¿Cómo identificar el aceite de palma en la leche? ¿Cómo determinar la presencia de aceite de palma en la leche en el hogar?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hoy en día es cada vez más difícil encontrar alimentos naturales. Incluso en la leche normal para beber, que, al parecer, ni siquiera necesita ser reemplazada por nada, puede encontrar leche desnatada en polvo y aceite de palma. A primera vista, esto no tiene nada de malo, porque el sabor no sufre demasiado. Sí, de hecho, pero si miras más a fondo, resulta que en lugar de una bebida saludable, tenemos un producto completamente ambiguo. Hoy intentaremos encontrar formas de identificar el aceite de palma en la leche, porque el consumidor necesita saber qué se le está vendiendo.

¿Qué es el aceite de palma?

Es una grasa vegetal que se obtiene del fruto de la palma aceitera. Y el aceite que se exprime de las semillas de la misma palmera se llama aceite de palmiste. En Rusia, comenzó a usarse bastante recientemente, sin embargoInmediatamente ganó popularidad entre los fabricantes de alimentos. Pero si consideramos los países europeos, aquí ha sido ampliamente utilizado durante muchas décadas, esto se debe a su bajo costo y disponibilidad, así como a su resistencia a la oxidación, por lo que el aceite en sí y los productos preparados con su adición se almacenan durante un mucho tiempo.

¿Dónde puedes encontrar aceite de palma hoy?

Sorprendentemente, es mucho más fácil listar productos que no lo tienen. A continuación, hablaremos sobre cómo identificar el aceite de palma en la leche y otros productos lácteos, pero por ahora, detengámonos un poco más en los productos en los que se encuentra con mayor frecuencia. Básicamente es la industria alimentaria. Se utiliza para hacer gofres y bizcochos, tartas y cremas, en él se fríen semielaborados, se cuecen las famosas hamburguesas y palomitas. El aceite de palma es un componente obligatorio de quesos fundidos y leche condensada, aceites combinados. Se agrega hoy al requesón, se reemplaza con grasa de leche, en general, casi cualquier receta moderna no puede prescindir del aceite de palma.

Propiedades útiles de este producto

Si este aceite es tan ampliamente utilizado en todo el mundo, ¿tal vez se deba a su gran utilidad para el organismo? De hecho, el aceite de palma contiene una gran cantidad de carotenoides, es decir, los antioxidantes más potentes y muy importantes para nuestro organismo. Sin embargo, afectan principalmente a la piel y el cabello, que con gran éxitoutilizado entre los fabricantes de cosméticos. Este aceite contiene una enorme cantidad de vitamina E, que combate el envejecimiento. Mucho aceite de palma y grasas insaturadas, ácidos oleico y linoleico. Sin embargo, ¿tal valor del producto justifica su presencia en casi todos los productos alimenticios y cómo determinar el aceite de palma en la leche, el requesón y otros productos saludables que deberían estar en nuestra mesa todos los días?

Daño del aceite de palma

Seguro que ya has oído hablar mucho de que los alimentos que contienen grasas vegetales transgénicas deben ser excluidos de tu dieta. Los científicos están haciendo sonar la alarma, demostrando que el aceite de palma aumenta el nivel de colesterol en la sangre, el rápido desarrollo de la aterosclerosis y provoca diversos trastornos metabólicos en el cuerpo. Y ni siquiera se trata del aceite en sí. De hecho, está mucho más cerca en sus características de la grasa animal que de la grasa vegetal. Esta es una grasa muy refractaria, que, quizás, beneficia al organismo, pero en cantidades mínimas. Pero el hecho de que solo un fabricante perezoso no lo agregue a sus productos hoy en día lleva al hecho de que absorbemos una gran cantidad de aceite de palma sin saberlo.

