Muffins de chocolate: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los muffins son pequeños productos de masa redonda con y sin relleno. Hoy, cualquier ama de casa puede hacer muffins de chocolate. Es suficiente practicar sus habilidades culinarias y estudiar cuidadosamente los métodos de preparación. Afortunadamente, los muffins de chocolate clásicos no son tan difíciles de preparar, y ahora puedes encontrar toda una montaña de recetas.

Como dicen, no hay límite para la perfección. En este artículo no solo aprenderás a hacer muffins de chocolate en moldes, sino que también obtendrás valiosos consejos que han ayudado a más de un ama de casa a lograr excelentes resultados.

Pequeña introducción

Como creen erróneamente muchos cocineros aficionados, los muffins son idénticos a las magdalenas. Pero en realidad no lo es. A diferencia de un pastel, un muffin tiene una consistencia de masa más líquida y se le puede poner un relleno. Además, la técnica para preparar muffins es más simple: la masa para ellos se mezcla rápidamente y para un pastel se machaca durante mucho tiempo.

Tradicionalmente enel pastel se agrega solo con frutas confitadas, pasas, nueces y los panecillos vienen con varios rellenos. Puede, por ejemplo, hacer muffins de chocolate con relleno líquido de chocolate derretido, bayas, crema cuajada. Incluso se pueden hacer productos salados, por ejemplo, con queso.

Receta clásica de muffins de chocolate

Esta receta se considera básica. Por supuesto, puede experimentar añadiéndole un plátano (en este caso, tendrá que aumentar la cantidad de harina (hasta 200 g). De esta manera puede obtener fragantes muffins de plátano y chocolate.

Ingredientes para cocinar:

• 150g de harina blanca tamizada;
• 100 g de azúcar;
• 50 ml de leche;
• 2 huevos;
• 50 g de mantequilla;
• 50 g de chocolate (preferiblemente oscuro);
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• 1 cucharadita polvo de hornear para la masa (puedes usar soda - tienes que apagar con vinagre).

Cocinar

La peculiaridad de hacer muffins de chocolate (sí, y cualquier muffin en general) es el hecho de que primero debes mezclar todos los ingredientes secos, luego los líquidos, luego combinar ambos componentes y verter la masa terminada en moldes.

Mezclar el azúcar, la harina, la levadura y la vainilla. Como dicen algunas recetas, se puede usar azúcar en polvo en lugar de azúcar, y después de mezclar el componente seco de los muffins, se recomienda tamizar la mezcla nuevamente a través de un tamiz raro. Pero, como muestra la práctica, los muffins de chocolate resultan fantásticos incluso sin tamizarlos más.

Derretir en aguabaño (o microondas) mantequilla y chocolate, mezclar con huevos y leche. Luego combinamos productos húmedos y secos y vertemos la mezcla en recipientes para hornear. Los muffins se hornean a una temperatura de 200 grados durante unos 20 minutos.

Café con chocolate

Los muffins con sabor a café se pueden hacer fácilmente usando la receta básica, solo use café preparado en lugar de leche. Pero este método de cocción requerirá más azúcar; deberá duplicar aproximadamente su componente. Para verificar la proporción correcta, deberá disolver el azúcar en el café terminado y probar la bebida. Para hacer café para la masa, debe calentar 50 mililitros de leche, verter una cucharadita de café molido, revolver todo, hervir y reservar. Hervir unas cuantas veces más a intervalos de un minuto.

Luego filtrar cuidadosamente la mezcla, agregar azúcar. Enfriamos nuestros muffins y podemos servirlos de forma segura para el desayuno.

Requesón de chocolate

Para hacer muffins de acuerdo con esta receta, debe hacer el siguiente relleno: tome requesón, mézclelo con vainilla y azúcar. El huevo de la receta clásica se puede reemplazar con dos cucharadas de requesón graso. Luego procedemos según el esquema habitual.

Bate el requesón en una licuadora o simplemente mézclalo. En la primera versión, el sabor del requesón apenas se notará y la masa resultará más fragante y húmeda. En la segunda versión, los acentos de cuajada serán más notorios.

Consejo: no tomes requesón con cereales– la consistencia debe ser aceitosa y tierna, sin grumos duros.

Muffins de chocolate con pasas

Los pasteles dulces siempre han sido populares: tanto en días festivos como entre semana. Por supuesto, en días festivos, las amas de casa sobresalen en las complejidades de preparar recetas elaboradas, y entre semana se permiten relajarse y cocinar algo menos complicado. Sin embargo, una receta simple no significa insípida.

Los muffins de chocolate con pasas serán todo un descubrimiento para los amantes del chocolate. Esta receta es rápida y fácil de hacer y seguramente alegrará a toda la familia.

Esta receta pertenece a la cocina europea. Tradicionalmente, se cocina al horno.

Toma 40 minutos hacer 12 porciones.

Productos requeridos:

• 400 g de harina;
• 125 ml de leche;
• 4 huevos;
• 300 g de azúcar;
• 200g de pasas;
• 200 g de mantequilla;
• media cucharadita de azúcar de vainilla;
• 4 cucharadas. yo cacao;
• 1 sobre de polvo de hornear.

