2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
La mermelada de melocotón puede considerarse una de las más deliciosas. La pulpa de un melocotón tierno y jugoso, incluso sin la adición de azúcar, tiene un sabor increíble, y si le agregas una naranja, el efecto será simplemente increíble. En este caso, puede usar todo tipo de especias o ingredientes adicionales para agregar sabor.
Antes de comenzar a hacer mermelada de durazno, debe elegir los productos adecuados, porque el resultado final y el sabor del plato dependen de su calidad. Vale la pena señalar aquí que si para cualquier otra mermelada puede tomar frutas que no son de primera calidad (un poco arrugadas, demasiado maduras, reventadas, etc.), entonces esta receta de mermelada está diseñada para productos de calidad impecable. Por lo tanto, los productos que están rancios o que han comenzado a marchitarse o pudrirse categóricamente no son adecuados.
Para hacer dos litros de mermelada de melocotón y naranja, necesitarás los siguientes ingredientes:
- naranjas - seis piezas (pequeñas);
- melocotones - 1,5 kg;
- agua - 2,5 tazas;
- azúcar – 1,3 kg
Antes de empezar a hacer mermelada, debes decidir qué versión haremos. El caso es que esta receta implicaque la mermelada de melocotón puede contener trozos grandes de melocotón, en forma de mitades o cortados en pequeños cubos. En este caso, la naranja en ambos casos hay que cortarla en trocitos pequeños.
Los trozos grandes de melocotón (mitades de fruta) añadirán picante a la mermelada y mantendrán la comida más natural, y un melocotón, cortado en trozos pequeños junto con una naranja, hará que la mermelada de melocotón sea más intensa. Por eso, a la hora de hacer mermelada de melocotón hay que tener esto en cuenta.
Antes de cortar los melocotones, hay que escaldarlos con agua hirviendo y pelarlos. Las naranjas se deben pelar y luego cortar en cubos medianos. Ambas frutas deben estar totalmente deshuesadas, ya que pueden amargar y estropear toda la mermelada.
A continuación, debe tomar una olla en la que se cocinará la mermelada, llenarla con agua y prender fuego. Después de que el agua alcance el punto de ebullición, se le debe agregar azúcar, que se debe hervir a fuego lento durante unos cinco minutos. Después de eso, las frutas se agregan a la sartén y, con agitación constante, se cocinan durante cuarenta minutos a fuego lento. La mermelada está lista.
Para una mejor conservación, la mermelada acabada, todavía caliente, se vierte en tarros preparados y limpios, que, junto con el contenido, se sumergen en agua hirviendo durante cinco minutos. Después de eso, los frascos se cierran con una tapa hermética y se dan vuelta hasta que se enfríen por completo. Tal enlatado de duraznos permitirá que la mermelada repose durante bastante tiempo, nocambiando sus propiedades gustativas.
Muchas amas de casa en el proceso de hervir frutas en almíbar agregan varias hierbas o especias a la sartén. Pueden mejorar significativamente el sabor de la mermelada, pero los verdaderos conocedores de duraznos creen que esto solo interrumpe el sabor y el aroma de la fruta, que ya es brillante y única. Otros prefieren añadir medio vaso de coñac a esta cantidad, pero como los niños también pueden comer mermelada, esto no es recomendable.
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