Arroz para pancreatitis: alimentos permitidos, características de cocción y cantidad diaria

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El arroz es un alimento versátil. Por lo tanto, se utiliza para preparar muchos platos famosos. Pero también se incluye en la dieta para dietas terapéuticas. El grano incluye muchos oligoelementos. Además, hay muchos más de ellos en la naturaleza que en el purificado. Pero, ¿está permitido el arroz para la pancreatitis? Esto se discutirá en el artículo.

Arroz y congee

No solo se considera útil el grano, sino también el agua en la que se hierve. La gelatina resultante envuelve bien la mucosa gástrica, mientras que no puede sentir hambre durante mucho tiempo y no hay carga en el páncreas. Es por estas propiedades que el arroz se recomienda para pacientes con pancreatitis. Esta cultura es rica en carbohidratos. Por lo tanto, no debe ser consumido por personas que padezcan alguna enfermedad como la diabetes.

Para una buena limpieza intestinal, el arroz debe cocinarse adecuadamente. Antes de cocinar, debe remojarse en agua durante un día. Los arroces ocupan uno de los primeros lugares en la dieta para enfermedades del estómago. Este grano ha encontrado su uso en varias dietas. Pero aún hay ciertos matices en su consumo.

Pancreatitis aguda y arroz

¿Es posible utilizar el grano estudiado en la forma aguda de la enfermedad? Las personas a las que se les ha diagnosticado pancreatitis tienen una ingesta de alimentos muy restringida. E inmediatamente el médico les recomienda comer agua de arroz. Más tarde, está permitido comer grano, combinándolo con beber. ¿Es posible arroz con pancreatitis? Al comienzo de la enfermedad, se permite comer papilla (en el agua) solo en un estado muy diluido. Después de un tiempo, puedes usar sopa de arroz con leche. Además, se permite introducir albóndigas en la dieta con el tiempo. Para preparar tales platos, es mejor usar grano blanco pulido, hierve rápidamente y crea la consistencia deseada.

Beneficios del arroz para quienes padecen pancreatitis

¿Qué tan útil es este grano? Según los expertos:

1. Después de la cocción, el arroz tiene una consistencia viscosa, que al entrar en el estómago no irrita, envuelve bien.
2. El arroz es un alimento ligero, y no sobrecarga el páncreas inflamado, además se digiere bien y rápidamente.
3. Otra ventaja de este cereal son sus propiedades depurativas, absorbe toxinas y las elimina del organismo.
4. Además, los granos de esta planta contienen una gran cantidad de carbohidratos, que son necesarios para la energía. Esto es muy cierto para una persona enferma e impotente. Después de comer este producto, el cuerpo descompone los carbohidratos, quey proporciona energía al cuerpo.
5. Se sabe que con la pancreatitis aguda, el paciente puede sufrir diarrea, mientras que el arroz tiene una propiedad de unión. Por lo tanto, también puede resolver este problema.

Papilla con leche

Algunos pacientes se preguntan si es posible cocinar arroz en leche con pancreatitis pancreática. En los primeros días agravados, se permite cocinar granos solo en agua. Pero con el tiempo, será posible con leche. Entonces está permitido introducir sopas ligeras de papa en la dieta, use sal.

Características del uso del grano en la forma crónica de la enfermedad

Con una exacerbación de la enfermedad, casi no se puede comer nada, pero es posible el arroz con pancreatitis. Es cierto, no de forma permanente. Aquí hay algunas peculiaridades:

1. Hay pocos componentes útiles y vitaminas en el arroz blanco ordinario. Si solo lo usa, en un cuerpo debilitado habrá una f alta aún mayor de oligoelementos.
2. Otro tipo de grano es el marrón. Es muy útil para que una persona sencilla lo use. Contiene vitaminas que se conservan durante el procesamiento. Pero no tiene las propiedades de pegajosidad y limpieza como el arroz blanco molido. Por lo tanto, su uso para pacientes con pancreatitis es casi imposible, solo en los momentos en que la persona se ha recuperado.
3. Otra contraindicación es el estreñimiento. El arroz solo puede empeorar las cosas debido a sus propiedades aglutinantes.

¿Cómo diversificar la dieta?

