Recetas para cocinar pavo al horno. platos de pavo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pavo al horno se considera un plato tradicional estadounidense, una decoración de mesa festiva no solo para el Día de Acción de Gracias, sino también para Navidad y Semana Santa. ¿Por qué no intentas cocinar este pájaro para ti también? Puede utilizar tanto la carcasa entera como sus partes individuales: muslos, alas, pechuga. Aprenda a asar un pavo con papel de aluminio, pergamino o una funda especial.

Preparar un delicioso ave no es tan difícil, dadas algunas sutilezas y matices. En el artículo, consideraremos recetas para cocinar pavo en hornos de diversa complejidad.

Directrices

Al asar un pavo en el horno, es importante lograr que la carne esté tierna y jugosa. Para hacer esto, el ave debe marinarse con anticipación y rellenarse con varias especias. Es importante recordar que en ningún caso se debe bajar la temperatura durante el asado de la carne, de lo contrario saldrá seca y dura. Los platos de pavo en el horno deben cocinarse a una temperatura no inferior a 180grados.

Otro secreto simple para cocinar un pavo jugoso es usar papel de aluminio o papel pergamino. Gracias a ellos, el jugo no sale y empapa bien toda la carne.

Hay varias formas de cocinar un jugoso pavo en el horno:

• hornear en trozos;
• pavo entero;
• filete separado con verduras o como plato independiente.

Cómo elegir la carcasa adecuada

El sabor de un plato de pavo asado al horno depende mucho de lo fresco que esté el ave. No se recomienda comprar el producto con anticipación y congelarlo. Puedes determinar la frescura de un ave por su piel. Debe ser ligero y delgado.

Al elegir productos semiacabados, preste atención al corte de la carne. No debe estar desgastado o seco. Al presionar con un dedo sobre la carne, el agujero debe recuperarse inmediatamente. De lo contrario, podemos concluir que la carne no es la primera frescura o ha sido congelada.

Pero en el caso de las aves congeladas, para que no pierdan sus propiedades beneficiosas y su sabor durante la cocción, se deben descongelar lentamente, sin recurrir al microondas ni al agua caliente. Esto debe hacerse un día antes de cocinar.

Enjuaga la carne y ponla en un bol. Póngalo en el refrigerador, preferiblemente en el estante inferior, lejos del congelador.

Preparando el pavo

Despuésla carcasa se descongelará, en ningún caso debe enviarse inmediatamente al horno para hornear. Enjuágalo primero y límpialo bien con un cuchillo de todo exceso. Divida si es necesario. Marinar en cualquier adobo que te guste.

Por la misma razón, no puedes comprar platos de pavo preparados. Como no ves el proceso de preparación de la carne, no sabes dónde y cómo se almacenó, y tampoco tienes idea de cuáles fueron las condiciones para su transporte. Lo mejor es cocinar el ave usted mismo.

Lleva tiempo cocinar un pavo entero en el horno. Muchas amas de casa rellenan el pájaro. Como relleno, puede usar verduras, frutas, frutos secos, champiñones, otras carnes. No puede rellenar el ave con anticipación y dejar, por ejemplo, durante la noche. Es mejor hacerlo justo antes de ponerlo en el horno.

A continuación, considere las recetas para cocinar pavo en el horno.

Pavo de Navidad

Esta es una opción bastante simple para cocinar un pavo en el horno. La carne del ave debe quedar jugosa y la corteza debe freírse. El secreto de este plato reside en la salsa inusual.

Conjunto de productos requerido:

• Pavo: canal de hasta cuatro kilogramos.
• Un limón.
• Medio paquete de mantequilla.
• Una cucharada de cualquier vino.
• Una zanahoria.
• Apio mediano.
• Sal marina.
• Pimientos mixtos molidos.

