El pan negro es una delicia en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Como dicen, el pan es la cabeza de todo. Desde la antigüedad, los pueblos eslavos han sido famosos por su pasión por este producto. El pan negro es valorado por sus propiedades beneficiosas, por su enorme cantidad de minerales y vitaminas, especialmente del grupo B. Los nutricionistas aconsejan ingerir 300 gramos de este producto al día. Debido a sus propiedades beneficiosas, el pan integral regula y estabiliza un indicador como los niveles de azúcar en la sangre, lo que reduce el riesgo de diabetes.

Nuestros antepasados horneaban este delicioso producto en grandes hornos según recetas especiales. En la actualidad, la tecnología ha cambiado, las modernas panaderías eléctricas han reemplazado a los calentadores. Este equipo le permite usar sus propias recetas en la preparación de productos de harina y combinar varios ingredientes, ayudando a lograr un nuevo sabor de productos familiares. Varias variaciones y configuraciones de panaderías hacen posible hornear pan negro, hogazas, varios bollos y una gran cantidad de todo tipo de platos elaborados.

Las recetas de cocina varían en función del resultado deseado y de las recomendaciones que se indican en el dispositivo para la elaboración del producto. Entonces, el pan negro se puede cocinar enpanadería u horno, siguiendo unas normas. Por ejemplo, la harina de centeno, que es la base para hacer este producto, se vuelve muy pegajosa, sin importar la cantidad de harina que se agregue. Por lo tanto, al amasar la masa, se recomienda engrasar las manos con aceite.

Excelentes y apetitosos panes se obtienen a partir de masas más sueltas y líquidas. En la fabricación de productos de centeno, también se agrega harina de trigo: la harina de centeno no contiene gluten, a diferencia de su contraparte "blanca". A menudo, gracias al polvo de trigo, la cocción adquiere un aroma y un sabor específicos.

Para hacer pan de centeno casero, necesitarás:

- líquido vivificante para todos los productos - agua - una taza entera y otra cuarta parte;

- agregue 2 cucharadas estándar de vinagre de sidra de manzana al 5% o vinagre de vino al 6%;

- Vierta una cucharada y media en la pieza de trabajo. cucharadas de leche en polvo;

- agregue 2 cucharadas estándar de mantequilla;

- el ingrediente necesario es la melaza - azúcar moreno de caña o miel, que también se usa para hacer pan, tomará una cucharadita y media;

- se necesita la misma cantidad y sal;

- agregue cacao en polvo y café instantáneo una cucharadita cada uno;

- harina de trigo, dos tazas y media, también añadidas a la mezcla;

- por supuesto, polvo de centeno: una taza llena y 2 cucharadas estándar adicionales;

- dos cucharaditas de levadura yuna cucharada de masa madre completa la lista de ingredientes.

Además de todo esto, puedes agregar comino, cilantro, así como pasas y otras frutas secas.

Vierte los ingredientes exactamente en el orden indicado en las instrucciones de la panadería. También se recomienda cortar la mantequilla en trocitos pequeños, y colocar azúcar, cacao, sal y café en diferentes rincones de la máquina. El modo a seleccionar se llama Rye Bread.

Hay una gran cantidad de recetas para hacer bollos negros. Los fanáticos de la experimentación pueden cocinar no solo pan ucraniano, sino también borodino, carelio, de Riga y ruso.