Método de cocción

Para comenzar, mezcle los huevos con azúcar granulada, luego bata la mezcla con una batidora para obtener una masa de huevo esponjosa, que en apariencia se parecerá a una base de galleta. No olvides el azúcar de vainilla.

Cuanto más blanca sea la mezcla de huevo, más esponjosa será la masa, lo que significa que burbujeará con las claras de huevo batidas con azúcar.

Tomamos mantequilla derretida (se derrite a temperatura ambiente durante unas 2 horas),córtalo en trozos pequeños y añádelo a la masa. Gracias a la mantequilla reblandecida, la masa adquirirá la uniformidad deseada. Para hacer esto, también debes batir la mantequilla con una batidora y revolverla con la base de masa. Por cierto, la grasa de la leche añadirá una suavidad extra a tus pasteles. Volvemos a batir todos los productos. Vierta la harina tamizada y agregue el polvo de hornear. A continuación, cogemos una cuchara para hacer una masa de densidad media. El toque final es la adición de cacao y pasas. Cuantas más pasas, mejor. Todo el mundo quiere tropezar con un sabroso relleno en su porción.

Lubrique ligeramente los moldes de silicona con aceite vegetal, rellénelos con masa preparada (debe tener una consistencia de crema agria). No llene los moldes hasta el final, para que haya espacio para levantar la masa. Hornea los muffins durante 25 minutos para que se doren bien y tengan la esponjosidad adecuada. Si la parte superior está ligeramente agrietada, entonces los muffins están horneados y deben sacarse del horno. Después de que los productos se hayan enfriado, colóquelos en un plato para servir. Asegúrese de hacer té o café, sirva un postre preparado en la mesa.

Relleno

Esta es una verdadera leyenda: casi todos los admiradores de los pasteles simples y deliciosos están familiarizados con esta receta. Puedes hacer el relleno según tus preferencias. A algunas personas les encantan los muffins de natillas, a otras les encantan los rellenos de frutas y a otras les encantan los muffins de chocolate con chocolate (suena como "mantequilla", pero esta receta no es menos deliciosa).

Para preparar la masa necesitarás:

• 200g de harina blanca;
• 100gazúcar;
• 50 ml de leche;
• 2 huevos;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. yo cacao en polvo;
• vainillina;
• polvo para hornear.

Preparación: derretir la mantequilla, calentar la leche, mezclar, agregar los huevos, volver a mezclar todo. Combinamos productos secos. Amasar la masa. A diferencia de la receta clásica, la masa es más espesa debido al mayor volumen de harina. Gracias al volumen extra, el relleno no se caerá.

El secreto de esta receta es el siguiente: más de la mitad de la porción de la masa se vierte en una fuente para horno, luego se coloca el relleno y el resto de la porción se vierte encima. Pasemos al centro líquido.

Receta de relleno de chocolate

Para obtener un medio completamente líquido, se rompe el chocolate y se pone en una bolsa de plástico hermética, se agrega la crema y se derrite al baño maría sin hervir.

A continuación, corta la punta de la bolsa y vierte un poco de chocolate sobre la masa, envasada en un molde. Si te queda algo de glaseado extra, puedes usarlo para decorar tus productos horneados.

Si te gustan los rellenos más espesos, puedes usar virutas de chocolate con leche, blanco o negro. Las nueces y el coco rallado son geniales aquí.

¡La receta de muffins de chocolate con chocolate es una auténtica delicia! Tus seres queridos también lo notarán, sin duda.

Relleno de cerezas

Tomamos cerezas descongeladas o frescas, exprimimos con una espátula de madera, escurrimos el jugo. Batir en una licuadora con azúcar y agregar a nuestros productos. Todo es simple y loco.delicioso.

Relleno naranja

Este relleno está hecho de mermelada de naranja o requesón con naranja. Para la crema, bata una naranja en una licuadora, exprima el jugo y mezcle la masa resultante sin líquido con requesón graso, agregue azúcar al gusto. Si, por ejemplo, desea reemplazar una naranja con un plátano, entonces no debe usar azúcar; el relleno resultará dulce como la miel de todos modos.

Receta de chispas de chocolate

Esta variante es para verdaderos conocedores del chocolate.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 g de harina;
• 100 g de azúcar;
• 50 ml de leche;
• 2 huevos;
• 50 g de mantequilla;
• 50g de chocolate;
• un paquete de azúcar de vainilla;
• polvo para hornear.

Proceso de cocción: haga la masa de acuerdo con el esquema clásico, puede reemplazar la leche con crema agria o kéfir (la masa crecerá mejor con ellos y los pasteles se volverán notablemente más magníficos). Fundimos el chocolate en la bolsa, vertemos la masa en el molde poco a poco, capa a capa, sobre cada una de las cuales vamos goteando unas gotas de chocolate fundido. No derrame chocolate sobre la capa superior; bajo la influencia de altas temperaturas, simplemente fluirá.

Para hacer chispas de chocolate, el chocolate se congela y luego se corta con un cuchillo afilado. En este caso, las virutas mezcladas con nueces se espolvorean sobre una capa de masa. Es muy conveniente hornear muffins de chocolate con relleno de chocolate de acuerdo con esta receta en una taza de cerámica ordinaria en el microondas durante diez minutos. El postre gourmet está listo.