Compota de viburnum. Métodos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Kalina pertenece al género de plantas leñosas con flores. Hay más de 150 de sus especies, algunas de las cuales son decorativas, pero algunas se pueden comer. Viburnum se usa a menudo en medicina.

Cuándo recoger bayas para la compota

Tratan de cosechar viburnum a finales de otoño, después de las primeras heladas. Fue durante este período que la baya no solo es muy sabrosa, sino que también tiene propiedades útiles. Viburnum crece en toda Rusia, con mayor frecuencia en los humedales. Aunque ahora a menudo lo cultivan los residentes de verano en parcelas de jardín.

Compota de Viburnum: productos

Esta baya hace una compota deliciosa, que también es saludable. Tomamos productos en base a bote de un litro. Si lo desea, puede cocinar más, por ejemplo, para tres litros, simplemente multiplique los ingredientes enumerados por 3. Hay varias formas de preparar la compota de viburnum. Esto requerirá medio kilogramo de viburnum fresco, dos vasos de agua y 500 g de azúcar.

Primera vía

Las bayas se lavan con agua corriente en un colador para que el exceso de líquido se drene por completo. Después de eso, se transfieren a un frasco y comienzan a preparar el almíbar. Para él, necesitas poner un pequeñouna cacerola con agua azúcar granulada y ponerlo en un fuego pequeño. Mientras se disuelve, debes revolver constantemente. Después de hervir, el jarabe se hierve durante un minuto y luego se vierte gradualmente y con cuidado en el frasco de bayas preparado.

Luego se toma la segunda bandeja. Grande, para que el banco pueda caber fácilmente en él. Se coloca una toalla en la parte inferior y se coloca cristalería sobre ella. Luego se vierte agua en la sartén para que oculte el frasco casi por completo. El recipiente se pone a fuego lento, se hierve y la compota se esteriliza durante diez minutos. Después de eso, queda apretar el frasco con una tapa, enfriarlo y ponerlo en la despensa.

Segunda vía

Kalina se lava y se seca. Luego se coloca en un recipiente preparado de antemano. Las bayas se trituran. El resultado es un jugo que hay que exprimir. La pulpa de bayas se vierte con agua fría y se prende fuego. La compota se cocina en solo quince minutos después de hervir. Luego se vierte jugo de viburnum exprimido y se mezcla bien. Se agrega azúcar y se disuelve en compota. Luego se vuelve a hervir durante otros cinco minutos. La compota de Viburnum se vierte en un frasco y se enrolla.

Bebida con manzanas

Tal receta de compota de viburnum tiene lo siguiente:

• Antes de cocinar, las bayas se clasifican, lavan y secan.
• Las manzanas se pelan y pelan y se cortan en rodajas pequeñas.
• Luego se vierte un litro de agua en la sartén y se añaden 130 g de azúcar granulada.
• Todo se lleva ahirviendo.
• Luego poner 100 g de manzanas y bayas.
• La compota de viburnum se hierve durante solo diez minutos. Remueve de vez en cuando.
• Pasado este tiempo, se retira del fuego y se infunde durante una hora.
• Servir frío.

Bebida con miel para el invierno

Cocinar compota de viburnum. La receta contiene miel. Es parte del almíbar, que se prepara para compota. Para hacer esto, se agregan 600 g de miel a un litro de agua hirviendo, y todo se hierve durante cinco minutos. En este caso, el jarabe se debe remover constantemente.

La baya se limpia a fondo, se lava y se seca. Luego se vierte con jarabe hirviendo y se infunde durante dos horas. Pasado este tiempo, se lleva a ebullición en el fogón. Hervir la bebida a fuego medio durante no más de diez minutos.

Después de que la compota de viburnum para el invierno esté lista, se vierte en frascos esterilizados, que se enrollan herméticamente. Voltee y déjelo hasta que se enfríe por completo.

Compota de Viburnum: receta con otras bayas

Se hierven dos litros de agua en una cacerola y se diluyen tres cucharadas de azúcar granulada con láminas. Luego agregue 2 manzanas previamente peladas y en rodajas. Se pueden poner otras bayas en viburnum y compota de manzana. En un recipiente aparte, chokeberry, rosa silvestre, cereza, espino, fresas se trituran con azúcar. Puedes elegir cualquiera, según gustos y preferencias. La masa resultante debe agregarse al agua a las manzanas. Durante la cocciónremueve de vez en cuando.

Mientras la mezcla hierve a fuego lento, lave 300 g de bayas viburnum y luego viértalas en una cacerola. La compota de viburnum para el invierno debe cocinarse solo a fuego medio durante diez minutos. Después de eso, se retira de la estufa, se enfría, se filtra y se sirve frío. Puede agregar hielo si se derrama de inmediato. Si desea complementarlo con algo, entonces se agrega menta, vainilla o canela al puré de bayas durante la molienda, lo que le dará a la compota aún más sofisticación. Puede verterse en frascos esterilizados y enrollarse para el invierno.

Beneficios del viburnum

Esta baya tiene muchas propiedades útiles debido al ácido ascórbico, las vitaminas E y A y el hierro que contiene. Los médicos recomiendan su uso para las úlceras estomacales, la hipertensión, la gastritis, la colitis, la aterosclerosis y el resfriado común. Pero no debes dejarte llevar por el viburnum. No se recomienda para mujeres embarazadas, presión arterial baja y acidez alta.