Por eso hoy queremos hablarte de cómo identificar el aceite de palma en la leche y otros alimentos para que puedas saber exactamente qué había en tu mesa. Aunque a menudo ni siquiera una investigación exhaustiva del hogar puede ayudarlo, porque hay muchosproductores sin escrúpulos que buscan obtener la mayor cantidad posible del producto final con una inversión mínima en forma de productos de calidad y venderlo bajo la marca de natural.

Si hablamos de productos lácteos, entonces su elección debe abordarse con especial cuidado, porque la mayoría de las veces los tomamos para nuestros hijos. Estudie cuidadosamente el empaque, además de usar aceite de palma, los fabricantes sin escrúpulos también tiñen la leche blanca. La leche se produce más comúnmente agregando polvo descremado al agua y luego agregando más grasa. Pero la mezcla se vuelve gris. Entonces entra en juego la adición de E-171. Solo unas pocas gotas, y la bebida vuelve a ser blanca como la nieve, pero de hecho beberás pintura.

¿Puedo comer productos de aceite de palma?

En general, este producto no puede llamarse dañino o peligroso, también puede poner grasa de cerdo, mantequilla y otros productos en la misma lista. Sin embargo, nadie te obliga a comerlos si no quieres. Evitar el uso de aceite de palma es casi imposible. Casi todos los productos de confitería, galletas, dulces son aceite de palma sólido. Pero si aún puede rechazar los dulces, entonces los productos lácteos y de leche agria se consideran alimentos saludables y se recomiendan para el consumo diario.

Los nutricionistas dicen que esta grasa es bastante peligrosa para el organismo si entra en grandes cantidades. alto punto de fusión(39-40 grados) conduce al hecho de que prácticamente no es procesado por el cuerpo. Se convierte en una especie de plastilina, que se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos, escoria el cuerpo y provoca aumento de peso. Indirectamente, este producto puede provocar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y oncológicas. Por lo tanto, debe pensar en comer solo leche del pueblo, requesón y crema agria, así como panecillos horneados para el té en casa.

Ventajas del aceite de palma para los productores

Por supuesto, nadie usaría este producto tan ampliamente si no estuviera justificado desde un punto de vista económico. Además del bajo precio, este producto tiene una serie de ventajas importantes. Aumenta significativamente la vida útil de los productos, lo que es extremadamente beneficioso para los fabricantes de dulces. Y segundo, el aceite de palma mejora el sabor de los productos terminados. Desarrolla adicción, por eso es tan difícil dejar la comida rápida, la comida común parece insípida. Los fabricantes utilizan estas propiedades y no siempre indican la composición exacta en el envase. Sin embargo, hay formas de determinar la presencia de aceite de palma en la leche en el hogar. Desglosémoslos.

Atención a la etiqueta

A veces, la composición del producto se nos da de forma velada, el fabricante espera que una persona no examine la composición. Eso es lo que sucede a menudo. Y dado que es bastante difícil determinar la presencia de aceite de palma en la leche en el hogar, el consumidorpor lo general se basa en la honestidad del fabricante. Sin embargo, es necesario estudiar la composición. Comience con un título. Si el paquete contiene un producto lácteo, un producto de cóctel y derivados similares, es poco probable que tenga leche natural. Esto también se aplica a otros productos. Todas las definiciones en forma de “queso”, “requesón”, “leche condensada” indican que tienes una masa que es 95% aceite de palma. El bajo costo también debería despertar sospechas. La leche natural de marcas probadas suele ser un orden de magnitud más cara que otras. Finalmente, la fecha de caducidad: cuanto mayor sea, más probable es que tenga un producto que contenga aceite de palma. Si la composición dice "contiene grasas vegetales", eso es todo.

Estudio detallado

En comparación con todos los demás productos, el aceite de palma no es tan común en la leche. Hablaremos más sobre cómo determinar una falsificación ahora, pero dicha producción generalmente no se justifica debido a dificultades tecnológicas. Esto se aplica al kéfir y ryazhenka. Donde sea más rentable establecer la producción de manteca de palma, queso o helados, es donde el beneficio será evidente. Sin embargo, también se encuentra en la leche, así que identifiquemos un sustituto.

