Las mejores recetas de filetes de pavo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En los países europeos, es costumbre hornear un pavo entero para Navidad y en Estados Unidos para el Día de Acción de Gracias. Pero los filetes de ave se pueden cocinar al menos todos los días, usando una sartén, un horno y una olla de cocción lenta para esto. La carne de pavo se considera dietética y saludable. Contiene vitaminas en grandes cantidades, minerales, proteínas de fácil digestión y un mínimo de colesterol. La composición del pavo incluye mucho sodio, lo que significa que el ave prácticamente no se puede salar durante la cocción. Turquía no tiene contraindicaciones para su uso. La carne de esta ave se puede incluir en la dieta de niños menores de un año y alérgicos. A continuación hay recetas para filetes de pechuga y muslo de pavo. Cada anfitriona podrá elegir la opción adecuada para un delicioso almuerzo o cena.

Características y recomendaciones para cocinar

Los filetes de pavo, como los filetes de pollo, a menudo se vuelven secos y duros cuando se hornean. Por lo tanto, las amas de casa en las recetas intentan reemplazar la pechuga con muslos o muslos. Para evitar que se seque demasiado, debes aprender algunos secretos para cocinar esta parte del ave.

El filete de pavo quedará jugoso, tierno y fragante si sigue las siguientes recomendaciones durante su preparación:

1. La carne más deliciosa es la de un ave joven, cuya edad no exceda los cuatro meses. Al elegir un filete, debe prestar atención al hecho de que es denso, su superficie es lisa y su color es rosa brillante.
2. Antes de hornear, se recomienda colocar la carne en la marinada por un tiempo. En este caso, se deben hacer varias incisiones en el seno. Esto hará que el filete final sea más suave y sabroso.
3. La pechuga de pavo quedará rojiza y apetitosa si untas la carne con mostaza y miel antes de hornearla.
4. Para que el filete se sala uniformemente durante el proceso de cocción, debe colocarse en una salmuera especial 2 horas antes del inicio del tratamiento térmico. Para hacer esto, se disuelven 50 g de sal en 1 litro de agua hervida fría. La carne se coloca en esta solución.
5. Muchas recetas de filetes de pavo no especifican el tiempo exacto del horno. Puedes calcularlo fácilmente tú mismo. Los profesionales recomiendan hornear filetes de pavo que pesen 500 g durante no más de 18 minutos. Para pechugas que pesen más o menos del valor indicado, se debe ajustar el tiempo del horno.

Cocinar paso a paso el filete de pavo: receta al horno con verduras

La pechuga de ave se puede hornear entera o en trozos. Es de esta manera que se recomienda cocinar el filete de pavo en la receta a continuación. La peculiaridad del plato es que en tan solo unos minutos se puede hornear tanto un ave como una guarnición de saludableverduras. Las acciones paso a paso en este caso serán las siguientes:

1. Filete de pavo (500 g) cortado en trozos pequeños.
2. La cebolla se corta en medio aros y las zanahorias se cortan en cubos.
3. Las verduras y la carne se mezclan en un recipiente hondo con salsa de soja (70 ml). Puedes agregar un poco de sal y pimienta negra si lo deseas. Después de 60 minutos, puede comenzar a cocinar.
4. La fuente de horno se engrasa con aceite vegetal (1 cucharadita).
5. En el fondo se colocan rodajas de calabacín (300 g). Por encima se distribuyen filetes, cebollas y zanahorias.
6. La fuente de horno se cubre con papel aluminio o una tapa y se mete en el horno (180°) durante 45 minutos.

En las recetas de filetes de pavo, al cocinar con verduras, la carne no se puede cortar en porciones. En este caso, la pechuga se coloca en una pieza entera sobre una almohada de cebollas, zanahorias y calabacines. El tiempo de horneado en este caso debe aumentarse en 10 minutos.

Filete de pavo a la nata al horno y a la sartén

Es la salsa cremosa que hace que la pechuga seca quede jugosa y suave. Y no es necesario tomar la crema del más alto contenido de grasa. 10-20% será suficiente. Hay tantas recetas de filete de pavo en salsa cremosa. Puedes cocinar carne tanto en una sartén como en el horno. Los platos son igualmente sabrosos tanto en el primer caso como en el segundo.

Cocinar el filete de muslo de pavo según la receta en una sartén es el siguiente:

1. Carne (600-700 g) cortada en trozos pequeños, mezclada consal, hierbas secas, pimienta y almidón (1 cucharada). El filete preparado se coloca en una sartén con aceite de oliva y se fríe a fuego alto hasta que se dore.
2. Tan pronto como la carne adquiere un hermoso color marrón, se vierte con crema.
3. Pavo estofado en salsa cremosa durante 5 minutos. Al final de la cocción, se le agrega queso rallado (50 g) y verduras finamente picadas.