Proceso de cocción

1. Suavizar la mantequilla. Se puede hacer,póngalo por un tiempo en un lugar cálido, o derrítalo en un baño de agua. Salar la mantequilla y frotar bien con un tenedor.
2. A continuación, procedemos a la preparación de la canal. Lo lavamos bien por todos lados. Retire la piel de la pechuga y vierta el aceite. Esto es necesario para que la pechuga quede tierna y jugosa. Lubrique el ave desde el interior con el resto del aceite. Frote la piel con sal.
3. Enjuague el limón, seque con una toalla de papel. Lo cortamos en dos mitades. Presiona un poco hacia abajo para que suelte el jugo. Colocamos ambas mitades dentro de la carcasa. Puedes espolvorearlo ligeramente por encima.
4. Pavo piernas cruzadas. Por el lado contrario hacemos cortes, salpimentamos y dejamos media hora en un lugar fresco.
5. Precalentar el horno a 220 grados. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla. Extendemos el ave sobre ella y la enviamos al horno durante 30 minutos. Después de eso, la temperatura se baja a 180 grados. A continuación, cocine la carcasa durante al menos tres horas. Cada media hora sacamos y vertemos el jugo que va soltando durante el proceso de horneado.

Mientras tanto, empieza a preparar la salsa:

1. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños.
2. Lave el apio, séquelo bien con una toalla de papel. Córtalo en trozos pequeños.
3. Coloca ambos ingredientes en una cacerola y vierte un litro de agua. Lo enviamos a la estufa y cocinamos hasta que esté cocido. Puedes hervir ligeramente las verduras.
4. Dejar enfriar sin escurrir el agua.
5. Durante la cocción, el ave soltará jugo que necesita ser regado periódicamente. parte de la carneLos líquidos deben agregarse al caldo de verduras. Luego, junto con las verduras, bátelo bien con una batidora hasta que se forme una masa homogénea. Sal y pimienta a tu gusto.
6. Sacamos el ave terminada y le servimos la salsa resultante.

Vimos la receta más fácil para cocinar un pavo en el horno. ¡Buen provecho!

Pájaro jugoso con frutas

Otra receta de pavo asado al horno que te llevará un poco más de tiempo que la anterior.

Ingredientes principales:

• Una canal de pavo.
• La mitad de una barra de mantequilla.
• Un puñado de hierbas frescas (puedes usar cualquiera).

Ingredientes para salmuera por litro:

• Un cuarto de cucharadita de sal fina.
• Cebolla mediana.
• Trescientos gramos de azúcar.
• Hasta 10 granos de pimienta negra.

Ingredientes para el relleno:

• Nueces finamente picadas.
• Pasas.
• Cualquier fruta seca.
• Cinco manzanas frescas.

Proceso

Veamos qué rico cocinar un pavo al horno con fruta:

1. El ave debe marinarse durante un día.
2. Para hacer esto, lavamos el cadáver, lo limpiamos de las plumas restantes o "tocones".
3. La salmuera necesitará hasta seis litros de agua.
4. Vierta agua en una cacerola, disuelva la sal y agregue pimienta. Pelar la cebolla y picar finamente. Enviamos a la sartén. Lleve a ebullición el contenido de la cacerola, apague y enfríe. Envía el pavo a la salmuera y déjalo marinar en un lugar fresco.
5. Después de marinar, sacamos la carcasa de la salmuera y dejamos el exceso de líquido en el vaso.
6. En la siguiente etapa, mezcle la mantequilla blanda y descongelada con verduras finamente picadas. Salamos un poco. Vierta debajo de la piel del pavo en el pecho. Se puede empapar desde el interior.
7. Para el relleno usamos manzanas peladas. Trituramos las nueces con un cuchillo. Las frutas secas se llenan previamente con agua caliente y se dejan reposar durante unos quince minutos. Después de lavar y secar. Mezclar todos los ingredientes para el relleno y poner dentro del ave.
8. Atamos las piernas juntas. Desde arriba, engrase generosamente la carcasa con mantequilla o cualquier otro aceite.
9. Precalentar el horno a 180 grados. Coloque el pavo en una fuente para horno, envíelo al horno y cocine durante al menos tres horas.
10. Para que el pavo quede jugoso, sácalo del horno y rocíalo con el jugo liberado durante todo el proceso de asado.

Filete de pavo al horno con salsa cremosa

En este caso, se pueden usar muslos en lugar de filetes. Es mejor usar la pulpa de una parte de la canal sin mezclar. Porque tienen diferentes tiempos de cocción. La pechuga se cocina más rápido y puede estar seca.

Ingredientes:

• Un kilo de filete.
• Un vaso de crema de leche (puedes usar crema agria).
• Cucharada de sojasalsa.
• Unos dientes de ajo.
• Sal (mejor usar sal marina).
• Un puñado de hierbas frescas.
• Cebolla.
• Tres tomates.
• Granos de pimienta.