Dado que es imposible determinar la presencia de aceite de palma en la leche de inmediato, abra el paquete y vierta el contenido en un vaso. La leche real, incluso con un bajo porcentaje de grasa, no debe ser azul. Deja el vaso en el frigorífico durante una hora. La aparición de una capa de crema en la superficie es el mejor indicadorproducto de calidad. Ahora saca el vaso y déjalo tibio. Si al día siguiente la leche no se ha deteriorado, o ha adquirido un sabor desagradable, pero no ha cambiado nada de aspecto, se trata de leche con aceite de palma. Cómo determinar su presencia en otros productos lácteos, hablaremos un poco más abajo, todavía tenemos muchas cosas interesantes por delante.

Hay una cosa más a la que debes prestar atención. Esta es la fecha de caducidad indicada en el envase. Solo para esta fecha ya podemos concluir si hay aceite de palma en la leche. Cómo determinar la fecha de vencimiento, le diremos. La leche natural se almacena por no más de tres días, por lo que si la fecha muestra 10 o más días, contiene grasa vegetal.

Mantequilla o pasta para untar

Hoy en día, este es un producto bastante caro, y cada uno de nosotros quiere comprar aceite de alta calidad que beneficie al cuerpo. Hablando de cómo identificar la leche del aceite de palma, ya hemos mencionado que cuanto más barato sea el producto, más probable es que contenga grasa vegetal. Esto también funciona para el petróleo. Sin embargo, ya te has llevado la compra a casa. Corta un trozo y caliéntalo a 37 grados (puedes ponerlo en la palma de tu mano). El producto natural se derretirá por completo y quedará una película blanca en la superficie. Pero si contiene aceite de palma, tendrás que esperar mucho tiempo y aún tendrás piezas duras.

Ahora prueba el trozo de mantequilla. La mantequilla real se derrite rápidamente, tiene un sabor cremoso. En el aceite de palma se atascan los dientes, se derrite lentamente en la boca, formandopelícula de "parafina". Dejando el aceite en la habitación, verás que pronto se ablandará, mientras que el pseudoproducto permanecerá sólido. Como puede ver, identificar el aceite de palma en la leche es aún más difícil que en sus derivados.

Queso o producto de queso

Probablemente el primer producto que llevó al público al hecho de que comenzaron a darnos una falsificación. Más recientemente, todos los puntos de venta comenzaron a reventar con quesos baratos, que no parecían ser diferentes de los ordinarios. Si no le queda ningún embalaje, tendrá que investigar. Corta un trozo y colócalo en la habitación. Si el queso se ha espesado y "sudado", entonces este es un producto de palma. Los quesos procesados con aditivos vegetales tienen un sabor cremoso azucarado y, si se dejan en la habitación, se secan y agrietan rápidamente. Y, por supuesto, puede usar el mismo método del que hablamos cuando hablamos sobre cómo determinar el aceite de palma en la leche en casa. Es decir, estudie el empaque: si la composición contiene grasa vegetal (especialmente si es en primer lugar), entonces este es un producto de queso.

Helado de palma

Anteriormente, los deliciosos dulces se elaboraban exclusivamente con leche natural. Hoy la situación ha cambiado, ha aparecido en el mercado una gran cantidad de helados elaborados con leche en polvo y aceite de palma. Y eso es lo que a los niños les encanta de él. En primer lugar, al elegir un producto de calidad, preste atención a las marcas comerciales con el ícono GOST. Si ya ha comprado el helado, tome un trozo en sus manos y frótelo en sus palmas. si unhay una sensación de película, lo que significa que hay aditivos en la composición. Si el tiempo lo permite, deje el helado en la mesa. El producto lácteo se ablanda, pero mantiene su forma, y su equivalente vegetal se derrite durante mucho tiempo y se convierte en un líquido claro.