En el horno, el pavo a la crema se cocina en este orden:

1. El filete de ave (600 g) se corta en varios trozos grandes. Se frotan con una mezcla de mostaza suave (1 cucharada), pimentón dulce (1 cucharadita) y sal y se dejan en la mesa durante 1 hora.
2. Vierte un poco de aceite en una sartén y fríe los trozos marinados.
3. Nata (200 ml), mezclada con mostaza (1 cucharadita) y queso duro (100 g).
4. Colocar la carne frita en un refractario y verterla con la salsa de nata.
5. Coloca el molde en el horno (190°). Asar el pavo durante 25 minutos, luego espolvorear con queso rallado (50 g) y seguir asando durante otros 5 minutos.

Filet de pavo en salsa de crema agria

El siguiente plato es perfecto para una comida o cena informal. Esta es una de las mejores recetas rápidas de filete de pavo. No es necesario marinar la carne antes de hornearla, lo que ahorra mucho tiempo libre.

La receta para cocinar un pavo (filete) asume la siguiente secuencia de acciones:

1. Pechuga de ave (600 g) cortada transversalmente en filetes de 1,5 cm de grosor.
2. Sellarlos rápidamente a fuego medio- alto por ambos lados para sellar los jugos en el interior y verter en la sartén.
3. Precalentar el horno a 190°.
4. Prepara la salsa combinando 150 g de nata agria, 50 g de queso, una cucharadita de pimentón, sal y 3 dientes de ajo en un bol.
5. Verter la carne en forma de salsa. Envíe el pavo al horno para hornear durante 45 minutos. La preparación se puede verificar con un palillo de dientes. Si la carne sale clara al pincharla, está lista. Sírvelo con una guarnición de patatas o arroz.

Recetas para cocinar filete de pavo en salsa teriyaki

Un plato inusual con un toque oriental puede diversificar una cena familiar tradicional. A continuación se presentan dos recetas para cocinar filetes de pavo en una sartén a la parrilla y en el horno. La secuencia de su ejecución será la siguiente:

1. La primera receta es para asar un pavo. Pero primero, la carne debe marinarse en salsa teriyaki casera. Para hacer esto, la salsa de soya y el azúcar (½ cucharada cada uno), el jugo de piña (170 ml) y el jugo de jengibre (1 cucharada) se mezclan en un tazón pequeño. Aquí también se agregan aceite de oliva (2 cucharadas) y dientes de ajo finamente picados (2 piezas). Los filetes de pavo (4 piezas) se ponen en una bolsa y se vierten con salsa preparada. El ave se marina durante al menos 2 horas en el frigorífico, después de lo cual se fríe por ambos lados en una sartén grill.
2. La segunda receta de cocina consiste en asar un pavo en el horno. Pero primero la carne debe ser buena.marinar. Para preparar la salsa teriyaki casera, debe mezclar: salsa de soya (¼ de taza), miel, vinagre de arroz y aceite vegetal (2 cucharadas cada uno), aceite de sésamo, cayena y pimienta negra molida (½ cucharadita cada uno). Aquí también se agrega un poco de raíz de jengibre rallada (1 cucharadita) y 2 dientes de ajo exprimidos a través de una prensa. La carne se marina durante 8 horas, después de lo cual se coloca en una bandeja para hornear y se hornea durante 30 minutos a 190 °.

¿Cómo hornear un pavo en papel aluminio?

Según la siguiente receta, la carne es tierna por dentro y picante por fuera. La corteza de especias hace que la pechuga de pavo tenga sabor. Pero si alguien encuentra que tal cantidad de especias es excesiva, su cantidad puede reducirse a la mitad.

Cocinar el filete de pavo al horno según la receta en papel de aluminio implica seguir el siguiente procedimiento:

1. La carne que pese entre 500 y 800 g se remoja en solución salina durante 1 hora antes de hornearla. Esto hará que quede jugoso y muy sabroso. Para preparar la salmuera, debe disolver sal (4 cucharaditas) y pimienta (1 cucharadita) en 1 litro de agua, mezclar y verter sobre el pavo. El líquido debe cubrir completamente la carne.
2. Después de un tiempo, se debe sacar el pavo de la salmuera, secarlo con una toalla y rallarlo con una mezcla de aceite de oliva (1 cucharada) con albahaca, curry y cilantro molido (1 cucharadita de cada uno).
3. Hacer cortes verticales en la parte superior del filete y rellenarlos con rodajas de ajo (6 dientes).
4. Envuelva el pavo en papel aluminio y colóquelo en un horno precalentado (200°) durante media hora. Luego, la parte superior de la láminacortar y continuar el proceso de horneado durante otros 10 minutos.

Filete de pavo con manzanas y ciruelas pasas

El próximo plato es perfecto para la mesa de Año Nuevo. El filete de pavo, según la receta a continuación, resulta suave, jugoso y tierno, y todo gracias al relleno de ciruelas pasas y manzanas. La carne se hornea en papel de aluminio, que se despliega 15 minutos antes de cocinar, para que el plato se dore. La receta paso a paso es la siguiente:

1. Primero que nada, prepare la marinada para el pavo. Para ello, en un recipiente hondo, mezcle una pizca de cilantro, romero, tomillo, sal y pimienta. Se agregan miel (1,5 cucharaditas), salsa de soja y jugo de limón (2 cucharadas) a las especias. Se mezclan todos los ingredientes. Solo queda agregar una cucharada de mayonesa, yogur o crema agria a la marinada, así como ajo picado (6 dientes).
2. Se hacen cortes suficientemente profundos encima del filete con un cuchillo. El pavo se vierte con la marinada preparada y se deja a temperatura ambiente durante 1,5 horas.
3. En este momento, pela 1 manzana y córtala en rodajas finas. Las ciruelas deben lavarse y deshuesarse.
4. El pavo marinado se transfiere a una fuente para horno. Se insertan manzanas y ciruelas pasas en los cortes, después de lo cual la carne se envuelve en papel de aluminio.
5. El pavo se hornea en el horno durante 60 minutos. 15 minutos antes del final, se debe cortar la lámina.

