante, puede agregar una hoja de laurel. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos treinta minutos más.

Receta número 5: cómo freír abadejo en adobo de cebolla y zanahoria

Para preparar un plato familiar para todos desde la infancia, primero debe descongelar un kilogramo de abadejo y cortarlo en trozos. Sal y pimienta a fondo y dejar en esta mezcla durante veinte a treinta minutos. Luego sacar los trozos, rebozar en cincuenta gramos de harina, freír hasta que esté cocido en una sartén y colocar el pescado en un recipiente por un rato.

Cortar trescientos gramos de cebolla, freír. En un rallador grueso, ralle trescientos veinte gramos de zanahorias, agregue la cebolla y fría todo junto durante cinco minutos. Luego vierta doscientos diez gramos de pasta de tomate, deje con la tapa cerrada durante otros cinco minutos. A continuación, se deben agregar de cincuenta a sesenta mililitros de agua para extinguir la mezcla. Cuesta unos cinco minutos hervir a fuego lento, luego sal y agregar ciento cuarenta mililitros de vinagre. Agregue azúcar y/o laurel al gusto y vierta el abadejo con la marinada resultante.