2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Aquellos que han probado croissants al menos una vez seguramente se enamorarán de este pastel por el resto de sus vidas. Por regla general, los compramos en la cocina, una cafetería o una tienda. Sin embargo, este postre no es difícil de preparar en casa. Hoy te contamos cómo hacer croissants con leche condensada. Las recetas de estos pasteles son muy simples, y el sabor y el aroma no dejarán indiferente a nadie.
Características
Los croissants de hojaldre con leche condensada se pueden preparar de dos formas: con una masa comprada o hecha por uno mismo. La primera opción es más sencilla. Sin embargo, si desea estar seguro de que solo se usaron productos frescos y de alta calidad para hornear, sin varios aditivos poco saludables, entonces, por supuesto, es mejor hacer la masa usted mismo. Sí, llevará más tiempo, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes
Por lo tanto, si decide hacer la masa usted mismo, deberá asegurarse de tener algunos productos a mano con anticipación. Esto es:
- Harina de trigo - 0,5 kg.
- Agua - 100-125 ml.
- Azúcar - 5 cucharadas.
- Leche - 100-125 ml.
- Un huevo.
- Cucharadita de sal.
- Mantequilla - 200 gramos.
- Levadura fresca - 20 gramos.
Tenga en cuenta que es mejor elegir aceite con un porcentaje máximo de contenido de grasa. La opción ideal es el 82,5%. Asegúrese de comprar harina de la más alta calidad. Gracias a esta masa, obtendrá la consistencia perfecta y los croissants preparados con leche condensada quedarán tiernos y porosos.
Instrucciones de cocción
Para empezar, tamiza la harina junto con la sal en un recipiente hondo. Si no hace esto, durante el proceso de horneado la masa no se levantará y no estará aireada. Agregue el azúcar y la levadura, mezcle suavemente. En la siguiente etapa, introducimos el huevo, la leche y el agua. Amasar la masa con batidora o a mano. Chefs experimentados aconsejan la segunda opción para que los pasteles absorban el calor de tus manos. Amasar la masa durante unos cinco minutos.
Haga una bola con la masa resultante, colóquela en un bol, cúbrala con film transparente y déjela en un lugar cálido durante un par de horas para que suba.
Pon la mantequilla, que ha reposado un poco a temperatura ambiente, en una bolsa de plástico o envuélvela en un film y amasa con las manos (también puedes batirla con un rodillo), formando un rectángulo plano.
Cuando la masa haya subido aproximadamente el doble, debes comenzar a extenderla. Espolvorea la mesa de la cocina u otra superficie de trabajo con harina. Luego, debe aplanar la bola de masa con las manos y comenzar a extenderla con un rodillo. Como resultado, debe obtener una capa rectangular con un grosor de uno a un milímetro y medio.
Luego pon la mantequilla preparada en la mitad de la masa. Cubrir con la segunda mitad y extender de nuevo hasta un grosor de 1-1,5 mm. Al mismo tiempo, agregue harina si es necesario. Ahora la masa debe colocarse horizontalmente y envolver los bordes, conectándolos en el medio. Luego, debe envolverlo en papel de aluminio y ponerlo en el refrigerador durante media hora. A continuación, se debe realizar el mismo procedimiento dos veces más. La masa terminada se debe poner en el refrigerador por un par de horas, y preferiblemente por la noche.
Hornear
Del hojaldre terminado, previamente descongelado, extender capas de un par de milímetros de espesor. Recortamos triángulos isósceles de ellos. En la base de cada figura, coloque el relleno de leche condensada y envuélvalo con cuidado en un tubo. Los esparcimos en una bandeja para hornear, los dejamos reposar por un tiempo, luego los engrasamos con un huevo batido y los enviamos al horno. Nuestros croissants con leche condensada se hornearán durante unos 25 minutos a una temperatura de 180 grados. Luego, solo tendrán que enfriarse un poco, después de lo cual se pueden servir en la mesa. ¡Buen provecho!
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