Filete de pavo al horno dietético

La siguiente receta consiste en hornear carne en pergamino y papel de aluminio. Esta forma de cocinar y marinar en yogur natural permite conservar todo el jugo dentro del pavo. El resultado es un ave seca y fibrosa que es suave y agradable al paladar.

Receta para cocinar un plato dietético de filete de pavo consta de los siguientes pasos:

1. Para empezar, combine yogur natural (150 ml), paprika (1 cucharadita), semillas de mostaza (1 cucharada) y sal en un bol pequeño.
2. La carne lavada y secada con una toalla se frota con la marinada preparada por todos lados. Adicionalmente, se pueden realizar pequeños cortes en la superficie de la pieza. Entonces el pavo se adobará mejor.
3. La carne en salsa a base de yogur se envía al frigorífico durante 3 horas.
4. La receta de los filetes de pavo se cocina al horno. Para hacer esto, la carne marinada se envuelve primero en pergamino y luego en papel de aluminio, se coloca en una bandeja para hornear y se envía al horno durante 50 minutos.
5. Puede desenrollar y probar el pavo no antes de 10 minutos después de finalizar la cocción.

Recetas de filete de pavo para multicocina

El ayudante de cocina le permite cocinar carne muy jugosa, que es perfecta para comidas dietéticas y para servir en la cena familiar. A continuación se presentan diferentes recetas de filete de pavo para una olla de cocción lenta. Cocinar en cada una de las opciones es hacer lo siguiente:

1. Una receta sugiere una opción dietética para asar filetes. Para prepararlo, primero la carne.empapado en una salmuera de 700 ml de agua y dos cucharadas de sal, y después de 2 horas frotado con especias y envuelto en papel de aluminio. Los filetes deben hornearse en el modo "Multipovar". El régimen de temperatura se establece de forma independiente a 80 °. El tiempo de cocción es de 90 minutos.
2. La segunda receta consiste en guisar filete de pavo con patatas y verduras. Gracias a este método, puede cocinar tanto un plato de acompañamiento como un plato principal al mismo tiempo. Primero debe mezclar los ingredientes para la marinada: ½ taza de vinagre, aceite de oliva (¼ de cucharada), dientes de ajo picados (4 piezas), sal y pimienta (1 cucharadita cada uno). Sumerja la carne en la marinada preparada y déjela durante 2 horas. Después de un tiempo, coloque el filete, las papas (3 piezas), las cebollas y las zanahorias en el recipiente multicocina, agregue las hierbas italianas, un poco de sal y vierta 2 tazas de caldo o agua. Configure el modo "Guiso" y cocine el filete de pavo durante 2 horas.

En la olla de cocción lenta, la carne es dietética, tierna y suave. Esta opción de cocina definitivamente atraerá a todos los seguidores de una nutrición adecuada.

Recetas para filete de muslo de pavo

A muchas personas no les gusta la pechuga de pavo porque a menudo sale seca. Por lo tanto, para cocinar, algunas amas de casa toman filetes de muslo. Esta parte del ave no es dietética, sino más grasosa. En consecuencia, según las recetas, el filete de muslo de pavo siempre resulta jugoso. A continuación ofrecemos 2 opciones para hornearlo en el horno.

En el primer caso, el filete de muslo se cocina en una olla con zanahorias y cebollas. Carne para este plato (400 g)se corta en trozos bastante grandes, se frota con pimentón (½ cucharadita) y se fríe rápidamente en una sartén con aceite de oliva. Después de eso, se debe salar y poner en un plato. Las cebollas picadas y las zanahorias ralladas se fríen en el mismo aceite. Mientras el horno se calienta, las verduras pasivadas y los trozos de muslo de pavo se colocan en el fondo de la olla. Solo queda verter agua en una olla, taparla y enviarla al horno por 1 hora.

La siguiente receta para cocinar un filete de muslo de pavo al horno consiste en asar la carne en la manga. Pero antes se debe marinar en una mezcla de especias, sal, mostaza, jugo de limón, tomillo y romero. Después de 3 horas, la carne se puede retirar de la marinada. Desde arriba, debe hacer cortes profundos, rallar el pavo con mantequilla (50 g) y yogur (100 ml). Coloque la carne en la manga y envíela al horno precalentado. El pavo se cocina durante 20 minutos a 200° y otros 35 minutos a 160°. Al final de la cocción se puede cortar la manga y dejar dorar la carne.