Cómo cocinar un pavo sabroso y rápido: las mejores recetas, características y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cómo cocinar un pavo, muchas amas de casa que preparan una mesa festiva están interesadas. Durante muchos años ha sido uno de los platos más populares en los países occidentales, especialmente en los Estados Unidos. Recientemente, está ganando popularidad en Rusia. Es muy importante prepararlo y servirlo de manera especial, porque de ello dependerá el estado de ánimo de toda la festividad. Después de todo, el pavo suele cocinarse como decoración principal de la mesa festiva.

Tradición de cocinar pavo

Los historiadores de la cocina afirman que las mujeres han estado interesadas en cómo cocinar un pavo durante miles de años. Este es uno de los platos más populares para la mesa festiva junto con la carne asada y el cerdo. La tradición se ha ido desde la época de los ritos paganos de sacrificio.

En muchas familias aristocráticas, preferían cocinar aves para la festividad. Pero fueno una gallina, como los pobres, sino un pavo o incluso un faisán, una perdiz o un cisne. Hoy en día, el pavo, el ganso y el pato siguen siendo populares, con la excepción del pollo, otras aves se cocinan muy raramente.

Ahora en nuestro país, en tiendas y mercados, se puede encontrar una variedad de canales de pavo con un peso de uno a cinco kilogramos.

Pavo marinado

Ya que es muy difícil cocinar un pavo, es mejor estudiar cuidadosamente la experiencia de los especialistas culinarios. Por ejemplo, las recetas dadas en este artículo. Más recientemente, se ha vuelto popular marinar un pavo antes de cocinarlo.

Se cree que este proceso se inspiró en el proceso que se usa en la producción de productos kosher. Se requiere eliminar toda la sangre, por lo que se empapa completamente en agua. Se observa que son los pavos kosher los que son más tiernos y jugosos que los ordinarios.

En este proceso, es muy importante preparar la marinada correcta y efectiva, entonces sabrás exactamente cómo cocinar un pavo deliciosamente. Para marinar un pavo que pesa entre cuatro y cinco kilogramos, debe tomar:

• seis litros de agua;
• 125 gramos de sal;
• tres cucharadas de pimienta negra;
• una rama de canela (debe partirse en varios pedazos);
• una cucharada de semillas de comino;
• dos docenas de semillas de clavo;
• 90 gramos de azúcar;
• dos cebollas grandes;
• cuatro dientes de ajo grandes a través de una prensa;
• raíz de jengibre molida (alrededor de seiscentímetros);
• una naranja (córtela con la cáscara en rodajas y exprima el jugo en la marinada, arroje las rodajas allí también);
• tres tallos de apio (se cortan en varios trozos).

El pavo debe remojarse entero en la marinada durante tres o cuatro días. Cuanto mayor sea el peso del ave, más tiempo debe permanecer en la mezcla. Todo este tiempo, el pájaro necesita estar en una habitación fresca, incluso puedes ponerlo en el refrigerador. Si está marinando pechugas de pavo, use una manga en su lugar. Lo principal: no preste atención al hecho de que hay muchos componentes en esta composición. Si uno o dos componentes no están disponibles, está bien, la marinada seguirá estando saturada. Déjalo remojar en la salmuera.

Después de sacar el pavo del refrigerador o de la habitación fría, espere hasta que alcance la temperatura ambiente, luego enjuague el pavo con agua fría y séquelo con toallas de papel. Ahora se puede hornear en una bandeja para hornear. Muchos no usan grasa adicional, especias o mangas especiales para esto, sino que simplemente ponen un poco de romero y salvia. El ave misma se puede lubricar con aceite vegetal para dorar su piel.

Cocinar muslo de pavo

El jarrete de pavo marinado con limón y soja es muy popular entre los amantes de la carne. Para preparar este delicioso y nutritivo platillo toma:

• dos muslos de pavo;
• cuatro cucharadas de salsa de soja;
• un limón;
• cuatro cucharadas de aceite vegetal;
• una cucharaditapimienta negra molida.

Ahora te contamos en detalle cómo cocinar un muslo de pavo. Previamente, se recomienda marinarlo en salsa de soja mezclada con jugo exprimido de un limón, así como pimienta negra y aceite de girasol. Tenga en cuenta que si prefiere un pájaro más picante, puede aumentar la cantidad de especias agregando sus favoritos. Por ejemplo, el pimiento rojo picante es adecuado.

Dos muslos de pavo, por regla general, pesan alrededor de un kilo y medio. Deben pasar al menos 30 minutos en la marinada. En general, cuanto más, mejor. Da la vuelta a las baquetas de vez en cuando para marinarlas uniformemente.