Método de cocción

1. El filete de pavo al horno se puede hornear entero o cortar en trozos pequeños. En ambos casos, lo lavamos con agua corriente, lo pelamos y lo limpiamos con una toalla de papel hasta que se seque por completo.
2. Para la salsa, mezclar la nata (crema agria), la salsa de soja y el ajo rallado finamente.
3. Blanquear el tomate, quitarle la piel y cortarlo en aros.
4. Pela y pica la cebolla.
5. Coloque el filete preparado en un molde, vierta sobre la salsa. Coloque las rodajas de cebolla y tomate encima. Añadir granos de pimienta.
6. Enviar al horno precalentado a 220 grados. El tiempo de asado depende del tipo de carne que esté cocinando. Asar un pavo en el horno en rodajas es suficiente durante cuarenta minutos. Antes de servir, puede espolvorear el plato con hierbas finamente picadas.

Pavo con romero e hinojo

El hinojo le dará a la carne un sabor agradable. Si no te gusta esta hierba picante, puedes sustituirla por cualquier otra.

Ingredientes para cocinar muslos de pavo al horno:

• Muslos de pavo - 2-4 uds. (dependiendo del tamaño).
• Tocino.
• Kilogramo de patatas tiernas.
• Par de zanahorias.
• Cinco tomates.
• Pimientos mixtos molidos.
• Sal fina yodada.
• Jugo de unolimón.
• Racimo de hinojo.
• Un par de dientes de ajo.
• Una cucharada de aceite refinado.

Secuencia de cocción

El pavo con patatas al horno es bastante fácil de cocinar. El secreto está en la exquisita especia.

1. En la primera etapa, nos dedicamos a la marinada.
2. Pela y ralla los ajos. Mezclar con jugo de limón. Sal un poco.
3. Lava el muslo, límpialo y sécalo.
4. Frotar con la marinada y dejar actuar unas horas.
5. Mientras tanto, lava y limpia las verduras.
6. Zanahoria cortada en rodajas. Usamos patatas y tomates enteros.
7. Corta el tocino en tiras largas y delgadas para que pueda envolver completamente el muslo.
8. Pique el hinojo lo más pequeño posible.
9. Envuelve cada muslo en tocino. Colocar en el centro de una placa o molde para horno. A los lados colocamos las verduras, vertidas encima con aceite. Espolvorea todo con hinojo.
10. Calentar el horno a 190 grados. Cubra el formulario con papel de aluminio. Mandamos el muslo de pavo al horno.
11. Después de quince minutos, se debe quitar la lámina y aumentar la temperatura a 220 grados. Hornear hasta que estén doradas.

Pavo con verduras al horno está listo. Puedes sacarlo y servirlo en la mesa. Este plato te sorprenderá gratamente a ti y a tus invitados.

Pavo en la manga al horno

Use filete de muslo de pavo, que es mucho más jugoso que la pechuga. Usamos crema agria y mantequilla en la receta, pero si quieres que el plato sea dietético,no puede usar los ingredientes anteriores, todavía resultará tierno y jugoso.

Ingredientes:

• Un kilogramo de carne de pavo del muslo (sin hueso).
• Media taza de crema agria.
• Una cucharada de mantequilla.
• Una naranja.
• Una cucharadita de mostaza.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Una cucharadita y media de romero.
• Una pizca de tomillo.
• Pimienta molida - media cucharadita. Se puede usar blanco.
• Unos dientes de ajo.
• Sal yodada.

No olvides comprar una manga para hornear la carne con anticipación.

Cómo cocinar

1. Lavar y secar la naranja. Frotamos la ralladura en un rallador fino. Exprimiendo jugo.
2. Aceite de oliva mezclado con zumo de naranja, mostaza y especias.
3. Limpiamos el pavo, lo lavamos con agua corriente y lo cortamos en varios lugares.
4. En la siguiente etapa, atamos la manga de un lado con un nudo, puedes usar un hilo de seda. Coloque la carne y vierta la marinada. La marinada debe distribuirse uniformemente sobre toda la superficie de la carne.
5. Atamos el segundo extremo de la manga y lo mantenemos en un lugar fresco durante unas tres horas.
6. Después, desatar con cuidado un lado de la bolsa para que no se escape la marinada, sacar la carne y poner trozos de mantequilla en los cortes hechos anteriormente.
7. Pique el ajo finamente. Cubrir la carne con crema agria y volver a la manga. Envía ajo y ralladura de naranja allí. Atamos bien la bolsa nuevamente y la enviamos al horno precalentado a 200 gradosdurante media hora. Después de eso, cortamos la bolsa y dejamos la carne al horno hasta que esté cocida, mientras reducimos la temperatura a 180 grados.