Con base en lo anterior, surge la pregunta de si está permitido comer arroz con pancreatitis pancreática. Las contraindicaciones no significan que este producto no se pueda comer en absoluto. Es absolutamente seguro para pacientes con pancreatitis. Y para evitar sus deficiencias, debe diversificar su dieta. Coma arroz con verduras hervidas, carne y pescado. Agregue una pequeña cantidad de vegetales o mantequilla, así como productos lácteos: kéfir, yogur. También puedes usar arroz al vapor, pero en este caso tomará mucho tiempo cocinarlo para que quede muy suave.

Hay arroces que no se deben comer con pancreatitis. La lista incluye pilaf de carne y sushi. Estos productos contienen una gran cantidad de especias, ingredientes picantes, carnes ahumadas y más.

Todo enfermo quiere que la comida no solo sea deliciosa. Pero, ¿cómo hacer eso? ¿Es posible o no diversificar el arroz con pancreatitis con otros productos? Se sabe que durante el período de exacerbación está permitido beber solo agua de arroz. Pero, ¿cómo lo cocinas para que sepa bien? Necesitas elegir el grano correcto. Por supuesto, es mejor tomar arroz al vapor, pero llevará más tiempo cocinarlo. Cuando el paciente se está recuperando, se puede agregar un trozo de mantequilla al caldo. Este tipo de arroz es adecuado para platos como pilaf con dulces. Puedes agregarle pasas y otras frutas secas. Permítenos recordarte una vez más que no debes experimentar con el cuerpo y usar sushi novedoso. Y por ejemplo, los cereales, los budines y la sopa de leche son ideales para pacientes con pancreatitis.

Una de las opciones para cocinar arroz

Para cocinar necesitarás:

• arroz - 40 gramos, es mejor tomarlo al vapor;
• 150 mililitros de agua vegetal;
• 10 gramos de zanahoria, apio y tomate;
• sal y perejil.

Las zanahorias y el apio hay que cortarlos en cubos, pelar el tomate. Lava bien el arroz con agua. Luego ponga en una sartén y agregue las zanahorias y el apio, cocine a fuego lento durante cinco minutos. Luego agregar caldo de verduras, sal y tapar. Todo esto debe hervir a fuego lento hasta que esté cocido.

En el arroz terminado con verduras, agregue los tomates picados y el perejil finamente picado, mezcle todo. ¡El plato está listo!

Alimentos permitidos

¿Está permitido comer arroz con pancreatitis? Lo descubrí. Pero a pesar de que muchas cosas están prohibidas para las personas que padecen dicha enfermedad, no solo puede comer el grano estudiado. También permitido:

1. No se permite pan duro, blando y recién horneado.
2. Sopas cocinadas en el segundo caldo. Las sopas de carne, pescado, caldo rico en champiñones están prohibidas.
3. Carnes magras: pavo, pollo sin piel, conejo. No permitido: cerdo, cordero, embutidos varios y carnes ahumadas.
4. Se permite el pescado, pero también las variedades bajas en grasa. Puedes comer camarones hervidos.
5. Es aceptable comer productos lácteos bajos en grasa.
6. Prácticamente todos los cereales excepto el mijo.
7. Las verduras se pueden consumir hervidas, al vapor. No comer: col blanca, pepinillos, ajo y cebolla.
8. Los dulces están permitidos, pero deben ser frutos secos, algunosfruta fresca, arroz con leche. Prohibido: dulces, pasteles, tartas, miel.
9. De las bebidas puedes tomar té suave. No permitido: bebidas carbonatadas, café.
10. La sal también debe consumirse lo menos posible. Ralentiza los procesos metabólicos. También puede irritar el revestimiento del estómago.

Valor diario

La ingesta diaria de carbohidratos no debe exceder los 300-400 g. Al mismo tiempo, la norma permitida de proteínas es de 60-120 g y grasas - 60 g (¡no más!).

Pequeña conclusión

Cuando se les pregunta si se puede tomar arroz con pancreatitis pancreática o no, los médicos responden inequívocamente que sí. Este es el primer salvavidas con tal diagnóstico. De hecho, debido a sus propiedades beneficiosas, el arroz ayudará a una pronta recuperación. Y si lo deseas, puedes diversificarlo.