Luego pon la carne en el papel aluminio, envuelve el ave en ella. Pellizcamos los bordes, creando una forma con lados, en la que vertemos la marinada. Solo después de eso cerramos el sobre y lo metemos al horno. La carne debe hornearse a una temperatura de 200 grados durante dos horas. Ahora ya sabes cómo cocinar un muslo de pavo. El arroz será apropiado para un plato de acompañamiento, que se puede verter con el caldo restante.

muslos de pavo

Para aprender a cocinar un muslo de pavo, debes estudiar una receta especial. Por ejemplo, puede hornear muslos de pavo en papel de aluminio. Para esto necesitarás:

• 1,5 kg caderas;
• media cebolla;
• 5 gramos de comino;
• romero y aceite de oliva al gusto.

¿Recuerdas lo delicioso que es cocinar un pavo? Esto requiere un adobo. Para la marinada en los muslos, tome:

• media cebolla;
• trescucharadas de aceite de oliva;
• dos dientes de ajo;
• dos cucharaditas de mostaza Dijon;
• una cucharadita de sal;
• pimentón, zira, pimienta negra y roja - al gusto.

Descubriendo el secreto de cómo cocinar un muslo de pavo. Lave bien la pierna de pavo y séquela. Cortar la cebolla en rodajas.

Ponga todos los ingredientes de la marinada en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Esta masa frota el muslo, tratando de meterlo debajo de la piel.

Tome un papel de aluminio doblado por la mitad, vierta un poco de aceite de oliva, coloque la cebolla picada allí y el pavo encima. A los lados del plato, puedes decorar con ramitas de romero y tomillo, y luego envolver el pavo en papel aluminio.

Ponlo en el horno sobre una bandeja para hornear a una temperatura de 200 grados. Cocinamos durante una hora y media aproximadamente, vertiendo periódicamente por encima el jugo que sobresale.

Comprobar la preparación de un pavo es muy sencillo. Para ello, basta con perforar la carne con un cuchillo en la parte más gruesa. El jugo que comienza a sobresalir debe ser claro.

Aproximadamente 40 minutos antes del final de la cocción, abra el papel aluminio para que se forme una costra crujiente sobre el ave. Esta es una de las mejores formas de cocinar un pavo de forma rápida y sabrosa.

Filet de pavo

En este artículo aprenderá qué cocinar de un pavo de forma rápida y sabrosa. Una de las recetas interesantes es el filete de pavo guisado con crema agria. Para esta receta usa:

• un kilogramo de pavo;
• dos cucharadas de crema agria con un contenido de grasa de al menos el 10 %;
• doscucharadas de salsa;
• una cebolla;
• tres dientes de ajo;
• sal, pimienta - al gusto.

Filete de pavo cortado con cuidado en rodajas pequeñas y estofado en una sartén durante un cuarto de hora. Agregue la cebolla picada al filete y continúe cocinando a fuego lento durante otros cinco minutos, hasta que se ablande lo suficiente. Cortar el ajo lo más fino posible y añadir también a la sartén con la carne y la cebolla.

El toque final es crema agria y especias. Puede ser sal, pimienta, salsa de soja. Mezcle todo bien, agregue agua hervida, esto es necesario para que la salsa quede bastante líquida, continúe cocinando a fuego lento durante otros diez minutos hasta que espese por completo.

Esta es la mejor receta cuando no sabe qué cocinar rápidamente con filete de pavo. Absolutamente cualquier guarnición se adaptará al plato.

Opción de horno

Si tienes suficiente tiempo para dedicarte a cocinar, sería útil aprender a cocinar filetes de pavo en el horno.

Para hacer esto, toma:

• un kilogramo de carne de pavo;
• 50ml de jugo de limón;
• sal y pimienta al gusto;
• tres dientes de ajo;
• 50 gramos de salsa de soja.

Para empezar, lave bien la carne, ya que cocinar carne de pavo sin observar esta condición no funcionará.

Preparar la marinada en paralelo. Para hacer esto, mezcle la salsa de soja y las especias. Puede ampliar su lista, centrándose únicamente en su propio gusto. Agregue ajo finamente picado y jugo de limón a la marinada.jugo.

Ahora coloca la carne en un recipiente hondo y vierte la marinada sobre ella. Déjalo así durante al menos unas horas. De vez en cuando se recomienda dar la vuelta al pavo para que quede bien marinado por todos los lados.

Ahora pon la carne en la manga y envíala al horno precalentado. La temperatura debe rondar los 200 grados. El filete debe hornearse durante unos cuarenta minutos. Ahora, con este artículo has aprendido a cocinar un pavo sabroso e inusual.

Pechuga de pavo

Hay otra opción popular para cocinar pavo rápido y sabroso. Este es el pecho de un pájaro. Debe recordarse que las pechugas de pollo y pavo son significativamente diferentes entre sí, por lo que se deben seguir ciertas reglas al cocinar.