El pavo en la manga en el horno, cocinado según esta receta, resultará muy jugoso y tierno. ¡Buen provecho!

Pavo con patatas y verduras

Comida deliciosa y nutritiva. Utilizamos las verduras según la temporada. En este caso, se indica el conjunto de productos de invierno. Para cocinar un pavo al horno con patatas y verduras necesitamos:

• Medio kilo de pavo.
• La mitad de una calabaza pequeña.
• Patatas - dos o tres piezas.
• Una zanahoria.
• Unos dientes de ajo.
• Frijoles: algunas vainas.
• Hierbas secas de Provenza.
• Pimentón, sal yodada fina y mezcla de pimienta molida al gusto.
• Un par de cucharadas de aceite de oliva.
• Una cucharada de salsa de soja.

Pasos de cocción

1. Enjuague el filete con agua corriente y séquelo con una toalla de papel.
2. Poner en un recipiente, espolvorear con pimentón y verter con salsa de soja. Mezclar bien.
3. Cubra el recipiente con una tapa y envíelo a un lugar fresco. Mientras tanto, estamos preparando verduras.
4. Mis verduras, pélelas y córtelas en cubos. Cortar las judías verdes por la mitad. Cortar el ajo en rodajas finas. Enviamos todos los ingredientes en un recipiente y mezclamos. Espolvorear con hierbas provenzales y sal.
5. Sacamos el filete y lo mezclamos con las verduras. Añadir aceite de oliva. Coloque todos los ingredientes en una fuente para horno y cubra.lámina.
6. Enviar durante cuarenta minutos en el horno, precalentado a 200 grados. Luego retire la lámina y hornee durante aproximadamente media hora. Verificamos la preparación de las papas con un tenedor.

El pavo con verduras y patatas preparado según esta receta en el horno se puede espolvorear con hierbas finamente picadas antes de servir.

Trucos y secretos útiles

Para hacer sabroso y jugoso un pavo al horno (entero) con patatas, verduras o champiñones, hay que engrasarlo. Además, esto no debe hacerse desde el exterior, sino desde el interior, y es mejor lubricar la carne debajo de la piel.

Durante la cocción, se acumula una gran cantidad de grasa en forma de ave. Se puede utilizar para hacer salsas.

Si en un momento determinado no se necesita la grasa, se puede congelar y usar para cocinar en el futuro.

La carne de pavo se puede endulzar agregando miel o azúcar a la marinada.

Si no sabes cuánto tiempo cocinar platos de pavo, calcúlalo tú mismo, basándote en que por cada medio kilo solo necesitas dieciocho minutos. También se tiene en cuenta el peso del relleno.

Otro secreto de la carne jugosa radica en la posición correcta del ave en la bandeja para hornear. La carcasa debe colocarse con el pecho hacia abajo. Aunque prepárate para el hecho de que esta técnica puede arruinar el aspecto del ave.

Para obtener una corteza crujiente y frita, pero al mismo tiempo para no llevar las puntas de las patas y las alas al estado de brasas, envuélvalas en papel de aluminio. También puede ocultarlos en los cortes del cadáver.

Quecuanto más tiempo marines la carne, más jugosa y tierna quedará.

Para evitar que la pechuga se seque demasiado, unte trozos de mantequilla debajo de la piel. El aceite se puede mezclar con hierbas y especias, lo que le dará al plato un sabor ligero.

Y, por supuesto, el principal secreto de un plato delicioso son los ingredientes frescos. Cuanto más "jóven" sea la carne, más tierna y jugosa quedará después de la cocción.

Asegúrese de usar las recetas enumeradas en el artículo para cocinar deliciosamente un pavo en el horno. ¡Buen provecho!