Mermelada de cebolla: receta, ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchos de nosotros desconfiamos de las combinaciones de alimentos no convencionales. Pero aquellos que han probado la mermelada de cebolla al menos una vez, cuya receta se presentará en el artículo de hoy, se convierten en verdaderos conocedores de este plato.

Opción uno: lista de ingredientes

Para preparar este rico y saludable snack, necesitas comprar todos los productos con anticipación. Tu cocina debe tener los siguientes elementos:

• Kilogramo cebolla blanca jugosa.
• Medio litro de vino moscatel.
• Dos cucharaditas de sal marina.
• 250 gramos de azúcar.
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva.

Además, debe preparar un conjunto de especias, que consta de laurel, tomillo, pimienta negra y romero. También deberías tener a mano apio y puerros.

Descripción del proceso

Vierta el vino en una cacerola pequeña y póngalo en la estufa. Mientras se calienta, puedes pelar la cebolla, partirla en dos y cortarla en medias aros finos. El aceite de oliva se vierte en una sartén separada, la verdura preparada se pone en ella y se cuece hasta que se convierte entransparente y suave. Al mismo tiempo, es importante remover constantemente el contenido de los platos para que no se queme.

Alcohol flambeado. Aquellos que tienen miedo de prender fuego al alcohol pueden hervirlo durante diez minutos. Este tiempo es suficiente para la evaporación del alcohol. Se añade pimienta, azúcar y sal a la cebolla que finalmente florece.

Para crear un ramo de guarnición necesitarás hierbas frescas. Todos los componentes se recogen juntos, se envuelven en un tallo de puerro preparado previamente y se atan. Si es necesario, las hierbas frescas se pueden reemplazar con contrapartes secas.

En esta etapa, la nuez moscada se vierte en la futura mermelada de cebolla y se cuece durante al menos dos o tres horas. Ese es el tiempo que llevará espesar el plato. Si es necesario, aumente la duración de la extinción. Como resultado, debe obtener una masa gelatinosa suave. Puedes guardarlo en el frigorífico en tarros de cristal. Normalmente, este aperitivo se sirve con carne, patés y terrinas, pero se puede comer así.

Opción dos: un conjunto de productos

Para preparar este manjar no estándar pero increíblemente saludable, debe abastecerse de los ingredientes necesarios con anticipación. Los gabinetes de su cocina deben tener:

• Kilogramo cebolla roja.
• 75 mililitros de aceite de oliva.
• 50 gramos de azúcar.
• Cebollino de ajo.
• 100 ml de vino tinto seco.
• 50 gramos de miel.
• 100 mililitros de vinagre balsámico.
• 50 gramos de mantequilla.

Además, en su arsenal debe haber un conjunto de especias, compuesto por sal, tomillo, mejorana, pimienta negra y orégano. Si lo desea, este último se puede reemplazar con romero. La cantidad de especias depende de las preferencias personales del cocinero. Es importante que todos los ingredientes sean frescos y de buena calidad, ya que de esto depende el sabor del plato final.

Receta de mermelada de cebolla

En una sartén caliente llena de aceite de oliva untar la mantequilla y derretirla. Después de eso, se envían ajos y cebollas picados, previamente cortados en aros finos. Después de cinco minutos, el fuego debajo de la sartén se reduce al mínimo, se tapa con una tapa y se deja hervir a fuego lento.

Es importante sofreír la cebolla para que no se queme. De lo contrario, el plato terminado tendrá un sabor amargo. Ocho minutos después, se añaden a la sartén vinagre, vino, pimienta, sal, especias, azúcar y miel. Todo se mezcla bien, se lleva a ebullición, se tapa con una tapa y se deja a fuego mínimo.

Después de media hora tu plato está listo. Se transfiere a un recipiente de vidrio y se envía al refrigerador. Allí se puede almacenar durante un mes y medio. Esta mermelada de cebolla es el acompañamiento perfecto para carnes al horno, hervidas o fritas.

Opción tres: lista de ingredientes

Esta receta es única porque no usará una estufa común, sino una olla de cocción lenta. Para preparar quince raciones del plato necesitarás:

• Kilogramocebolla blanca.
• 150 mililitros de vinagre balsámico.
• Kilogramo de azúcar granulada.
• 250 mililitros de vinagre de sidra de manzana.
• 40 gramos de sal.
• Cuatro claveles.
• Una rama de canela.
• Media cucharadita de comino.

Secuencia de acciones

Para hacer una mermelada de cebolla verdaderamente sabrosa y saludable, debe preparar el ingrediente principal con anticipación. Se lava, se pela, se corta en medias anillas finas, se sala y se deja durante cinco horas.

Después de este tiempo, las cebollas se lavan a fondo con agua fría y se secan con una toalla de papel. Luego se coloca en un recipiente multicocina. También se envían azúcar, especias y dos variedades de vinagre. El dispositivo se configura en el modo "Atasco" y se deja durante dos horas y veintidós minutos. Una vez que la mermelada de cebolla adquiere una consistencia gelatinosa espesa, se coloca en recipientes de vidrio, se enfría y se envía al refrigerador.

Receta inusual

Este plato se diferenciará de los descritos anteriormente en que su preparación requerirá tres tipos de cebollas a la vez (Y alta, chalota y puerro). Se toman en proporciones iguales. Además, tu cocina debe tener un poco de azúcar, vino tinto seco y unas gotas de granadina.

Primero debes lidiar con el ingrediente principal. Las cebollas se lavan con agua corriente fría, se pelan, se trocean y se fríen ligeramente junto con azúcar durante varios minutos. Es importante remover constantemente el contenido.utensilios de cocina para que no se queme. De lo contrario, la mermelada preparada con tres variedades de cebolla adquirirá un regusto amargo desagradable.

Luego, se vierte vino tinto seco de alta calidad en el recipiente y, después de esperar a que se evapore, se agregan allí unas gotas de granadina. Cabe señalar que la cantidad de todos los ingredientes necesarios depende de las preferencias de sabor del cocinero. La mermelada resultante se convertirá en una verdadera decoración no solo para todos los días, sino también para el menú festivo. Es único en el sentido de que se puede servir como un plato separado, completamente independiente o como un complemento agradable para la caza asada, el pato doméstico, la ternera o los picatostes.