Uno de los principales dice que la pechuga debe estar en la máxima cantidad de líquido. Por cierto, hay varias formas de cocinar la pechuga de pavo. Esto se puede hacer en una olla de cocción lenta o en un horno.

Por supuesto, es más fácil cocinar en una olla de cocción lenta. Solo debes asegurarte de que la pieza esté lo suficientemente humedecida, entonces te quedará delicioso garantizado. Coloque un frasco de su caldo y vegetales favoritos en el tazón de la multicocina, sazone con pimienta y sal. Ajuste el temporizador a una temperatura baja y de dos a tres horas.

Si le preocupa cómo cocinar la carne de pavo en el horno, asegúrese de regarla periódicamente con caldo y, para retener la humedad, se recomienda cubrir la fuente para hornear o la fuente con una tapa normal. CocinarLo mejor de todo, también, a bajas temperaturas. Así lograrás la máxima jugosidad y ternura del plato.

Además, marina la pechuga de pavo durante unas horas antes de ponerla en el horno. Lo ideal es conseguir un termómetro de cocina especial para medir la temperatura en el interior del producto. Para pechuga de pavo, los indicadores óptimos son 160-165 grados. Si la temperatura sube a 170, la carne se volverá seca y dura. Para medir la temperatura de la carne, inserte la punta de un termómetro en la parte más gruesa de la pechuga. Es mejor si consigues atravesarlo.

Pavo molido

En las tiendas de hoy puedes encontrar aves picadas a la venta, a las que está dedicado nuestro artículo. Si se pregunta qué cocinar con pavo picado, encontrará la respuesta en este material.

Hay muchas recetas originales, como las albóndigas en salsa de tomate. Para seis porciones, tome:

• una pieza de pan blanco;
• 50 ml de leche;
• medio kilo de pavo picado;
• manojo de perejil fresco;
• 200 g de espinacas congeladas;
• un cuarto de taza de aceite de oliva;
• una cebolla;
• dos dientes de ajo;
• una zanahoria;
• 300 gramos de salsa de tomate;
• pimienta y sal al gusto.

Entonces, remoje bien un trozo de pan en leche, mezcle con él la carne picada. Agregue perejil picado y espinacas previamente descongeladas a la misma mezcla. Sal y pimienta. Forma pequeña y ordenada.albóndigas.

Los chefs aconsejan freír en aceite de oliva durante tres minutos por cada lado. Después de eso, retírelos de la sartén y déjelos enfriar. Freír el ajo y la cebolla en el aceite restante. Agregue las zanahorias picadas. Cuando la cebolla esté dorada, vierte la salsa de tomate, deja que hierva y comienza a cocinar las albóndigas a fuego lento durante un cuarto de hora.

En la mesa, este plato se recomienda acompañar con arroz o pasta.

Rollos de col perezosos

Te sorprenderá, pero incluso los rollos de repollo se pueden preparar con pavo picado. Para esto necesitas:

• medio kilo de carne picada;
• un kilogramo de repollo;
• una zanahoria;
• 100 gramos de arroz de grano redondo (puedes llevar arroz en bolsa);
• una bombilla;
• un huevo de gallina;
• dos cucharadas de puré de tomate (se puede sustituir por ketchup);
• 300 gramos de crema agria;
• 70 gramos de queso duro.

Mezcle la carne picada con arroz, agregue zanahorias ralladas, así como repollo ligeramente hervido y un poco de cebolla. Si lo desea, puede picar el repollo en un procesador de alimentos.

Revuelva bien esta mezcla, agregándole huevo y especias. Después de formar pequeñas chuletas, colóquelas en una bandeja para hornear. Cubra con una mezcla de ajo y queso rallado.

Mezcle la crema agria con la pasta de tomate, ponga una cucharada de esta masa en cada una de las chuletas. Introduce la fuente en el horno durante 25 minutos.

Hígado de pavo

En este artículo también encontrarás una receta para cocinar hígado de pavo. Receta clásica con cebolla y crema agria.

A 700gramos de hígado necesitarás:

• tres cebollas;
• tres cucharadas de crema agria;
• sal y otras especias al gusto;
• aceite vegetal (necesario para freír).

Picar la cebolla finamente y sofreír un poco en una sartén. El hígado debe lavarse con agua corriente y cortarse en trozos pequeños. Por cierto, es muy conveniente hacer esto. En el hígado de un pavo, no hay venas ni películas que deban eliminarse adicionalmente. Tan pronto como la cebolla en la sartén comience a ponerse amarilla, le enviamos el hígado. Freír a fuego alto durante unos diez minutos para que aparezca una costra característica.

Después de eso, reduce el fuego para que se fríe hasta el final. A continuación, agregue las especias, la sal y la crema agria. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos hasta que esté completamente cocido y sirva.